<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" ?>
<feed xmlns="http://www.w3.org/2005/Atom">
    <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/?sAtom=1" rel="self" type="application/atom+xml" />
    <author>
        <name>RAUWOLF Rösthaus + Brewbar</name>
    </author>
    <title>Blog / Atom Feed</title>
    <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/?sRss=1</id>
    <updated>2026-04-18T09:49:26+02:00</updated>
    
        <entry>
            <title type="text">Wie viel Koffein hat Kaffee? Ein umfassender Guide</title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/wie-viel-koffein-hat-kaffee/</id>
            <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/wie-viel-koffein-hat-kaffee/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Welche Zubereitungsart liefert den stärksten Kick? Gibt es Unterschiede zwischen Arabica und Robusta? Und welcher Kaffee hat am meisten Koffein? Hier findest du alle Antworten!
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 Kaffee ist für viele ein täglicher Begleiter – sei es als sanfter Start in den Tag oder als treuer Helfer in der Nachtschicht. Doch wie viel Koffein hat Kaffee wirklich? Die Antwort ist komplex, denn der  Koffeingehalt hängt von verschiedenen Faktoren ab . Welche Zubereitungsart liefert den stärksten Kick? Gibt es Unterschiede zwischen Arabica und Robusta? Und welcher Kaffee hat am meisten Koffein? Hier findest du alle Antworten! 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  Wovon hängt der Koffeingehalt im Kaffee ab?  
  Wie viel Koffein hat Kaffee pro 100 ml?  
  Welcher Kaffee hat am meisten Koffein?  
  Wie wirkt Koffein im Körper?  
  Fazit: Wie viel Koffein steckt wirklich in deinem Kaffee?  
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  
   Das Wichtigste in Kürze:   
  
 
 Der Koffeingehalt von Kaffee hängt von Bohnenart, Röstgrad, Mahlgrad, Brühmethode und Brühzeit ab. 
 
 
 Robusta-Bohnen enthalten fast doppelt so viel Koffein wie Arabica. 
 
 
 Heller gerösteter Kaffee hat mehr Koffein als dunkler, da weniger Koffein beim Röstprozess verloren geht. 
 
 
 Espresso hat eine höhere Koffeinkonzentration pro Milliliter, aber eine Tasse Filterkaffee kann insgesamt mehr Koffein enthalten. 
 
 
 Cold Brew besitzt oft den höchsten Koffeingehalt, da er lange extrahiert wird. 
 
 
 
 
 
 
    
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wovon hängt der Koffeingehalt im Kaffee ab? 
 Nicht jeder Kaffee enthält gleich viel Koffein. Die Menge kann stark schwanken, je nachdem,  wie der Kaffee angebaut, verarbeitet und zubereitet wird . Wer denkt, dass ein starker, dunkler Espresso mehr Koffein hat als ein milder Filterkaffee, liegt nicht unbedingt richtig.&amp;nbsp; 
 Verschiedene Faktoren beeinflussen den Koffeingehalt von Kaffee und machen ihn zu einer variablen Größe. Von der  Bohnensorte über die Röstung bis hin zur Brühmethode  – all das spielt eine entscheidende Rolle dabei, wie viel Koffein letztendlich in deiner Tasse landet. 
 Die wichtigsten Faktoren sind:&amp;nbsp; 
 
  Bohnensorte:  Robusta enthält bis zu doppelt (30–100 %) so viel Koffein wie Arabica. 
  Mahlgrad:  Fein gemahlener Kaffee setzt mehr Koffein frei als grob gemahlener. 
  Zubereitungsart:  Die Art der Extraktion entscheidet über den Koffeingehalt. 
  Brühzeit:  Längere Kontaktzeit mit Wasser bedeutet meist mehr gelöstes Koffein. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Probierpakete 
  
 
 3 x 250 g 
 Röstfrische Kaffees zum Testen 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 kostenloser Versand ab 1 kg (DE/AT) 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 
 Probierpakete entdecken  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Die Bohnensorte: Arabica vs. Robusta 
 Arabica-Bohnen machen etwa 60–70 % des weltweiten Kaffees aus und enthalten im Schnitt 1,2–1,5 % Koffein. Robusta hingegen bringt es auf 2,2–2,7 %. Das erklärt, warum  Robusta-Blends oft kräftiger  sind – sie haben einen deutlich höheren Koffeingehalt pro Tasse.&amp;nbsp; 
 Doch nicht nur das Koffein unterscheidet die beiden Sorten:  Arabica ist geschmacklich komplexer , oft mit fruchtigen oder blumigen Noten, während Robusta erdiger schmeckt und eine feine Nougatnote trägt.&amp;nbsp; 
 Wer also Wert auf einen besonders starken  Koffeinkick legt, greift zu    Robusta-Kaffees  statt Arabica , oder Mischungen mit hohem Robusta-Anteil. 
 
 
 
 
  
 
 
 
       
 
 
 
  
 
 
 
 
 Der Röstgrad: Hell oder dunkel? 
 Viele glauben, dass dunkler gerösteter Kaffee mehr Koffein enthält, weil er intensiver schmeckt. Tatsächlich ist das Gegenteil der Fall:  Heller gerösteter Kaffee enthält mehr Koffein  als dunkle Röstungen. Das liegt daran, dass während des Röstprozesses ein Teil des Koffeins durch die Hitze abgebaut wird.&amp;nbsp; 
 Der  Unterschied ist jedoch meist sehr klein  und hängt auch von anderen Faktoren, wie der gewählten Kaffeesorte ab.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Der Mahlgrad: Fein oder grob? 
 Der  Mahlgrad des Kaffees  beeinflusst die Extraktion des Koffeins. Fein gemahlener Kaffee gibt beim Brühen  mehr Koffein ins Wasser ab als grob   gemahlener , da er eine größere Oberfläche und damit eine größere Kontaktfläche hat. Wer einen starken Wachmacher braucht, sollte seinen Kaffee also besonders fein mahlen.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Die Zubereitungsart: Espresso, Filterkaffee &amp;amp; Co. 
 Die Art der Kaffeezubereitung hat großen Einfluss darauf, wie viel Koffein letztlich in der Tasse landet. Espresso enthält pro Milliliter mehr Koffein als Filterkaffee, weil er mit hohem Druck extrahiert wird. Doch eine Portion  Espresso ist nur 27 ml groß, während eine Tasse Filterkaffee 200–250 ml  enthält.&amp;nbsp; 
 Am Ende kann also eine große  Tasse Filterkaffee  mehr Koffein liefern als ein einzelner Espresso. Auch Methoden wie der Cold Brew haben unterschiedliche Koffeinwerte,  abhängig von Extraktionszeit und Temperatur . 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Die Brühzeit: Je länger, desto stärker? 
 Je länger Kaffee  mit Wasser in Kontakt bleibt, desto mehr Koffein  wird herausgelöst. Das ist der Grund, warum Filterkaffee oder vor allem türkischer Kaffee einen höheren Koffeingehalt hat als Espresso. 
 Beim schnellen Espresso hingegen beträgt die Brühzeit nur etwa 27 Sekunden, weshalb er eine  hohe Konzentration, aber eine geringe Gesamtmenge an Koffein  enthält. Wer also nach dem ultimativen Koffein-Kick sucht, sollte türkischen Kaffee ausprobieren. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wie viel Koffein hat Kaffee pro 100 ml? 
 Wer eine genaue Vorstellung von seinem täglichen Koffeinkonsum bekommen möchte, sollte die folgenden Durchschnittswerte im Hinterkopf behalten. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
  Kaffeegetränk  Koffein pro 100 ml  Koffein pro Portion&amp;nbsp;  Anteil der empfohlenen Tagesdosis pro Portion  
 
 Filterkaffee (150 ml) 
 ca. 60 mg 
 90 mg 
 23 % 
 
 
 Espresso (25 ml) 
 ca. 120 mg 
 30 mg 
 8 % 
 
 
 Instantkaffee (150 ml) 
 ca. 30–90 mg 
 90 mg 
 23 % 
 
 
 Cold Brew (150 ml) 
 ca. 80 mg 
 120 mg 
 30 % 
 
 
 Entkoffeinierter Kaffee (150 ml) 
 2 mg 
 3 mg 
 0,75 % 
 
 
 Energy-Drink (250 ml) 
 ca. 30 mg 
 75 mg 
 20 % 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Espresso vs. Filterkaffee  
 Espresso hat zwar eine höhere Koffeinkonzentration pro 100 ml, doch eine typische Portion ist nur etwa 27 ml groß. Ein großer Filterkaffee (200–250 ml) kann mit seinen ca. 60 mg Koffein pro ml insgesamt mehr Koffein pro Tasse enthalten als ein  einzelner Espresso . 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Welcher Kaffee hat am meisten Koffein? 
 Wenn du nach dem stärksten Koffein-Kick suchst, gibt es verschiedene Kaffeevarianten, die besonders hohe Koffeinwerte aufweisen. Wer einen besonders wachmachenden Kaffee sucht, sollte neben der Bohnenwahl auch die richtige Brühmethode im Blick haben. 
 Hier sind einige der koffeinreichsten Kaffeevarianten: 
 
  Robusta-Kaffee  – enthält fast doppelt so viel Koffein wie Arabica und sorgt für einen kräftigen Kick. 
  Cold Brew  – durch die lange Ziehzeit wird besonders viel Koffein aus dem Kaffee extrahiert. 
  Türkischer Kaffee  – da der Kaffee mit feinem Pulver lange und bei sehr hoher Temperatur gebrüht wird, enthält er eine hohe Konzentration an gelösten Koffeinpartikeln. 
  Doppelter Espresso  – liefert auf kleinem Raum eine beachtliche Menge Koffein, perfekt für schnelle Energie. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Wie viel Koffein pro Tag?  
 Die empfohlene Tagesdosis für Erwachsene liegt bei maximal 400 mg Koffein. Schwangere und stillende Frauen sollten jedoch nicht mehr als 200 mg Koffein täglich konsumieren. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wie wirkt Koffein im Körper? 
 Koffein ist ein psychoaktives Stimulans, das direkt auf das zentrale Nervensystem wirkt. Es  blockiert die Adenosin-Rezeptoren  im Gehirn, die normalerweise für die Signalübertragung von Müdigkeit verantwortlich sind. Dadurch bleibt das Müdigkeitsgefühl aus, die Wachsamkeit steigt und die Konzentrationsfähigkeit verbessert sich. Zusätzlich regt Koffein die Freisetzung von Adrenalin an, was Puls und Blutdruck erhöhen kann. 
 Die Wirkung setzt in der Regel  nach 15–45 Minuten  ein, abhängig von individuellen Faktoren wie Stoffwechselrate und Nahrungsaufnahme. Die Halbwertszeit von Koffein liegt bei 3–5 Stunden, was bedeutet, dass der Körper in dieser Zeit etwa die Hälfte der aufgenommenen Menge abbaut. Bei empfindlichen Personen kann Koffein jedoch länger im Blut verbleiben, was den Schlaf beeinflussen kann. 
 Ein übermäßiger Konsum kann zu  Nervosität, Zittern, Herzrasen und Schlafstörungen  führen. Menschen mit empfindlichem Magen könnten zudem unter Magenreizungen oder Sodbrennen leiden, da Koffein die Produktion von Magensäure anregen kann. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Tipp 
  
 
 Unsere DECAF-Sorten 
 Röstfrisch und schonend entkoffeiniert - ohne Chemie 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 kostenloser Versand ab 1 kg (DE/AT) 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 
 Jetzt gleich probieren  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Fazit: Wie viel Koffein steckt wirklich in deinem Kaffee? 
 Der Koffeingehalt im Kaffee variiert stark und hängt von zahlreichen Faktoren ab – von der Bohnenart über den Röstgrad bis hin zur Zubereitungsweise. Letztlich bleibt es eine Frage des  persönlichen Geschmacks und der individuellen Verträglichkeit . Egal, ob du dich für einen schnellen Espresso, einen aromatischen Filterkaffee oder einen intensiven Cold Brew entscheidest – am Ende zählt der Genuss! 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 {include file=&quot;frontend/_includes/product_slider.tpl&quot; articles=$sArticle.sRelatedArticles productSliderCls=&quot;crossselling--content panel--body is--rounded&quot; sliderItemMinWidth=300} 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Häufig gestellte Fragen zum Koffeingehalt in Kaffee 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Sind 4 Kaffee am Tag zu viel? 
 Vier Tassen Kaffee pro Tag sind  für die meisten Erwachsenen unbedenklich . Die empfohlene Höchstgrenze liegt bei etwa 400 mg Koffein täglich, was ungefähr dieser Menge entspricht. Wer empfindlich auf Koffein reagiert, sollte jedoch auf Symptome wie Nervosität oder Schlafprobleme achten und den Konsum gegebenenfalls reduzieren. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wie viel Koffein hat Mate? 
 Mate-Tee enthält je nach Zubereitung etwa  20–35 mg Koffein pro 100 ml . Eine typische Tasse (200 ml) enthält also etwa 40–70 mg Koffein, was weniger ist als bei Kaffee, aber mehr als bei vielen Teesorten. Mate wirkt zudem oft milder, da das Koffein langsamer aufgenommen wird. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Beeinflusst die Lagerung der Kaffeebohnen den Koffeingehalt? 
 Die Lagerung beeinflusst den Geschmack und die Frische von Kaffee, hat jedoch  kaum Auswirkungen auf den Koffeingehalt . Koffein ist ein stabiles Molekül, das weder durch Licht noch durch Sauerstoff schnell abgebaut wird. Um das beste Aroma zu bewahren, sollten Kaffeebohnen trotzdem luftdicht, kühl und trocken gelagert werden. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Hat koffeinfreier Kaffee wirklich kein Koffein? 
  Nein ,  entkoffeinierter Kaffee  ist nicht völlig koffeinfrei. Durch den Entkoffeinierungsprozess bleibt eine geringe Restmenge enthalten, meist  zwischen 1 und 5 mg Koffein pro Tasse . Das ist jedoch deutlich weniger als in normalem Kaffee und daher oft eine gute Alternative für empfindliche Personen. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
   
 
  
   Baristakurse in Wien   
   Werde mit RAUWOLF selbst zum Barista!   
 Erkunde Wien und absolviere bei RAUWOLF einen Barista-Kurs für Anfänger: Ideal als Geschenk für alle Kaffeeliebhaber! 
  Barista-Kurse ansehen  
 
 
 
       
                ]]>
            </content>

                            <updated>2025-03-17T11:30:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Kaffeeunverträglichkeit</title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/kaffee-unvertraeglichkeit/</id>
            <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/kaffee-unvertraeglichkeit/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Erfahre in diesem Ratgeber, woher eine Kaffeeunverträglichkeit kommt, welche Symptome sie hervorruft und was du dagegen machen kannst.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 Schwitzen, Zittern und Kopfschmerz sind der Preis, den du für eine Tasse Kaffee zahlst? Das ist nicht normal und  deutet auf eine Kaffeeunverträglichkeit hin . Bedeutet das, dass du nie wieder das wohlfühlende Aroma einer Tasse Kaffee schmecken kannst? Ganz so dramatisch ist die Sache zum Glück nicht.&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 Erfahre in diesem Ratgeber, woher eine Kaffeeunverträglichkeit kommt, welche Symptome sie hervorruft und  was du dagegen machen kannst.&amp;nbsp;  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  Das Wichtigste in Kürze  
  Was ist eine Kaffeeunverträglichkeit?  
  Kaffeeunverträglichkeit: Ursachen und Auslöser  
  Koffeinüberempfindlichkeit: Symptome und Auswirkungen  
  Kaffee trotz Kaffeeunverträglichkeit: diese 5 Tipps helfen  
  Zeit für Plan B: Kaffeealternativen  
  Kaffeeunverträglichkeit bekämpfen: der richtige Kaffee von Rauwolf  
  Häufig gestellte Fragen zur Kaffeeunverträglichkeit  
  Quellen  
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  
 Das Wichtigste in Kürze 
  
 
 Eine Kaffeeunverträglichkeit entsteht durch die Reaktion des Körpers auf bestimmte Substanzen, wie  Koffein, Chlorogensäure, Bitterstoffe oder Histamin . 
 Im Gegensatz zu einer Allergie, die das Immunsystem betrifft, handelt es sich bei der häufiger auftretenden Unverträglichkeit meist um  eine Stoffwechselproblematik . 
  Typische Symptome  sind Bauchschmerzen, Sodbrennen, Kopfschmerzen, Zittern, Schwindel und Müdigkeit. 
 Eine  Behandlung gegen Kaffeeunverträglichkeit gibt es nicht  – stattdessen sind Anpassungen im Konsum erforderlich, um Beschwerden zu vermeiden. 
 
  
  
 
  
  
 
 
 
 
 Was ist eine Kaffeeunverträglichkeit? 
 Eine Kaffeeunverträglichkeit beschreibt die  Schwierigkeit des Körpers , auf die im Kaffee enthaltenen Substanzen wie Koffein, Säuren oder Bitterstoffe angemessen zu reagieren. Dabei handelt es sich nicht um keine klassische Allergie, sondern eher um eine Überempfindlichkeit gegenüber bestimmten Inhaltsstoffen. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Unterschied zwischen einer Allergie auf Kaffee und einer Unverträglichkeit 
 Es ist wichtig, zwischen einer Allergie gegen Kaffee und einer Unverträglichkeit von Kaffee zu unterscheiden, da sie&amp;nbsp; verschieden behandelt  werden müssen. 
 
  Allergie auf Kaffee:  Eine Allergie ist eine Überreaktion des Immunsystems, die&amp;nbsp; Bestandteile des Kaffees (z. B. Proteine) als Bedrohung einstuft. Typische Symptome sind Hautausschläge, Atemnot oder Schwellungen. Diese Reaktionen können unmittelbar nach dem Kaffeekonsum auftreten und sind potenziell gefährlich. Allergien gegen Kaffee sind jedoch äußerst selten. 
  Unverträglichkeit von Kaffee:  Hier ist das Immunsystem nicht beteiligt. Stattdessen hat der Körper Schwierigkeiten, bestimmte Substanzen im Kaffee, wie Koffein oder Chlorogensäure, zu verarbeiten. Symptome wie Sodbrennen, Herzrasen oder Übelkeit treten oft zeitverzögert und weniger heftig auf. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Wichtig:  
 Das Wissen um diesen Unterschied ist essenziell, um die richtigen Maßnahmen zu ergreifen. Bei einer Allergie ist der komplette Verzicht auf Kaffee unumgänglich, da auch kleine Mengen gefährlich sein können. Bei einer Unverträglichkeit gibt es jedoch oft Alternativen und Anpassungen, die den Genuss weiterhin ermöglichen. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Kaffeeunverträglichkeit vs. Koffeinunverträglichkeit 
 Obwohl die Begriffe oft synonym verwendet werden, unterscheiden sich Kaffeeunverträglichkeit und eine Koffein-Allergie  grundlegend in ihrer Ursache .&amp;nbsp; 
 Bei einer Koffeinunverträglichkeit ist das Koffein der Auslöser. Menschen mit einer Koffeinunverträglichkeit können oft auch  keine anderen koffeinhaltigen Getränke wie Tee, Cola oder Energy-Drinks  konsumieren. Typische Symptome sind Herzrasen, Zittern, Schwindel oder Schlafstörungen.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Bei einer Koffeinunverträglichkeit ist die Lösung einfach:  
 Probiere eine unserer  entkoffeinierten Kaffeesorten  und meide auch andere koffeinhaltige Getränke. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Eine Kaffeeunverträglichkeit kann durch verschiedene Substanzen im Kaffee ausgelöst werden, z. B. Chlorogensäure, Bitterstoffe oder Histamin.  Selbst wenn der Kaffee entkoffeiniert ist , können Beschwerden wie Sodbrennen, Übelkeit oder Magenschmerzen auftreten. Sowohl die Identifikation des Auslösers als auch die passenden Lösungen erfordern hier etwas mehr Feingefühl. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Tipp 
  
 
 Unsere DECAF-Sorten 
 Röstfrisch und schonend entkoffeiniert - ohne Chemie 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 kostenloser Versand ab 1 kg (DE/AT) 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 
 Jetzt gleich probieren  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Kaffeeunverträglichkeit: Ursachen und Auslöser 
 Eine Unverträglichkeit gegenüber Kaffee kann also durch eine Vielzahl von Inhaltsstoffen ausgelöst werden. Werfen wir einen Blick auf die  häufigsten Ursachen :&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Chlorogensäure 
 Chlorogensäure gehört zu den Hauptsäuren im Kaffee und kann  bei empfindlichen Mägen  Beschwerden wie Sodbrennen oder Übelkeit verursachen. Ihr Abbau beginnt erst ab einer Temperatur von mindestens 208 °C und hängt von einem kontrollierten Röstprozess ab.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Bitterstoffe 
 Während Bitterstoffe dem Kaffee seinen charakteristischen Geschmack verleihen, können sie empfindliche Mägen belasten. Sie entstehen vor allem durch längere Röstzeiten oder falsche Zubereitung. Insbesondere überextrahierter Kaffee – etwa durch zu lange Brühzeiten – enthält vermehrt Bitterstoffe, die zu  Magenbeschwerden oder Sodbrennen  führen können. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Histamin 
 Histamin ist ein biogenes Amin, das in vielen Lebensmitteln vorkommt.  Kaffee selbst enthält zwar nur wenig Histamin , dennoch kann er für Personen mit einer Histaminintoleranz zum Problem werden.&amp;nbsp; 
 Er  blockiert nämlich das DAO-Enzym , das für den Abbau von Histamin zuständig ist, und wirkt zudem als Histamin-Liberator. Das bedeutet, Kaffee kann dazu führen, dass körpereigenes Histamin freigesetzt wird. Bei Menschen mit Histaminintoleranz führt das häufig zu Symptomen wie Kopfschmerzen, Hautrötungen oder Magenbeschwerden – und diese können sogar bis zu 72 Stunden nach dem Kaffeegenuss auftreten.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Koffeinüberempfindlichkeit: Symptome und Auswirkungen 
 Kaffee kann für die einen ein Lebenselixier sein, für andere jedoch zur Herausforderung werden. Wenn der Körper auf die Inhaltsstoffe des Kaffees empfindlich reagiert, äußert sich das oft durch  unangenehme Symptome. &amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Häufige Symptome 
 Die Symptome einer Kaffeeunverträglichkeit können  von Person zu Person variieren  – sowohl in ihrer Art als auch in ihrer Intensität. Während manche nur leichte Beschwerden verspüren, können die Auswirkungen bei anderen deutlich stärker sein. Hier sind einige der häufigsten Symptome im Überblick: 
 
  Magen-Darm-Beschwerden:  Bauchschmerzen, Sodbrennen, Übelkeit oder Blähungen gehören zu den häufigsten Reaktionen.&amp;nbsp; 
  Herzrasen und Zittern:  Besonders empfindliche Menschen können auf das Koffein mit einem beschleunigten Herzschlag, erhöhtem Blutdruck oder innerer Unruhe reagieren. 
  Kopfschmerzen und Schwindel:  Ein weiteres Anzeichen, dass der Körper Schwierigkeiten hat, Kaffee zu verstoffwechseln. 
  Allgemeines Unwohlsein:  Müdigkeit, Schwächegefühl, heftiges Schwitzen oder ein „flaues Gefühl“ im Magen können ebenfalls auftreten. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Langfristige Probleme 
 Eine gelegentliche Unverträglichkeit ist zwar unangenehm, aber meist harmlos. Treten die Symptome jedoch regelmäßig auf und wird der Kaffee trotzdem weiterhin konsumiert, kann das die  Magen-Darm-Gesundheit belasten  oder den allgemeinen Wohlfühlfaktor erheblich senken. 
 Wenn du den Verdacht hast, allergisch auf Kaffee zu sein, empfehlen wir dir, einen  Nahrungsmittelunverträglichkeitstest bei einem Arzt  deines Vertrauens zu machen. So kannst du sicher feststellen, ob tatsächlich eine Allergie vorliegt, und gezielt darauf reagieren. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Kaffee trotz Kaffeeunverträglichkeit: diese 5 Tipps helfen 
 Eine Kaffeeunverträglichkeit kann leider nicht behandelt werden. Doch auch wenn dein Magen manchmal streikt, gibt es Wege, den Kaffeegenuss zu retten. Von der  Wahl der richtigen Bohnen bis hin zur Zubereitung  – oft sind es kleine Veränderungen, die einen großen Unterschied machen.&amp;nbsp; 
 Mit  unseren 5 Tipps  zeigen wir dir, wie du deinen Kaffee möglicherweise trotz Komplikationen genießen kannst: 
 
 
 
 
  
 
 
 
  
  
 
 
 Tipp 1: Investiere in guten Kaffee 
 Nicht alle Kaffees sind gleich, und besonders bei einem empfindlichen Magen kann die Qualität einen großen Unterschied machen. Hochwertige Kaffees, wie die von Rauwolf, stammen aus  naturnahem, nachhaltigem Anbau  und werden schonend per Hand geröstet.&amp;nbsp; 
 Dieses Verfahren baut Säuren ab und bringt die natürlichen Aromen der Bohne perfekt zur Geltung.&amp;nbsp; Industriell hergestellter Kaffee, der oft  schnell und heiß geröstet wird , kann hingegen zu Magenproblemen führen. 
  
 Tipp 2: Espresso statt Filterkaffee 
 Überraschend, aber wahr:  Espresso ist für empfindliche Mägen oft verträglicher  als normaler Kaffee. Denn obwohl er kräftiger schmeckt, enthält er dank seiner Zubereitung weniger Säuren und Reizstoffe.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
 Beim Espresso wird Wasser nämlich unter hohem Druck durch fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst – und das in einer rekordverdächtigen Zeit von nur etwa 27 Sekunden. Diese kurze Brühzeit sorgt dafür, dass  weniger Säuren und Bitterstoffe  in deine Tasse gelangen.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Zusatztipp:  
 Für extra Bekömmlichkeit probiere einen Espresso als  Verlängerter  oder als  Espresso Macchiato  – so wird er noch sanfter. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Tipp 3: Gönn dir einen Snack dazu 
 Tipp 3 stammt aus dem Buch „Kaffee für Anfänger“, aber wusstest du, dass ein leerer Magen und Kaffee keine guten Freunde sind?&amp;nbsp; Ohne Puffer kurbelt  Kaffee die Magensäureproduktion ordentlich an  – das kann Sodbrennen oder Übelkeit auslösen. Ein kleiner Snack wie ein Keks, ein paar Nüsse oder ein Toast wirkt da wahre Wunder und macht den Kaffeegenuss viel bekömmlicher. 
  
 Tipp 4: Sauberkeit zählt 
  Schimmelsporen und Ablagerungen in Kaffeemaschinen  sind echte Übeltäter, wenn es um Magenprobleme geht. Selbst hochwertiger Kaffee verliert seinen Reiz, wenn die Maschine nicht sauber ist. Reinige regelmäßig deine Kaffeemaschine mit dem passenden  Kaffeemaschinenreiniger  und achte auf die richtige  Aufbewahrung deiner Kaffeebohnen , um Schimmelbildung zu vermeiden. 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 Tipp 5: Verwende säurearme Kaffeesorten 
 Ganz ohne Säuren kommt Kaffee nicht aus – aber mit den richtigen Sorten kannst du deinem Magen dennoch etwas schonen! Der Star für säurearmen Kaffee ist die  Arabica-Bohne . Sie hat von Natur aus weniger Säure und Koffein als die Robusta-Bohne und ist dadurch besonders verträglich.&amp;nbsp; 
 Das wirkliche Geheimnis liegt jedoch in der richtigen Röstung: Bei  der langsamen Trommelröstung  werden die Säuren abgebaut, ohne dass das Aroma verloren geht.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Zusatztipp:  
 Mit hochwertigen Arabica-Bohnen und einer langsamen Trommelröstung bist du auf der sicheren Seite. Unser  magenschonendes Espresso-Probierpaket  bietet genau das – gönn dir und deinem Magen etwas Gutes! 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Tipp 
  
 
 3 x gut verträglich 
 Probierpaket Espresso &quot;Magenschonend&quot; 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 kostenloser Versand ab 1 kg (DE/AT) 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 
 Jetzt gleich probieren  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Zeit für Plan B: Kaffeealternativen 
 Du hast alle Tipps ausprobiert, aber du hast immer noch ein komisches Gefühl nach dem Kaffee? Dann musst du wohl der Wahrheit ins Auge sehen:  Dein Körper verträgt Kaffee wohl wirklich nicht.  Das klingt hart, ist aber kein Grund zur Verzweiflung.&amp;nbsp; 
 Es gibt eine Vielzahl wohlschmeckender Getränke, die zwar das „schwarze Gold“ nicht komplett ersetzen können, aber eine  genussvolle Alternative  bieten:&amp;nbsp; 
 
  Getreidekaffee:  Hergestellt aus Malz, Zichorie oder Roggen – koffeinfrei, magenfreundlich und leicht „kaffeig“ im Geschmack. 
  Lupinenkaffee:  Glutenfrei, koffeinfrei und mit einem vollmundigen Aroma, das an echten Kaffee erinnert. 
  Matcha-Tee:  Der grüne Energiespender liefert sanft anhaltendes Koffein und ist gut verträglich. 
  Chicorée-Kaffee:  Herb-süßlich, säurefrei und ideal für den Abend – erinnert geschmacklich an Kaffee. 
  Kräutertee:  Pfefferminze, Rooibos oder Fenchel sind leckere, koffeinfreie Alternativen, die wohltuend wirken. 
  Kakao oder Carob:  Schokoladige Optionen für gemütliche Stunden, ganz ohne Koffein. 
  Golden Milk:  Eine wärmende Mischung aus Kurkuma, Ingwer und Pflanzenmilch – perfekt für den Morgen. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Kaffeeunverträglichkeit bekämpfen: der richtige Kaffee von RAUWOLF 
 Eine Kaffeeunverträglichkeit bedeutet nicht, dass du auf das wohltuende Aroma und den Genuss einer Tasse Kaffee verzichten musst. Entdecke die magenschonenden Kaffees von RAUWOLF und genieße Kaffee ganz  ohne geschmackliche Einbußen:&amp;nbsp;  
 
 
 
 
 {include file=&quot;frontend/_includes/product_slider.tpl&quot; articles=$sArticle.sRelatedArticles productSliderCls=&quot;crossselling--content panel--body is--rounded&quot; sliderItemMinWidth=300} 
 
 
 
 
 Du hast Fragen rund um das Thema Kaffeeunverträglichkeit oder suchst nach Lösungen, die zu dir passen? Dann kontaktiere uns – wir sind gerne für dich da! Wenn du die Verträglichkeit unserer Kaffees testen möchtest, besuche uns in einer unserer  drei Filialen . Unser Rauwolf-Team bereitet dir in der Brewbar einen frisch gerösteten Kaffee zu, der durch unser schonendes Röstverfahren auch  bei empfindlichem Magen oft gut vertragen  wird. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Häufig gestellte Fragen zur Kaffeeunverträglichkeit 
  
 Wie kann man eine Kaffeeunverträglichkeit behandeln? 
 Eine direkte Behandlung gibt es leider nicht. Stattdessen liegt der Fokus darauf, die  auslösenden Faktoren zu vermeiden . Das kann bedeuten, auf säurearme oder entkoffeinierte Kaffeesorten umzusteigen, die Zubereitungsart anzupassen oder Alternativen wie Getreidekaffee zu wählen. 
  
 Entzieht Kaffee dem Körper Flüssigkeit? 
  Nein, das ist ein Mythos.  Obwohl Kaffee eine harntreibende Wirkung hat, trägt er dennoch zur Flüssigkeitszufuhr bei. Selbst mehrere Tassen am Tag sorgen nicht dafür, dass der Körper dehydriert. 
  
 Wie kann man sich auf eine Kaffeeunverträglichkeit testen? 
 Am besten führst du ein Ernährungstagebuch, um herauszufinden, ob und welche Symptome nach dem Kaffeegenuss auftreten. Für eine genaue Diagnose kann ein Arzt  Unverträglichkeitstests durchführen , wie etwa einen Pricktest, Blutuntersuchungen oder Histamintests. 
  
 Hat der weibliche Zyklus Einfluss auf die Kaffeeverträglichkeit? 
  Ja,  hormonelle Veränderungen können die Verträglichkeit beeinflussen. Kurz vor oder während der Periode berichten manche Frauen von verstärkter Empfindlichkeit gegenüber Kaffee, was auf den Einfluss von Hormonen wie Östrogen und Progesteron zurückzuführen ist. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Quellen 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Hausarztpraxis am Romanplatz (2024, September 23).  Kaffee und Histaminintoleranz: Was steckt hinter Kreislaufproblemen, Symptomen und Schwindel durch Koffein Unverträglichkeit?   
  LYKON (2024, Februar 27).  Kaffeeunverträglichkeit   
  EFSA journal (2015, Mai 27).  Scientific Opinion on the safety of caffeine   
  MMW -Fortschritte der Medizin (2016, Juli 1).  Unverträglichkeit oder Allergie?   
 
 
 
 
   Bildquellen:  Bild 1: © Andrey Popov - stock.adobe.com  
  
 
 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-12-19T13:30:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Säurearmer Kaffee: Milder Kaffee für den Magen? </title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/saeurearmer-kaffee/</id>
            <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/saeurearmer-kaffee/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Welcher Säuregehalt steckt in den verschiedenen Kaffeesorten? Wir wird säurearmen Kaffee richtig zubereitet? Und welcher Kaffee ist bei Magenproblemen empfehlenswert? Das erfährst du hier. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 Wusstest du das? Kaffee ohne Säure und Bitterstoffe gibt es nicht, wenn dann existiert nur säurearmer Kaffee. Der Säuregehalt hängt mit der Bohne und dem Röstverfahren zusammen – beim Rösten werden  einige natürlich existierende Säuren abgebaut , es kommen durch die Erhitzung allerdings wieder neue Säuren hinzu. Klingt wie eine Wissenschaft, oder? Wir erklären dir in diesem Beitrag, welcher  Säuregehalt in den verschiedenen Kaffeesorten steckt , wie du säurearmen Kaffee richtig zubereitest und welchen Kaffee wir dir bei Magenproblemen empfehlen können.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  4 Faktoren für einen säurearmen Kaffee: Welcher Kaffee hat am wenigsten Säure?  
  Magenschonende Probierpakete von Rauwolf für Vollautomat &amp;amp; Co.  
  Kaffeesäure – was ist das?  
  Robusta vs. Arabica: Was sind die säurearmen Kaffeebohnen?  
  Wie Röstprozess und Säuregehalt zusammenhängen  
  Magenprobleme: Milde Kaffeesorten &amp;amp; „Schonkaffee“ mit wenig Säure  
  Fazit: Säurearmer Kaffee bei Magenproblemen  
  FAQs: Häufig gestellte Kaffee-Fragen  
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 4 Faktoren für einen säurearmen Kaffee: Welcher Kaffee hat am wenigsten Säure? 
 Bevor wir uns den  natürlichen Säuregehalt der Bohnen  genauer ansehen und darauf eingehen, welche  Rolle das   Röstverfahren beim Abbau der Säure   spielt , hier erstmal die 4 Faktoren für einen säurearmen Kaffee zusammengefasst:&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 1 – Richtige Bohne wählen: Qualitativer Arabica-Kaffee! 
 Die Sieger-Bohne in Sachen säurearm ist ganz klar Arabica! Arabica-Bohnen haben von Natur aus einen niedrigeren Säuregehalt als Robusta-Bohnen aber sie haben  gleichzeitig weniger Koffein , was auch eine wichtige Rolle bei der Verträglichkeit von Kaffee spielt. Beim fachmännischen Rösten lässt sich die Säure der Arabica-Bohne sehr gut abbauen. 
  
 2 – Qualitative Blends 
 Welcher Kaffee hat am wenigsten Säure? Reine Arabica-Kaffees. Der Vorteil gegenüber Blends (also die Mischung aus Arabica und Robusta-Bohne) liegt darin, dass sich   beim fachmännischen Rösten   die Säure der Arabica-Bohne sehr gut abbauen lässt. Es spricht allerdings nichts gegen Blends, wenn die einzelnen Bestandteile aus qualitativen Bohnen bestehen. Wir bei Rauwolf verwenden für die Blends die gleichen Kaffees, reinsortig geröstet, die wir auch reinsortig verkaufen. 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 3 – Langsames und schonendes Trommelröstverfahren 
 Das  richtige Röstverfahren  macht am meisten aus, wenn es darum geht, säurearmen Kaffee herzustellen. Je länger die Bohne im Trommelröster liegt, desto mehr Säuren werden abgebaut. Wichtig zu erwähnen ist allerdings, dass der Säureabbau immer von der Rösttemperatur abhängt. Manche Säuren werden später - Chlorogensäure z.B. bei 208°C - abgebaut. Andere schon deutlich früher. Es gilt also, einen Mittelweg zu finden, sodass  Geschmacklich das beste Ergebnis erzielt wird . Details dazu liest du  weiter unten . 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 4 – Richtige Zubereitungsmethode: Espresso! 
 Kurzum: Die beste Zubereitungsart für säurearmen Kaffee ist der&amp;nbsp; Espresso . Alle Zubereitungsarten, die eine  kurze Extraktionsdauer  haben, sind freundlich für den Magen. 
  Dafür müssen wir kurz ausholen : Die Inhaltsstoffe der Kaffeebohne – also Bitterstoffe, Aromen, Koffein und auch Säuren – sind wasserlöslich. Das heißt, je länger das Kaffeepulver mit Wasser im Kontakt ist, desto mehr dieser Inhaltsstoffe lösen sich aus dem Kaffee. Möchte man also einen  Kaffee mit möglichst wenig Säure und wenig Bitterstoffen , sollte man darauf achten, dass Kaffeepulver und Wasser nur so kurz wie möglich im Kontakt sind. 
 Lange Zubereitungsarten, also alle Filterkaffees, sollten für säurearmen Kaffee nicht gewählt werden. Die einzige Ausnahme:&amp;nbsp; Cold Brew Kaffee  oder Cold Drip – durch die Zubereitung mit kalten Wasser lösen sich viel weniger Bitterstoffe. 
 Nun weißt du die Basics. Für alle, die noch mehr über das Phänomen Kaffeesäure wissen möchten, geht’s jetzt etwas ins Detail – los geht’s! 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Tipp 
  
 
 3 x gut verträglich 
 Probierpaket Espresso &quot;Magenschonend&quot; 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 kostenloser Versand ab 1 kg (DE/AT) 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 
 Jetzt gleich probieren  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Magenschonende Probierpakete von Rauwolf für Vollautomat &amp;amp; Co. 
 Du hast vielleicht eine leichte  Kaffeeunverträglichkeit  und möchtest nun  selbst einen säurearmen Kaffee zubereiten ? Dann empfehlen wir dir eines unserer Probierpakete zu testen – Unser&amp;nbsp; magenschonendes Probierpaket für die Filterzubereitung  oder das  magenschonende Probierpaket für einen Espresso . Letzteres eignen sich auch für Vollautomaten. Beide Pakete beinhalten drei verschiedene Kaffees, die gut verträglich sind. Säurearm heißt übrigens nicht, dass du auf die Vielzahl an Aromen verzichten musst. 
 Wir rösten unsere magenschonenden Kaffees punktgenau, sodass diese nicht nur freundlich für den Magen, sondern auch  ein richtiger Gaumenschmaus  sind. Überzeug dich selbst und teste unsere Kaffees einfach mal ;-) 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Kaffeesäure – was ist das? 
 Klären wir zuerst, was Kaffeesäure genau ist – die Abgrenzung ist nicht immer eindeutig. Zum einen wird der Begriff gern für  sämtliche Säuren , die im Kaffee enthalten sind, verwendet: Er meint z. B. die sogenannte Chlorogensäure, die naturgemäß in der Kaffeebohne vorkommt. Dazu gleich mehr. Zum anderen besteht Kaffee auch aus anderen Säuren, z. B.: Zitronensäure, Weinsäure, Apfelsäure oder Essigsäure. 
 Kaffeesäure ist ein sekundärer Pflanzenstoff und gehört zu den Phenolsäuren (genauer: Hydroxyzimtsäure). Diese befinden  sich in verschiedensten Pflanzenarten . Beispielsweise in Curry, Kümmel, Lavendel, Johanniskraut, Blutwurz oder Zitronenmelisse. Kaffeesäure soll – wenn man der Wissenschaft glaubt – antioxidativ und entzündungshemmend wirken. 
  Good to know : Ein Kaffee gilt übrigens dann als mild, wenn der pH-Wert 5 nicht übersteigt. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Robusta vs. Arabica: Was sind die säurearmen Kaffeebohnen? 
 Wie oben bereits erwähnt: Arabica ist deine Bohne, wenn du säurearmen Kaffee kaufen möchtest. Naturgemäß hat er  Chlorogensäure von 1 bis 2 %  während Robusta zwischen 2 und 4 % dieser Säure beinhaltet. Das ist nur ein kleiner Aspekt, der  Arabica von Robusta unterscheidet . 
 Nach dem Rösten ist die Chlorogensäure um ca. 10 % geringer als vorher – das zeigt uns, dass ein  gutes Röstverfahren  wichtig ist für den Abbau. Allerdings müssen wir hier auch erwähnen, dass es nicht vollends bewiesen ist, dass die Chlorogensäure der Übeltäter ist, wenn es um Magenprobleme durch Kaffee geht. 
 In unserem Lieblingsgetränk befinden sich nämlich noch ca.  800 weitere Inhaltsstoffe , die rein theoretisch alle zu Unverträglichkeiten führen können. 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 Diese reizen den Magen und das kann zu Magenschmerzen oder Sodbrennen führen. Weil die Chlorogensäure aber eine Säure ist, hat sie sich in Sachen Magenproblemen aber bereits einen Namen gemacht. 
 Kaffeebohnen, die verträglich sind, haben also  a) wenig Säure und b) wenig Bitterstoffe . Beide Faktoren hängen wiederum eng mit dem Röstprozess zusammen. Wird falsch geröstet, nützt einem auch eine hochqualitative Arabica-Bohne nichts mehr. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wie Röstprozess und Säuregehalt zusammenhängen 
 Nun haben wir das Thema Rösten schon einige Male erwähnt – sehen wir uns also etwas genauer an, warum Röstprozess und Säuregehalt zusammenhängen. 
 Der Kaffee  enthält von Natur aus Säuren.  Während dem Rösten werden diese abgebaut, neue Bitterstoffe kommen wiederum hinzu. Die Kunst beim Rösten ist also ein p erfektes Verhältnis  zwischen Aromen, Bitterstoffen, Säuren und all den anderen Bestandteilen zu schaffen.&amp;nbsp; 
 
 
 
   
 
  
 Der Röstmeister  analysiert in einem ersten Schritt die Bohne , das heißt, er sieht sich an, welche Eigenschaften sie hat. Eine Arabica-Bohne aus Äthiopie wird anders geröstet als eine Robusta-Bohne aus Indien. Kennt der Röstmeister die Charakteristika der Bohne, dann beginnt er mit dem Röstverfahren – Hitze und Dauer der Röstung werden so angepasst, dass das gewünschte Ergebnis erzielt wird. Wer mehr über das  Kaffeerösten  lernen will, kann sich unseren Ratgeber durchlesen. 
 Beim  Säureabbau im Röstprozess  sind zwei Faktoren ausschlaggebend: Der Rate of Rise und die Entwicklungszeit. Die Chlorogensäure zersetzt sich ab einer Temperatur von 208°C. Um Säure auch im Inneren der Bohne abzubauen muss diese Temperatur länger gehalten werden (Zeitverzögerung durch Wärmeübergang). 
 
 
 
 
 Dann ist die Frage, ob die  Temperatur konstant gehalten  wird, bzw. welcher Temperaturanstieg (diesen nennt man auch “Rate of Rise”) sich wie auf den Geschmack auswirkt. Hier siehst du, wie komplex dieser Vorgang ist und warum  Entwicklungszeit und die Rate of Rise aufeinander abgestimmt  werden müssen:&amp;nbsp; 
 
 Ist die Entwicklungszeit lang und die Rate of Rise zu hoch: Man hat wenig Säure und bitteren Geschmack.&amp;nbsp; 
 Ist die Entwicklungszeit zu lang und die Rate of Rise zu niedrig: Dann kommt es zu wenig Säure und der Geschmack ist flach. So geht dann Aromenfülle verloren und der Kaffee hat – wie man so schön sagt – wenig Körper.&amp;nbsp; 
 Ist die Entwicklungszeit zu kurz und die Rate of Rise zu hoch: Dann hat man viel Säure und der Kaffee schmeckt bitter.&amp;nbsp; 
 
 Du siehst: Wichtig ist es, dass die  Entwicklungszeit und die Rate of Rise im Einklang miteinander sind . Nur so kann man eine gute Balance von Säure und BItterstoffen bei einer maximalen Aromenfülle erzielen.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Zusammenfassung: So röstet man einen milden Kaffee  
 
 Im Trommelröster per Hand. 
 Bei exakter Temperatur, die vom Bohnentyp und Rösttyp abhängt.&amp;nbsp; 
 Entwicklungszeit und Rate of Rise müssen im Einklang miteinander sein.&amp;nbsp; 
 Den schonend gerösteten Kaffee dann möglichst schnell mit Luft abkühlen lassen, so dass der Röstprozess sofort gestoppt wird. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Magenprobleme: Milde Kaffeesorten &amp;amp; „Schonkaffee“ mit wenig Säure 
 Wir haben es bereits in unserem Ratgeber über&amp;nbsp; Kaffee bei Sodbrennen  erklärt: „Schonkaffee“ – wie säurearmer Kaffee gerne in der Kaffeeindustrie angepriesen wird – ist nichts anderes als ein  Marketing-Hype für Industriekaffee . Diese Kaffeebohnen sind günstig und werden schnell geerntet und geröstet. Du ahnst es? Genau, es sind schlechte Voraussetzungen dafür, wenn man einen  gut verträglichen Kaffee verkaufen  möchte. 
 Schonkaffee, der tatsächlich mild ist und bei Magenproblemen getrunken werden kann, sollte aus einer hochwertigen Arabica-Bohne bestehen. Diese wird  schonend und langsam im Trommelröstverfahren  geröstet und als Espresso zubereitet. Ein berühmtes Beispiel ist der&amp;nbsp; Monsooned Malabar , er beinhaltet sehr wenig Säure und viel Röstaroma! 
 Good to know: Kaffee  wirkt auf den Körper basisch ! Das heißt, dass der Kaffee selbst nicht dafür sorgt, dass dein Körper übersäuert. Gelangt der Kaffee in den Magen, wird dieser dazu angeregt, Säure zu bilden. Das kann dann unangenehm werden, wenn man unter Sodbrennen leidet oder  schwanger ist . 
 
 
 
 
 {include file=&quot;frontend/_includes/product_slider.tpl&quot; articles=$sArticle.sRelatedArticles productSliderCls=&quot;crossselling--content panel--body is--rounded&quot; sliderItemMinWidth=300} 
 
 
 
 
 Fazit: Säurearmer Kaffee bei Magenproblemen 
 Säurearmer Kaffee ist eine  qualitative Arabica-Bohne , die langsam und schonend im Trommelröster geröstet wurde und als Espresso zubereitet wird. Dieser enthält nicht nur weniger Säure, sondern auch weniger Bitterstoffe, was sich wiederum auf die Verträglichkeit auswirkt. Bei Magenproblemen wie Reflux oder Sodbrennen sollte ein solcher Kaffee gewählt werden, da säurearmer Kaffee die empfindliche Schleimhaut im Magen weniger reizt. Bei den  magenschonenden Kaffees von Rauwolf  kannst du dir sicher sein, dass der Kaffee trotz gut abgebauter Säure dich  mit voller Aromavielfalt  überzeugt! 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 FAQs: Häufig gestellte Kaffee-Fragen 
 Abschließend klären wir noch die wichtigsten Kaffee-Fragen in diesem Zusammenhang. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Welcher Kaffee hat am meisten Säure? 
 Robusta-Bohnen beinhalten von Natur aus mehr Säure. Mit Arabica-Bohnen lassen sich milde und säurearme Kaffees zubereiten.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Hat koffeinfreier Kaffee auch weniger Säure? 
 Es ist ein Irrglaube, dass  entkoffeinierter Kaffee  weniger Säure enthält. Wer einen Kaffee trinken möchte, der nur wenig Koffein beinhaltet, sollte Arabica-Kaffee wählen – dieser enthält von Natur aus weniger Koffein und weniger Säure. Auch die Zubereitung mit kurzer Kontaktzeit zwischen Wasser und Bohne führt zu einem koffeinarmen Kaffee.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wie ist Kaffee am besten verträglich? 
 Magenfreundlichen Kaffee sollte man bestenfalls als  Espresso zubereiten . Bei dieser Zubereitungsart hat das Kaffeepulver nur kurzen Kontakt mit dem Wasser, weniger Säure und Bitterstoffe lösen sich, was sich wiederum positiv auf die Verträglichkeit auswirkt. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Warum kein Kaffee bei Sodbrennen?&amp;nbsp; 
 Bei starkem Sodbrennen kann es sinnvoll sein, erstmal auf die Tasse Kaffee zu verzichten, sodass sich die Magenschleimhaut wieder erholen kann. Für einen angegriffenen Magen stellt jede Art von Säure eine zusätzliche Belastung dar. 
 
 
 
 
     Bildquellen:    Bild 1: © Fabio Balbi - stock.adobe.com, Bild 2: © franz12 - stock.adobe.com    
 
 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-07-02T14:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Ist entkoffeinierter Kaffee gesund?</title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/entkoffeinierter-kaffee-gesund/</id>
            <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/entkoffeinierter-kaffee-gesund/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Ist entkoffeinierter Kaffee eine gesündere Alternative zum herkömmlichen Kaffee? Hier gehen wir auf die gesundheitlichen Aspekte von entkoffeiniertem Kaffee ein und klären Mythen und Missverständnisse.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 Entkoffeinierter Kaffee erfreut sich besonders großer Beliebtheit bei Personen, die  empfindlich auf Koffein reagieren oder aus gesundheitlichen Gründen darauf verzichten möchten oder müssen . Koffeinjunkies wiederum verurteilen vehement die reine Existenz von koffeinfreiem Kaffee – für sie gilt: “Death before Decaf”.&amp;nbsp; 
 Aber ist entkoffeinierter Kaffee tatsächlich eine gesündere Alternative zum herkömmlichen Kaffee? In diesem Ratgeber gehen wir auf die  gesundheitlichen Aspekte von entkoffeiniertem Kaffee  ein und klären Mythen und Missverständnisse. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  Ist Kaffee überhaupt gesund?  
  Was ist ungesund an Kaffee?  
  Entkoffeinierter Kaffee vs. koffeinhaltiger Kaffee  
  Was macht entkoffeinierten Kaffee gesund?  
  Wann ist entkoffeinierter Kaffee gesünder für mich?  
  Wie wird Kaffee koffeinfrei?  
  Gesunder entkoffeinierter Kaffee vom Röstmeister  
  Quellen  
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  
 Ist Kaffee überhaupt gesund? 
 Bevor wir auf die maßgeblichen  Unterschiede zwischen entkoffeiniertem und koffeinhaltigem Kaffee  eingehen, klären wir eine grundlegende Frage: Ist  Kaffee gesund oder ungesund ? 
 Kurz und knapp: Ja, Kaffee ist gesund – und zwar  mit und ohne Koffein ! 
 Wissenschaftliche Studien belegen, dass Kaffee  einige positive Auswirkungen haben  kann:&amp;nbsp; 
 
 Steigerung der Gehirnaktivität sowie Konzentration 
 Gesteigerte Leistungsfähigkeit durch mehr Sauerstoff in den Muskeln 
 Höhere Herztätigkeit 
 Gesteigerte Nierenfunktion 
 Angeregte Verdauung 
 
 Aber jetzt leider die Hiobsbotschaft: Diese positiven Aspekte werden  primär der    Wirkung von Koffein    im Kaffee zugeschrieben , so auch der aufputschende Effekt bzw. die gesteigerte Hirn- und Herztätigkeit. 
 
  
  
 
 
 
 
 Heißt das folglich, dass entkoffeinierter Kaffee schädlich ist und man ausschließlich koffeinhaltigen Kaffee trinken sollte?  Nein, das ist ein Trugschluss . 
 
 
 
 
 Was ist ungesund an Kaffee? 
 Und natürlich gibt es auch hinsichtlich der positiven Wirkung von koffeinhaltigem Kaffee Einschränkungen, wie bei fast allem:  Mehr als fünf, sechs Tassen Filterkaffee am Tag  können negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben ( 1 ). Dazu gehören Herzrasen, Nervosität, Schlafprobleme und Zittern. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 Gut zu wissen: Laut EU-Richtlinien darf ein Kaffee als koffeinfrei gekennzeichnet werden, wenn er nicht mehr als 0,1 % Koffein enthält. Zum Vergleich: In einer normalen Tasse Filterkaffee (ca. 150 ml) sind ungefähr 80 mg Koffein enthalten. Liegt der Koffeingehalt unter 0,08 %, so darf der Kaffee als &quot;koffeinfrei&quot; bezeichnet werden. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Aber das  liegt ebenfalls primär am enthaltenen Koffein  – und der  Koffeingehalt  unterscheidet sich wiederum je nach  Kaffeesorte  und  Kaffeezubereitung . Auch die persönliche Verträglichkeit sowie die Gewohnheit spielen eine Rolle. Man gewöhnt sich an den Konsum und entsprechend auch an das Koffein.&amp;nbsp; 
 Zudem vertragen manche Menschen koffeinhaltigen Kaffee grundsätzlich nicht so gut. Vor allem bei Bluthochdruck sollte eher auf Koffein verzichtet werden. Bei  Magen-Darm-Problemen und    Sodbrennen   ist eine milde, säurearme Sorte, die nicht dunkel geröstet wurde, empfehlenswert. Tut dir Kaffee allgemein nicht gut, informiere dich zusätzlich auch über eine eventuelle  Kaffeeunverträglichkeit . 
 Aber was gilt nun,  wenn dem Kaffee das Koffein entzogen wurde ? Ist koffeinfreier Kaffee gesund, auch wenn du mehr als vier Tassen täglich trinkst? Im Folgenden findest du einen Vergleich zwischen koffeinfreiem und koffeinhaltigem Kaffee. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Entkoffeinierter Kaffee vs. koffeinhaltiger Kaffee 
 Bei einer Gegenüberstellung der gesundheitlichen Auswirkungen von koffeinhaltigem und koffeinfreiem Kaffee zeigt sich, dass sich die Vorteile – abgesehen von den bereits genannten Auswirkungen des Koffeins –  tendenziell überschneiden .&amp;nbsp; 
 Eine Ausnahme ist die  Studie , die besagt, dass entkoffeinierter Kaffee den Cholesterinspiegel steigen lässt. Die Forschungsergebnisse legen aber Vorsicht nahe, denn sie sind eher begrenzt und uneinheitlich. 
 Es lässt sich also sagen, dass entkoffeinierter Kaffee gesund ist,  aber nicht zwingend gesünder  als koffeinhaltiger Kaffee.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 Wichtig: Auch ist die Annahme mittlerweile einfach falsch, dass entkoffeinierter Kaffee schlecht schmeckt, da er sein Aroma verliert. Koffeinfreier Kaffee, der durch CO₂-Extraktion entkoffeiniert wurde – die Methode, die wir auch bei RAUWOLF anwenden – steht dem koffeinhaltigen Pendant in Sachen Geschmack und Aroma um fast nichts mehr nach.&amp;nbsp; 
 Wenn du mehr zur Entkoffeinierung wissen willst, lies unseren Ratgeber zum Thema:  Entkoffeinierter Kaffee: Herstellung, Wirkung und 7 Fakten zum Kaffeetrend . 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Was macht entkoffeinierten Kaffee gesund? 
 Dass sowohl koffeinhaltiger als auch koffeinfreier Kaffee gesund sind, rührt daher, dass sowohl entkoffeinierter als auch koffeinhaltiger Kaffee  Antioxidantien enthält  ( 2 ). Antioxidantien überstehen den Prozess der Entkoffeinierung zudem problemlos. Sie schützen uns vor:&amp;nbsp; 
 
 Krebs,&amp;nbsp; 
 Herz-Kreislauf-Erkrankungen,&amp;nbsp; 
 Typ-2-Diabetes und&amp;nbsp; 
 Grauem Star ( 3 ). 
 
 Polyphenole, wie Chlorogensäure, sind in Kaffee enthalten und haben antioxidative Eigenschaften und  wirken entzündungshemmend . Da Mikroentzündungen häufig als Ursache für viele, insbesondere chronische Krankheiten gelten, ist ein entzündungshemmendes Nahrungsmittel wie Kaffee empfehlenswert – dies gilt auch für die entkoffeinierte Variante. 
 Obwohl beim Rösten der Kaffeebohnen einige Antioxidantien verloren gehen, die im grünen, also ungerösteten, Kaffee vorhanden sind,  entstehen durch den Röstprozess neue Antioxidantien . Dies führt dazu, dass gerösteter Kaffee oft einen höheren Antioxidantiengehalt aufweist als Rohkaffee. Besonders bei Arabica-Sorten ist das der Fall. 
 Robusta-Sorten sind von Natur aus reich an Antioxidantien, eine gute Röstung erhält den Anteil dieser wichtigen Stoffe. Die  Aussage, dass Rösten schädlich ist, ist also falsch . Weiterhin belegen Studien, dass die Zugabe von Milch zu Kaffee, wie beispielsweise bei einem Latte macchiato oder Flat White, die Antioxidantien nicht negativ beeinflusst ( 4 ). 
 
 
 
 
  
 
 
 
  
  
 
 
  
 Wann ist entkoffeinierter Kaffee gesünder für mich? 
 Grundsätzlich machst du also mit dem Konsum von entkoffeiniertem Kaffee genauso wenig falsch wie beim Genuss von koffeinhaltigem Kaffee. 
 Leidest du aber unter einem (oder mehreren) der folgenden Probleme,  ist koffeinfreier Kaffee gesünder für dich : 
 
 erhöhter Blutdruck 
 Magen-Darm-Probleme 
 Sodbrennen 
 Schlafprobleme 
 Unruhe und Nervosität 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 Wichtig: Werdende Mütter sollten  entkoffeinierten Kaffee in der Schwangerschaft  bevorzugen ( 5 ), da bei normalem Kaffee das Koffein über den mütterlichen Blutkreislauf das ungeborene Kind erreichen kann.&amp;nbsp; 
 Auch für stillende Mütter ist koffeinfreier Kaffee gesünder, da auch über die Muttermilch Koffein an das Baby weitergegeben wird – wenn auch in viel geringeren Maßen. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Schlafprobleme, Stress &amp;amp; gereizter Magen 
 Für Kaffeeliebhaber, die  schwer ein- und durchschlafen , ist entkoffeinierter Kaffee bestens geeignet. Auch kann das Koffein den Magen-Darm-Trakt reizen, den  Blutdruck erhöhen  sowie Sodbrennen auslösen. Mit entkoffeiniertem Kaffee entstehen diese Probleme nicht. 
 Menschen, die gegenüber Koffein empfindlicher sind, spüren unter Umständen eine  innere Unruhe und entwickeln Angstzustände, Verdauungsprobleme oder Herzrhythmusstörungen . Bei einem gereizten Magen eignen sich neben der koffeinfreien Variante auch unsere  magenschonenden Kaffeesorten , die weniger Säure enthalten. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Koffein-Gewohnheit 
 Möchtest du deinen Kaffeekonsum allgemein etwas reduzieren, dann kann es sein, dass dir das anfangs schwerfällt.  Koffein gilt in der Medizin als “Arzneidroge” , bei der sich zwar keine richtige Sucht einstellt, aber eine Gewohnheit. Es ist deine Gewohnheit, die möchte, dass du morgens nach dem Aufstehen erst mal eine Koffein-Dröhnung bekommst. 
 Möchtest du diesen Drang loswerden, dann  trainierst du dir mit einem koffeinfreien Kaffee die Gewohnheit ab , ohne auf den Genuss des Kaffeegeschmacks verzichten zu müssen.&amp;nbsp;Aber: Die Entwöhnung von Koffein verursacht anfangs – für zwei, drei Tage – eventuell  folgende Entzugserscheinungen : 
 
 Müdigkeit, 
 Konzentrationsschwierigkeiten, 
 Lustlosigkeit 
 Kopfschmerzen.&amp;nbsp; 
 
 Unter Umständen spürst du die Entwöhnung  etwa eine Woche . Ist diese Phase vorbei, hast du deinen Körper vom Koffein entwöhnt. 
 Es gibt aber auch jene Menschen, die den ganzen Tag hindurch Kaffee trinken und ihren  Konsum einfach etwas einschränken möchten  und deshalb zu entkoffeiniertem Kaffee greifen.&amp;nbsp; 
 Entkoffeinierter Kaffee ist also  für all jene Kaffeeliebhaber empfehlenswert , die gesundheitlich kein Koffein vertragen, es aufgrund seiner Nebenwirkungen vermeiden oder die Gewohnheit zügeln wollen. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Tipp 
  
 
 Unsere DECAF-Sorten 
 Röstfrisch und schonend entkoffeiniert - ohne Chemie 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 kostenloser Versand ab 1 kg (DE/AT) 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 
 Jetzt gleich probieren  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wie wird Kaffee koffeinfrei? 
 Entkoffeinierter Kaffee, oft auch als  Decaf  bezeichnet, ist Kaffee, dem  der Großteil seines Koffeins entzogen  wurde. Die Entkoffeinierung erfolgt meist noch vor dem Rösten der Bohnen und kann durch verschiedene Methoden erreicht werden:&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 CO₂-Verfahren 
 Flüssiges Kohlendioxid zirkuliert unter hohem Druck im Extraktionsbehälter, so wird das Koffein aus den Bohnen gezogen. Der Kreislauf kann wiederholt werden, bis der Kaffee frei von Koffein ist. 
 
 
 
 
  
 
 
 
       
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 Gut zu wissen: Das CO₂-Verfahren ist die Methode, die wir bei RAUWOLF einsetzen, da das Koffein sehr schonend entzogen wird. Das heißt, die Aromastoffe bleiben erhalten. Kohlendioxid ist zudem ein unbedenklicher, natürlicher Stoff. Lösungsmittelrückstände sind ebenfalls keine enthalten. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Der Schweizer-Wasser-Prozess 
 Der Rohkaffee wird mit entkoffeiniertem Rohkaffee-Extrakt vermischt. So geht das Koffein durch Sättigung in die Lösung über. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Entkoffeinieren mit Lösungsmitteln 
 Der Rohkaffee wird mit Wasserdampf und Wasser in Kontakt gebracht. Nach dem Dämpfen  werden die Bohnen   mit einem Lösungsmittel  (Dichlormethan, Ethylacetat, Kohlendioxid, Wasser) behandelt. Dann wird der Kaffee getrocknet. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Triglycerid-basierte Entkoffeinierung&amp;nbsp; 
 Triglyceride aus pflanzlichen Ölen kommen bei dieser Methode zum Einsatz, um das Koffein aus den Kaffeebohnen zu entfernen. Dafür werden die Bohnen zuerst eingeweicht, dann die Triglyceride hinzugefügt. 
 Das  Benzol-Verfahren   wird nicht mehr angewendet , denn dabei werden die Kaffeebohnen zunächst in Salzwasser eingeweicht und dann mit Benzol behandelt, sodass sich das Koffein aus der Bohne löst. Benzol gilt als krebserregend und ist somit für die Entkoffeinierung ungeeignet. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Gesunder entkoffeinierter Kaffee vom Röstmeister 
 Koffeinfreier Kaffee bietet für viele Menschen eine hervorragende Alternative zur herkömmlichen Variante. Er bietet  vollen Geschmack und reiches Aroma ohne Koffein . Bei RAUWOLF haben wir daher eine spezielle entkoffeinierte Sorte entwickelt, die Koffein-empfindliche Menschen, Schwangere und schlaflose Kaffeeliebhaber bedenkenlos genießen können und die zudem unsere hohen Qualitätsansprüche erfüllt. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Tipp 
  
 
 Single Origin - Filterkaffee 
 Coffea Decaffeinato 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 kostenloser Versand ab 1 kg (DE/AT) 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 
 Jetzt gleich probieren  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 FAQ 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Ist entkoffeinierter Kaffee genauso gesund? 
  Ja , koffeinfreier Kaffee ist grundsätzlich genauso gesund wie koffeinhaltiger. Beide Varianten enthalten Antioxidantien, welche vor z. B. Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Grauem Star schützen. Koffein-Nebenwirkungen wie Unruhe, hoher Blutdruck, ein gereizter Magen und Schlafprobleme bleiben hingegen aus. 
 Ist koffeinfreier Kaffee gut fürs Herz? 
 Ja, das lässt sich so sagen,  da entkoffeinierter Kaffee Antioxidantien enthält , die vor Herz-Kreislauf-Problemen schützen. Besser fürs Herz ist der koffeinfreie Kaffee, da Koffein (in großen Mengen) Herzrasen verursachen kann. Dafür muss man aber sehr viel davon konsumieren. 
 Wie viele Tassen entkoffeinierten Kaffee darf man trinken? 
 Im Grunde  so viel man will . Entkoffeinierter Kaffee hat keine Nebenwirkungen, wie das Koffein im koffeinhaltigen Kaffee. Auch Schwangere dürfen vom entkoffeinierten Kaffee so viel trinken, wie sie wollen. 
 Was ist der Unterschied zwischen entkoffeiniert und koffeinfrei? 
 Entkoffeiniert heißt, dass der  Koffeingehalt weniger als 0,1 % beträgt . Laut einer EU-Richtlinie darf Kaffee als koffeinfrei bezeichnet werden, wenn der Koffeingehalt unter 0,08 % liegt.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Quellen 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  [1]  https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/­files/efsaexplainscaffeine150527.pdf   
  [2]  https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidant-supplements-what-you-need-to-know   
  [3]  https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidant-supplements-what-you-need-to-know   
  [4]  https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2006.tb15650.x   
  [5]  https://link.springer.com/article/10.1007/s15013-020-3188-5   
 
 
 
 
   Bildquellen:  © weedezign - stock.adobe.com; © Monkey Business - stock.adobe.com  
  
 
 
 
 
 
   
 
  
   Baristakurse in Wien   
   Werde mit RAUWOLF selbst zum Barista!   
 Erkunde Wien und absolviere bei RAUWOLF einen Barista-Kurs für Anfänger: Ideal als Geschenk für alle Kaffeeliebhaber – ob mit oder ohne Koffein! 
  Barista-Kurse ansehen  
 
 
 
       
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-05-15T15:00:00+02:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Entkoffeinierter Kaffee in der Schwangerschaft</title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/entkoffeinierter-kaffee-schwangerschaft/</id>
            <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/entkoffeinierter-kaffee-schwangerschaft/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Schwangere haben es oft wirklich nicht leicht – zumindest bei der Ernährung. Aber was ist mit Kaffee? Muss er auch vom Frühstückstisch verschwinden, oder ist entkoffeinierter Kaffee eine Alternative? 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 Schwangere haben es manchmal wirklich nicht leicht – zumindest was die Ernährung angeht. So gibt es  eine lange Liste von Genussmitteln , die man als werdende Mutter besser vermeiden sollte. Aber was ist mit Kaffee? Muss der wirklich auch vom Frühstückstisch verschwinden, sobald man die frohe Botschaft erhalten hat? 
  Die gute Nachricht:  Ganz so katastrophal ist die Sache nicht. Denn es geht nicht wirklich um den Kaffee, sondern nur um das darin enthaltene Koffein. Und hier kommt der  entkoffeinierte Kaffee  ins Spiel: eine hervorragende Alternative für alle werdenden Mütter, die nicht auf ihr liebstes Heißgetränk verzichten möchten. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  Das Wichtigste in Kürze  
  Koffein in der Schwangerschaft: Ein No-Go?  
  Entkoffeinierter Kaffee als risikoarme Alternative?  
  Gesundheitliche Vorteile von koffeinfreiem Kaffee  
  Koffeinfreier Kaffee in der Stillzeit  
  Entkoffeinierten Kaffee kaufen: 5 Dinge, die du wissen solltest  
  Entkoffeinierter Kaffee bei RAUWOLF  
  Quellen  
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  
 Das Wichtigste in Kürze 
  
 
  Koffeinkonsum in der Schwangerschaft:  Die WHO empfiehlt einen Konsum von unter 300 mg pro Tag; wissenschaftlich ist dies jedoch umstritten. 
  Risiken von erhöhtem Koffeinkonsum:  Kann zu niedrigem Geburtsgewicht, Frühgeburten, verringertem Wachstum des Kindes und sogar Totgeburten führen. 
  Vorkommen von Koffein:  Nicht nur in Kaffee ist Koffein enthalten, sondern auch in Energiedrinks, Schokolade, Tee und anderen Lebensmitteln. 
  Entkoffeinierter Kaffee:  Eine sichere Wahl in der Schwangerschaft, da er laut EU-Richtlinien unter 0,1 % Koffein enthalten muss.&amp;nbsp; 
  Gesundheitliche Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee:  Beeinträchtigt die Eisenversorgung nicht, verbessert die Schlafqualität und schützt das ungeborene Kind vor den Auswirkungen von Koffein. 
 
  
 
  
  
 
 
 
 
 Koffein in der Schwangerschaft: Ein No-Go? 
 Die kurze Antwort?  Es kommt darauf an.  
 Eine etwas unbefriedigende Antwort, das wissen wir. Doch die Frage, ob Koffein während der Schwangerschaft konsumiert werden sollte oder nicht, bleibt weiterhin umstritten. Die Medizin und Wissenschaft haben nämlich noch keinen Konsens darüber erreicht,  wie viel Koffein, wenn überhaupt, für schwangere Frauen sicher ist . 
 So empfiehlt die World Health Organization (WHO) Schwangeren, ihren Koffeinkonsum einzuschränken und  nicht mehr als 300 mg am Tag  zu konsumieren  [1] . Das sind umgerechnet ungefähr drei Tassen Kaffee. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit rät sogar zu einer noch geringeren Dosis Koffein von  maximal 200 mg pro Tag   [2] .&amp;nbsp; 
 Neuere Studien des National Institute of Child Health &amp;amp; Human Development in Bethesda, Maryland, fanden hingegen heraus, dass  bereits geringe Mengen Koffein das Wachstum des Kindes nachhaltig beeinflussen . So waren Kinder, deren Eltern im Mittel 50 mg Koffein am Tag konsumierten, im Alter von 7 Jahren etwa 1,50 cm kleiner als Altersgenossen, deren Mütter kein Koffein konsumierten  [3] .&amp;nbsp; 
 Dafür ist es wichtig zu wissen, dass Koffein nicht nur in Kaffee lauert. Auch  in anderen Lebensmitteln ist Koffein enthalten . Hier einige Beispiele:&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
  Lebensmittel  Menge an Koffein  
 
 Energiedrink 
 80 mg/250 ml 
 
 
 Zartbitter-Schokolade 
 34 mg/100 g 
 
 
 Milchschokolade 
 15 mg - 18 mg/100 g 
 
 
 Schwarzer Tee 
 25 mg/250ml 
 
 
 Heiße Schokolade 
 20 mg/250 ml 
 
 
 Eistee 
 ca. 2 mg - 5 mg/100 ml 
 
 
 Coca-Cola 
 33,3 mg/300 ml 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Fest steht:  Die Schwangerschaft und Koffein vertragen sich nicht so wirklich  [4] . So kann ein erhöhter Koffeinkonsum zu einer Vielzahl von Nebenwirkungen führen: 
 
 zu geringem Geburtsgewicht (unter 2.500 Gramm),&amp;nbsp; 
 zu einer Frühgeburt, &amp;nbsp;  
 zu Wachstumsstörungen nach der Geburt, 
 und im schlimmsten Fall zu Totgeburten  [5] . 
 
 Wer also lieber auf Nummer sicher gehen möchte, der sollte  in der Schwangerschaft lieber zu entkoffeinierten Kaffee  greifen  [6] .&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Entkoffeinierter Kaffee als risikoarme Alternative? 
 Entkoffeinierter Kaffee bietet für viele eine willkommene Alternative, um den geliebten Kaffeegenuss ohne die üblichen  Nebenwirkungen von Koffein  zu erleben. Doch was genau versteht man unter entkoffeiniertem Kaffee und wie unterscheidet er sich von herkömmlichem?  Hier ein paar Fakten zum sogenannten “Decaf”.  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Was ist entkoffeinierter Kaffee?&amp;nbsp; 
 Entkoffeinierter Kaffee wird aus Kaffeebohnen hergestellt, denen  der Großteil des Koffeins entzogen  wurde. Die Entkoffeinierung erfolgt, bevor die Bohnen geröstet werden. Das Ziel ist, den Koffeingehalt auf weniger als 0,1 % zu reduzieren, ohne den charakteristischen Kaffeegeschmack zu beeinträchtigen. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 Gut zu wissen: Um sich koffeinfrei nennen zu dürfen, darf der Kaffee nur maximal 0,08 % Koffein enthalten. Bei entkoffeiniertem sind es 0,1 %. Im Alltag werden diese beiden Begriffe aber synonym verwendet, also tun wir das auch. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wie wird entkoffeinierter Kaffee hergestellt? 
 Entkoffeinierter Kaffee wird hergestellt, indem der Koffeingehalt der Bohnen vor dem Rösten reduziert wird. Verbreitete Methoden dafür sind … 
 
 … der  wasserbasierte Swiss Water Process , bei dem Koffein durch Wasser und Aktivkohlefilter entfernt wird,&amp;nbsp; 
  das Lösungsmittelverfahren , das Koffein mit Chemikalien wie Ethylacetat extrahiert&amp;nbsp; 
 und die  CO₂-Extraktion , die flüssiges Kohlendioxid nutzt.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
   
 
  
 Alle Verfahren zielen darauf ab,  Koffein effektiv zu entfernen, während Geschmacksstoffe erhalten bleiben.  Nach der Entkoffeinierung werden die Bohnen wie üblich getrocknet, geröstet und verpackt, wodurch sie ihren charakteristischen Geschmack behalten, jedoch nur minimale Koffeinmengen aufweisen. 
 Wir bei RAUWOLF verwenden ausschließlich die CO₂-Methode. Dies ist eine besonders schonende Enkoffeinierung, da Kohlendioxid ein natürlicher und ungiftiger Stoff ist. 
 Somit können wir sicherstellen, dass sich keinerlei Lösungsmittelrückstände im Kaffee befinden, die der Gesundheit schaden könnten. Und im Gegensatz zum Swiss Water Process wird das  Aroma kaum beeinträchtigt . 
 Das Ergebnis: Ein Decaf der  wie „richtiger“ Kaffee  schmeckt. 
 
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 Du möchtest mehr über die genutzten Verfahren zur Entkoffeinierung wissen? Hier geht’s zu unserem Ratgeber:  Entkoffeinierter Kaffee: Herstellung, Wirkung und 7 Fakten zum Kaffeetrend ! 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wie viel entkoffeinierten Kaffee darf ich in der Schwangerschaft trinken? 
  So viel du willst!  Im Gegensatz zu koffeinhaltigen Kaffee gibt es beim Konsum von koffeinfreiem Kaffee keine Grenze. Anstatt also genau auf die Anzahl deiner Tassen Kaffee zu achten, kannst du nach Lust und Laune Decaf trinken. Und das bis zu  40 Tassen am Tag!  
 Morgens zwei Tassen Kaffee, am Nachmittag einen Latte Macchiato und am Abend einen Espresso: mit entkoffeinierten Kaffee kein Problem. Und mit den geschmacksintensiven  DECAF-Sorten von RAUWOLF , wird dir der “echte” Kaffee auch nicht so schnell abgehen.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Tipp 
  
 
 Unsere DECAF-Sorten 
 Röstfrisch und schonend entkoffeiniert - ohne Chemie 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 kostenloser Versand ab 1 kg (DE/AT) 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 
 Jetzt gleich probieren  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Gesundheitliche Vorteile von koffeinfreiem Kaffee 
 Während der Schwangerschaft rücken Gesundheit und Wohlergehen mehr in den Fokus. Die Wahl der richtigen Lebensmittel gewinnt an Bedeutung, besonders wenn es um den täglichen Kaffeekonsum geht. Entkoffeinierter Kaffee bietet hierfür eine interessante Alternative. Werfen wir einen Blick darauf,  welche Vorteile entkoffeinierter Kaffee für werdende Mütter bereithält.  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Positive Auswirkungen auf die Eisenversorgung 
 Während der Schwangerschaft ist der Eisenbedarf besonders hoch. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), geht davon aus, dass eine schwangere oder stillende Frau  täglich 20 bis 30 Milligramm Eisen  benötigt. Eine zu geringe Eisenzufuhr  kann eine Blutarmut (Anämie) bewirken , welche im Extremfall zu einem geschwächten Immunsystem führen und somit das Infektionsrisiko erhöhen kann  [7] ).&amp;nbsp; 
 Außerdem kann eine Blutarmut zu  Komplikationen bei der Geburt führen:  verminderte Blutreserven der Mutter, eine erhöhte Belastung des Herzens oder eine Beeinträchtigung der Gesundheit des Kindes  [8] . 
 Eine leichte Blutarmut hat zwar noch keine negativen Auswirkungen auf Mutter und Kind, dennoch ist es wichtig  auf eine ausreichende Eisenzufuhr zu achten.&amp;nbsp;  
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 Solltest du den Verdacht hegen, dass du unter einem Eisendefizit leidest, solltest du dir ärztlichen Rat holen. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Folgende Symptome  treten bei einem Eisenmangel häufig auf  [9] :&amp;nbsp; 
 
 Müdigkeit/Abgeschlagenheit 
 Konzentrationsschwäche 
 Kopfschmerzen 
 Blässe der Schleimhäute 
 Haarausfall 
 Schlafstörungen 
 
 Und Koffein macht die ganze Sache dann sogar noch schlimmer.  Denn dieser hemmt die Eisenaufnahme ins Blut,  indem es dafür sorgt, dass das eingenommene Eisen direkt wieder aus dem Körper ausgeschieden wird. Entkoffeinierter Kaffee hingegen, mit seinem minimalen Koffeingehalt, reduziert dieses Risiko erheblich. 
  Kleiner Tipp am Rande : Um die Eisenaufnahme zu optimieren, empfiehlt sich ein zeitlicher Abstand zwischen der Kaffeezeit und eisenreichen Mahlzeiten. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Verbesserung der Schlafqualität 
 Guter Schlaf ist während der Schwangerschaft Gold wert. Ihn zu bekommen ist jedoch nicht immer ganz einfach, denn  Schlafstörungen gehören zu einer sehr häufigen Nebenwirkung  der Schwangerschaft  [10] . Das ist auch wenig überraschend, bei dem ansteigenden Hormonspiegel, der fortlaufenden Veränderung des Körpers und den Gedanken rund um das Baby.&amp;nbsp; 
 Koffein, bekannt für seine anregenden Eigenschaften, hilft dabei nicht gerade. Denn, er bleibt wesentlich länger im Körper als angenommen. Bei einem durchschnittlichen Erwachsenen hat  Koffein eine Halbwertszeit von etwa vier Stunden   [11] . Somit kann Kaffee, je nach individueller Empfindlichkeit,  die Einschlafzeit verlängern, die Tiefschlafphasen verkürzen  und insgesamt zu einer schlechteren Schlafqualität führen. 
  Entkoffeinierter Kaffee hingegen beeinträchtigt die Schlafqualität nicht  und unterstützt so das allgemeine Wohlbefinden von Mutter und Kind. Die Abwesenheit von Koffein sorgt somit für ruhigere Nächte und eine bessere Erholung. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Schutz des ungeborenen Kindes 
  Starten wir mit einem wichtigen Fakt:  Ungeborene Kinder haben noch nicht die notwendigen Enzyme, um Koffein abzubauen. Denn dieses Enzym wird erst nach der Geburt gebildet  [12] .&amp;nbsp; 
 Wenn du also Koffein zu dir nimmst, beeinflusst das auch dein ungeborenes Kind. Dies kann zu einem  erhöhten Herzklopfen und genereller Unruhe beim Baby  führen. Und da es das Koffein nicht effektiv abbauen kann, dauern diese Nebenwirkungen auch noch länger an. Nicht so toll! Beim Konsum von entkoffeinierten Kaffee musst du dir darüber aber keine Gedanken machen.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Koffeinfreier Kaffee in der Stillzeit 
 Wie auch während der Schwangerschaft, so heißt es auch in der Stillzeit:  Kaffee in Maßen ist erlaubt . 
 Denn nur ein Bruchteil des Koffeins, den du zu dir nimmst, wird über die Muttermilch an das Baby weitergegeben. Daher sollte das Koffein auch keine Auswirkungen auf dein Baby haben. Allerdings ist jedes Baby anders und besonders  bei Neugeborenen kann der Abbau von Koffein einige Zeit dauern . 
 
 
 
   
 
  
  Mögliche Nebenwirkungen  bei einer zu hohen Dosis Koffein, die an das Kind über die Muttermilch weitergegeben wurde, sind die folgenden: 
 
 Dein Baby ist nervös und unruhig. 
 Es ist überreizt und viel wacher als sonst. 
 Es hat Schwierigkeiten beim Einschlafen oder schläft sehr schlecht.&amp;nbsp; 
 Es hat Bauchschmerzen und Blähungen. 
 
 Wenn du dir Sorgen machst, dass dein Koffeinkonsum einen negativen Einfluss auf dein Baby hat, ist es ratsam,  ärztliche Hilfe in Anspruch zu nehmen . 
 Oder du bleibst auf der sicheren Seite und konsumierst auch während der Stillzeit  einfach koffeinfreien Kaffee.  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Entkoffeinierten Kaffee kaufen: 5 Dinge, die du wissen solltest 
 Du hast dich dazu entschieden, auf koffeinfreien Kaffee umzusteigen? Dann gibt es  5 Dinge , die du vor dem Kauf deines ersten entkoffeinierten Kaffee wissen solltest.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 1. Ist koffeinfreier Kaffee gesünder? 
  Jein.  Die Frage,  wie gesund Kaffee ist , lässt sich im Allgemeinen nicht so leicht beantworten. Wie wir in diesem Ratgeber nämlich bereits geklärt haben, ist  entkoffeinierter Kaffee zwar eine gute Alternative für Schwangere.  Dennoch sollte man nicht generell davon ausgehen, dass  koffeinfreier Kaffee gesünder  ist. Hier kommt es nämlich  auf die Methode der Entkoffeinierung an . Einige Verfahren führen nämlich dazu, dass der entkoffeinierte Kaffee tatsächlich weniger verträglich ist als das koffeinhaltige Pendant. 
 Manche Studien legen zudem nahe, dass entkoffeinierter Kaffee zu einem  höheren Cholesterinspiegel  beiträgt  [13] . Diese Forschungsergebnisse sind bisher jedoch uneinheitlich und sehr begrenzt.&amp;nbsp; 
 Doch auch koffeinhaltiger Kaffee ist nicht ohne seine Tücken. Solltest du beispielsweise unter  Sodbrennen  leiden, wäre es möglicherweise klug auf einen  magenfreundlichen &amp;amp; säurearmen Kaffee  umzusteigen.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 Du möchtest mehr über magenfreundliche Kaffee erfahren? Hier geht’s zu unserem Ratgeber:  Schonkaffee &amp;amp; Co.: Welchen Kaffee bei Sodbrennen trinken?  
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 2. Bedeutet „Bio“ entkoffeinierter Kaffee ohne Chemie? 
  Ja, das ist korrekt.  In einem Bio-Kaffee dürfen  keine chemischen Lösungsmittel genutzt werden . Darauf solltest du übrigens nicht nur in der Schwangerschaft achten, sondern immer. Denn einige chemische Lösungsmittel stehen unter dem Verdacht, krebserregend zu sein. Aus diesem Grund werden unsere Sorten bei RAUWOLF mit der chemiefreien CO₂-Methode entkoffeiniert.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 3. Sind koffeinfreier und entkoffeinierter Kaffee dasselbe? 
 Nein, koffeinfreier und entkoffeinierter Kaffee sind  nicht dasselbe . So darf entkoffeinierter Kaffee in der EU  nur 0,1 %  Koffein enthalten. Koffeinfreier darf  nur 0,08 %  enthalten. Am Ende des Tages, ein marginaler Unterschied. 
  
 4. Schmeckt koffeinfreier Kaffee anders? 
  Jein.  Das kommt gänzlich auf die Art des Entkoffeinierens an. So steht beispielsweise koffeinfreier Kaffee, der mit der von uns verwendete CO₂-Extraktion entkoffeiniert wurde, dem herkömmlichen Kaffee geschmacklich und aromatisch um fast nichts mehr nach. 
 Überzeug dich selbst und probiere unseren neuen  Coffea Decaffeinato im richtigen Mahlgrad für deine Zubereitungsmethode. &amp;nbsp; 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 5. Gibt es entkoffeinierten Kaffee nur als Filterkaffee? 
  Nein . Bei Rauwolf gibt es eine  Filterröstung  und eine  Espressoröstung .&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Entkoffeinierter Kaffee bei RAUWOLF 
 Entkoffeinierter Kaffee bietet vollen Genuss ohne Koffein – ideal für Schwangere. RAUWOLF hat deshalb eine spezielle entkoffeinierte Sorte entwickelt, die unseren Ansprüchen genügt. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Tipp 
  
 
 Single Origin - Filterkaffee 
 Coffea Decaffeinato 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 kostenloser Versand ab 1 kg (DE/AT) 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 
 Jetzt gleich probieren  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Du hast Fragen zum Thema entkoffeinierter Kaffee in der Schwangerschaft? Dann kontaktiere uns! Wenn du zuerst eine Kostprobe willst, dann komme in einem unserer Standorte ( SCS  oder  Wien Riverside ) vorbei und lass dich von unserem Rauwolf-Team verwöhnen! In unserer Brewbar bereiten wir dir einen frisch gerösteten, entkoffeinierten Kaffee zu, der dir sicher schmecken wird. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Quellen 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  [1] WHO. (2023, August 09).  Restricting caffeine intake during pregnancy . World Health Organization (WHO).  https://www.who.int/tools/elena/interventions/caffeine-pregnancy   
  [2] Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit. (2015, May 27).  Koffein . EFSA.  https://www.efsa.europa.eu/de/topics/topic/caffeine   
  [3] Gleason, J. L. (2022, Oktober 31). Association of Maternal Caffeine Consumption During Pregnancy With Child Growth.  Jama Network Open ,  5 (10).  https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2797983   
  [4] James, J. E. (2020, Juni 29.). Maternal caffeine consumption and pregnancy outcomes: a narrative review with implications for advice to mothers and mothers-to-be.  BMJ ,  26 (3), 114-115.  https://ebm.bmj.com/content/26/3/114.info   
  [5] Starostzik, C. (2020, December 09). Schwangere sollten ganz auf Koffein verzichten.  gynäkologie + geburtshilfe ,  25 (9), 9.  https://link.springer.com/article/10.1007/s15013-020-3188-5   
  [6] Orla Finegan (2020, October 05).  Ist Kaffee in der Schwangerschaft erlaubt?  Apotheken Umschau.  https://www.apotheken-umschau.de/familie/schwangerschaft/ernaehrung/ist-kaffee-in-der-schwangerschaft-erlaubt-790859.html   
  [7]  Eisen | DGE . (2000). Deutsche Gesellschaft für Ernährung.  https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/eisen/   
  [8] Uhlhaas, J. (2017).  Eisenmangel und Schwangerschaft. Diagnostik und Prävalenz von Eisenmangel in der Schwangerschaft  [Dissertation].  https://edoc.ub.uni-muenchen.de/21292/1/Uhlhaas_Jana.pdf   
  [9] Beglingera, C., &amp;amp; Breymannb, C. (2010). Behandlung von Eisenmangel.  Schweiz Med Forum ,  10 (3).  https://www.hirslanden.ch/content/dam/klinik-hirslanden/downloads/de/centers/perinatal-ggs/Behandlung%20von%20Eisenmangel.pdf &amp;nbsp;  
  [10] Orth, M., &amp;amp; Rasche, K. (2021, Dezember 10). Schwangerschaft und Schlafstörungen.  Somnologie ,  25 , 253–254.  https://link.springer.com/article/10.1007/s11818-021-00339-z   
  [11] EFSA. (2015).  Koffein . Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit.  https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/efsaexplainscaffeine150527de.pdf   
  [12] Göbel, S. (2013, February 26).  Kaffee senkt Geburtsgewicht . Apotheken.de.  https://www.apotheken.de/news/9081-kaffee-senkt-geburtsgewicht   
  [13] Wissenschaft.de. (2005, November 17).  Koffeinfrei und trotzdem ungesund . wissenschaft.de.  https://www.wissenschaft.de/gesundheit-medizin/koffeinfrei-und-trotzdem-ungesund/   
 
 
 
 
   Bildquellen:  © Drobot Dean - stock.adobe.com; © shurkin_son - stock.adobe.com; © Bostan Natalia - stock.adobe.com; © Halfpoint - stock.adobe.com  
  
 
 
 
 
 
   
 
  
   Baristakurse in Wien   
   Werde mit RAUWOLF selbst zum Barista!   
 Erkunde Wien und absolviere bei RAUWOLF einen Barista-Kurs für Anfänger: Ideal als Geschenk für alle Kaffeeliebhaber – ob mit oder ohne Koffein! 
  Barista-Kurse ansehen  
 
 
 
                   
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-03-14T08:45:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Schonkaffee &amp; Co.: Welchen Kaffee bei Sodbrennen trinken?</title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/kaffee-sodbrennen/</id>
            <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/kaffee-sodbrennen/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Hier zeigen wir dir, wie du mit natürlichem Schonkaffee in Zukunft Sodbrennen verhinderst. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 Fast jeder Mensch hatte es im Laufe des Lebens einmal: Sodbrennen. Das  unangenehme und saure Aufstoßen  führt dazu, dass Betroffene ein Brennen in der Gegend um das Brustbein verspüren. Dieser Schmerz kann die komplette Speiseröhre betreffen. Vor allem bei chronischen Refluxkrankheiten wird deshalb gerne zum sogenannten „Schonkaffee“ geraten. Welcher Kaffee sich  hinter diesem Modebegriff  verbirgt und welche Bohne wir von Rauwolf  bei empfindlichem Magen  empfehlen, erfährst du hier. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  Was ist „Schonkaffee“? der Marketing-Hype kurz erklärt  
  Sodbrennen durch Kaffee: das passiert im Körper  
  Magenschonende Kaffees: Welche Zubereitungsart und welche Bohne?  
  Magenschonender Kaffee: Sodbrennen vorbeugen  
  Schonkaffee bei Rauwolf kaufen: Welcher Kaffee ist magenschonend?  
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Was ist „Schonkaffee“? der Marketing-Hype kurz erklärt 
 Als „Schonkaffee“ werden jene Kaffees bezeichnet, die speziell behandelt wurden und deshalb als besonders magenschonend gelten. Viele Hersteller verkaufen „Schonkaffees“, weil sich der Name als ein  funktionierendes Marketinginstrument  erwies. Aber auch diese sind  nicht immer gut verträglich  - der Grund dafür ist das Röstverfahren und die Qualität von “Industriekaffee”. Hier kurz erklärt: 
 
 
 
 
  Wovon hängt die Verträglichkeit ab?  
 Die Verträglichkeit hängt einerseits von der Rohkaffee-Art und der Qualität der Bohne ab, aber vor allem von der Röstung. Stichwort “schonende Trommelröstung”. Durch die  längere Röstdauer  werden Säuren stärker abgebaut und weniger schädliche Reizstoffe aufgebaut. Rauwolf-Kaffee wird beispielsweise schonend geröstet, aus diesem Grund sind unsere Kaffees  auch bei Magenproblemen bzw. einer  Kaffeeunverträglichkeit  deutlich besser verträglich  als “Industriekaffee”. 
 Ein weiterer Aspekt, der für die Verträglichkeit eine Rolle spielt: der Koffeingehalt. Arabica haben ca. 30 % weniger Koffein als Robusta. Wählt man dann noch eine Zubereitungsart mit kurzer Kontaktzeit, dann hat man alles richtig gemacht. 
  Ein Schonkaffee, der wirklich schonend ist:  
 
 qualitativ hochwertige Arabica-Bohne 
 schonende Trommelröstung (lange Röstdauer) 
 Espresso (kurze Extraktionsdauer) 
 
  Tipp:  Hier erfährst du mehr über den Unterschied zwischen  Arabica und Robusta . 
 
 
   
  
 
 
  
 
 
 
 
 Ein großes Problem der industriellen “Schonkaffees” ist zudem  geschmacklicher Natur  – es gehen bei der Aufbereitung des Kaffees wichtige Aromen verloren. Geschmackliche Einbußen sind die Folge. 
  Gut zu wissen : Wir von Rauwolf verkaufen unsere Kaffees nicht unter dem Modenamen „Schonkaffee“, weil Rauwolf für Qualität steht! Michael, der Röstmeister und Gründer von Rauwolf, röstet den Rohkaffee der kleinen Farmen  einmal wöchentlich per Hand im Trommelröster.  Durch die jahrelange Erfahrung mit dem Handrösten konnte Michael den idealen Röstgrad für die jeweilige Bohne und Zubereitungsart bestimmen. Auch für  magenfreundliche &amp;amp; säurearme  Kaffees. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Tipp 
  
 
 3 x gut verträglich 
 Probierpaket Filter &quot;Magenschonend&quot; 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 Top-Bewertungen hinsichtlich Verträglichkeit 
 
 Jetzt gleich probieren  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Du willst es genauer wissen? Alles rund um den  Säuregehalt der Bohne  und welche Parameter diesen bestimmen, erklären wir dir am Ende des Artikels ausführlicher. Da verraten wir dir außerdem, welchen Rauwolf-Kaffee du bei Sodbrennen trinken kannst, ohne dabei an Geschmack zu verlieren! Doch jetzt zuerst zum Hauptgrund, warum einige Kaffeeliebhaber  säurearmen Kaffee  bevorzugen: Sodbrennen! 
 
 
 
 
 Sodbrennen durch Kaffee: das passiert im Körper 
 Einige Kaffeetrinker, die  säurearmen Kaffee bevorzugen , leiden unter Sodbrennen. Fast jeder Erwachsene hat schon einmal Sodbrennen erlebt – die einen öfter, die anderen weniger oft. Die Gründe dafür sind unterschiedlich. Wir von Rauwolf sind Kaffee-Experten und können dir an dieser Stelle keinen medizinischen Fachartikel bereitstellen. Nur so viel: Hin und wieder hat jeder einmal Sodbrennen, bei  gehäuftem Auftreten  solltest du aber unbedingt einen Arzt kontaktieren.&amp;nbsp; 
 So kann Kaffee Sodbrennen auslösen: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Koffeingehalt 
 Ein Grund dafür, warum Kaffee Sodbrennen auslösen kann, ist die  nervenanregende Wirkung . Das  Koffein im Kaffee  wirkt entspannend auf Muskeln – einer davon, der sich beim Kaffeegenuss entspannt, ist der Schließmuskel des Magenmundes. Er sorgt dafür, dass die Magensäure  nicht vom Magen in die Speiseröhre auftritt . Entspannt er sich, kann genau diese Funktion gestört werden und Betroffene verspüren ein Brennen, wenn sie sich beispielsweise bücken oder liegen. 
 Verstärkt wird der Effekt, wenn bereits eine  Funktionsstörung des Schließmuskels  vorhanden ist oder andere Einflüsse hinzu kommen, etwa eine  Schwangerschaft  oder bestimmte Medikamente. 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 Säuregehalt 
 „Schonkaffee“ ist meist säurearmer Kaffee – soweit, so gut! Aber was passiert im Körper, wenn säurehaltiger Kaffee getrunken wird?&amp;nbsp; 
 Zuerst  zwei wichtige Faktoren zum Säuregehalt , die viele Blogs leider nicht klarstellen: 
 1.  Komplett säurefreien Kaffee  gibt es nicht, er wäre ungenießbar und kein richtiger Kaffee mehr.&amp;nbsp; 
 2. Ein Kaffee beinhaltet nicht EINE, sondern viele verschiedene Säuren: Ein großer Teil der Säure von Rohkaffees geht beim Rösten verloren. Allerdings kommen durch das Röstverfahren wieder neue Säuren, zum Beispiel  Essigsäure oder Äpfelsäure , hinzu. Es gilt also, den  perfekten Röstgrad  zu ermitteln, um aus dem Rohkaffee eine milde Bohne zu zaubern. 
 
 
 
   
 
 Wenn du einen Kaffee trinkst, dann wird er immer  mehrere Säuren enthalten . Gelangt der Kaffee in den Magen, wird die Produktion von Magensäure angeregt – dieser Überschuss an Säure verursacht dann eventuell Sodbrennen. Dass der  Säuregehalt des Kaffees  die größte Rolle bei Sodbrennen und Magenproblemen spielt, ist hingegen ein Mythos.&amp;nbsp; 
 Wir gehen von einem gesunden Menschen aus: Die Kaffeesäuren sind vom pH-Wert her  nie so sauer wie deine Magensäure . Das ist auch schon die  einfache Erklärung  dafür, warum der Säuregehalt des Kaffees nicht deine Magensäure angreifen kann. Das Thema interessiert dich? In einem anderen Ratgeber haben wir zusammengefasst, wann  Kaffee gesund oder ungesund  ist. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Magenschonende Kaffees: Welche Zubereitungsart und welche Bohne? 
 Nun weißt du, welche Rolle der Kaffee allgemein für Sodbrennen spielt und wie dein Körper  auf die Inhaltsstoff reagiert . Zeit, noch tiefer in die Materie einzutauchen. Nun erklären wir, welches Kaffeegetränk bzw. welche Zubereitungsart das/die magenschonendste ist und welchen Kaffee wir dir empfehlen: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Kaffeegetränk: Welchen Kaffee bei Sodbrennen trinken? 
 Bei Problemen mit dem Magen sollte der Kaffee so zubereitet werden, dass nicht zu viele  Bitterstoffe und andere Reizstoffe  gelöst werden. Da diese Stoffe im Wasser extrahieren, sollte auf eine kurze Extraktionsdauer geachtet werden. Je kürzer diese Zeit,  desto weniger „magenreizende“ Stoffe  lösen sich.&amp;nbsp; 
 Also:  Welcher Kaffee ist magenschonend?&amp;nbsp;  
 Die  mit kurzer Zubereitungszeit : also am besten  Espresso , der mit einer Siebträger-Maschine oder einem  Vollautomaten  zubereitet wurde! Da ein Espresso die Grundlage für viele weitere Kaffees wie  Cappuccino, Latte Macchiato oder Americano  ist, eigenen sich auch diese bei Magenproblemen gut. 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 Vermeide bei Magenproblemen alle Kaffees mit längerer Extraktionsdauer, wie zum Beispiel Filterkaffee – dazu gehört ebenso Kaffee aus dem  Handfilter , der  French Press , AeroPress,  Chemex , Syphon und vor allem Cold Brews! 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Welche Kaffeebohne bei Magenschmerzen? 
 Wie wir bereits kurz anklingen ließen: Der Koffeingehalt wirkt sich auf die Verträglichkeit aus. Arabica-Bohnen haben einen  geringeren Koffeingehalt . Deshalb empfehlen wir dir Blends (Mischungen von Robusta- und Arabica-Bohnen), reine Arabica-Kaffees oder  entkoffeinierten Kaffee . Allerdings sollte auf den richtigen Röstgrad geachtet werden, denn Arabica-Bohnen haben  von Natur aus mehr Säure  als Robusta. 
 Noch magenfreundlicher wird der Espresso, wenn du dafür eine Bohne  mit niedrigem Säuregehalt  wählst, zum Beispiel unseren  Monsooned Malbar Espresso  oder den  Criollo Gratus . Die Bohnen sind besonders leicht und bleiben beim Rösten lange hell – der Säuregehalt ist also äußerst gering. Dieser indische Kaffee schmeckt auch als  Vollautomat-Kaffee  ausgezeichnet! 
  Die Alternative:  Der vollmundige sowie  weiche und nussige   Savium Nuccis  – die Säure wird beim Rösten nahezu abgebaut. Wenn du auf der Suche nach besonders  magenschonendem Filterkaffee  oder  magenschonendem Espresso  bist, dann sind  diese Probierpakete  genau das Richtige für dich. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 Rauwolf Tipp 
  
 
 3 x gut verträglich 
 Probierpaket Espresso &quot;Magenschonend&quot; 
 
 perfekt von Hand geröstet 
 optimaler Mahlgrad für deine Zubereitungsart 
 faire Rohkaffees kleiner Farmen 
 Top-Bewertungen hinsichtlich Verträglichkeit 
 
 Jetzt gleich probieren  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Kaffee bei Gastritis oder Durchfall?&amp;nbsp; 
 Wir von Rauwolf sind wahre Kaffeeliebhaber, deshalb fällt uns diese Antwort wirklich schwer, aber: Bei einer  akuten Gastritis  solltest du lieber auf Kaffee verzichten. Jede Säure ist  Gift für den Magen ! Aber das hat dir sicher dein Arzt schon gesagt.&amp;nbsp; 
 Weil Koffein auf  sämtliche Muskeln  und die Darmbewegung wirkt, sollte auch bei Durchfall vorerst auf die Tasse Kaffee verzichtet werden. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Magenschonender Kaffee: Sodbrennen vorbeugen 
 In manchen Fällen ist es besser, im Vorhinein auf einen  magenschonenden Kaffee  zurückzugreifen. Das gilt immer dann, wenn der Magen zusätzlich belastet wird oder bestimmte, vorübergehende Voraussetzungen zutreffen. Hier die häufigsten Gründe für Sodbrennen kurz zusammengefasst: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Schwanger? Sodbrennen vorbeugen! 
 Besonders bei Schwangeren ist Sodbrennen als  unangenehmer Wegbegleiter  im letzten Trimester bekannt. Die Gründe sind unterschiedlich: Die vergrößerte Gebärmutter drückt auf die Organe oder die Bewegungen des Babys lassen die Magensäure nach oben gelangen. 
 Die  wichtigste Regel , um Sodbrennen in der Schwangerschaft zu vermeiden, lautet daher:  Erhöht schlafen  und fettiges Essen sowie kohlensäurehaltige Getränke meiden! 
 Die WHO empfiehlt Schwangeren übrigens eine tägliche Koffeinzufuhr  von mehr als 300 mg zu vermeiden . Die Gefahr: Früh- und Fehlgeburten bzw. ein Gewichtsverlust des Säuglings. 
 Good to know: eine Tasse Espresso hat ca. 130 mg Koffein. Das bedeutet für Schwangere:  nur zwei Espressi  am Tag! 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 Schlechte Kombination: Alkohol, Nikotin &amp;amp; Kaffee 
 Wenn ein ausgelassener Abend ansteht, dann hat der Magen meist  durch den konsumierten Alkohol  mit einer Zusatzbelastung zu kämpfen. Alkohol ist bekanntlich sauer (deshalb spricht man von „Übersäuerung“ des Körpers) und das kann die Speiseröhre reizen. Hinzu kommt, dass Alkohol die  Säureproduktion im Magen  anregt. Raucht man nun noch eine Zigarette (Nikotin entspannt den Schließmuskel des Magenmundes) und trinkt dazu einen Kaffee, ist Sodbrennen in den meisten Fällen vorprogrammiert – drei Faktoren, die gemeinsam nichts Gutes verheißen. 
 
 
 
 
  
 
 
 
   
 
  
 Übeltäter Kaffee? Sodbrennen durch Milch, Essen &amp;amp; Co.&amp;nbsp; 
 Viele geben dem Kaffee Schuld, weil er sich rund um Säure &amp;amp; Sodbrennen bereits einen Namen gemacht hat. Wenn du allerdings regelmäßig unter Sodbrennen leidest und säurearmen Kaffee nicht gut verträgst, kann auch  die Milch im Kaffee  Grund für den verstimmten Magen sein. 
  
 Jedoch ist ein kleiner Schluck Milch im Kaffee sicherlich nicht der Hauptgrund für anschließendes Sodbrennen. Aber es empfiehlt sich bei einer Neigung zu Sodbrennen  auf größere Mengen Milch im Kaffee zu verzichten . So zumindest die wissenschaftliche Ansicht dazu. 
  
 Folgende Gewohnheiten  können ebenfalls zu Sodbrennen führen : 
 
 Rauchen 
 Schokolade, Tee und zu viel kohlensäurehaltige Getränke 
 zu viel frittierte und fettige Nahrung 
 Übergewicht 
 das Tragen von zu enger Kleidung 
 psychische Faktoren wie Stress und allgemeine Nervosität&amp;nbsp; 
 
 
 
 
 
 Für all diese Fälle ist also magenschonender Kaffee die Lösung! Aber welcher Kaffee ist denn nun magenschonend? 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Schonkaffee bei Rauwolf kaufen: Welcher Kaffee ist magenschonend? 
 Wir nennen sie nicht „Schonkaffees“ – trotzdem sind all diese Rauwolf-Kaffees magenschonend und ganz ohne geschmacklich Einbußen,  natürliche Schonkaffees sozusagen : 
 
 
 
 
 {include file=&quot;frontend/_includes/product_slider.tpl&quot; articles=$sArticle.sRelatedArticles productSliderCls=&quot;crossselling--content panel--body is--rounded&quot; sliderItemMinWidth=300} 
 
 
 
 
 Du hast Fragen rundum das Thema Kaffee &amp;amp; Sodbrennen? Dann kontaktiere uns! Wenn du die  Verträglichkeit erst einmal testen  möchtest, dann komm in einem unserer beiden Standorte ( SCS  oder  Wien Riverside ) vorbei und lass dich von unserem Rauwolf-Team verwöhnen! Wir bereiten dir in unserer Brewbar einen frisch gerösteten Kaffee zu, der auch bei Sodbrennen meistens gut vertragen wird. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 Erfahrungen unserer Kundinnen und Kunden 
 Hier findest du einen Auszug unserer Trusted-Shops-Bewertungen. Alle neuen&amp;nbsp;findest du  direkt bei den Produkten ! 
   Christian U.:  
  Mein Magen sagt ja, der Geschmackssinn auch!  
 &quot;Ich kann eigentlich seit Jahren GAR keinen Kaffee mehr trinken. Selbst bei Kaffee mit dem Titel &quot;Extramild&quot; bekam ich Refluxprobleme, Magenschmerzen etc. Mit diesem Kaffee hier komme ich seit Tagen super aus, ohne großartige Bauchschmerzen zu bekommen. Ich scheine Kaffee insgesamt nicht gut zu vertragen, aber hier steht es in einem absolut erträglichen Verhältnis und der Geschmack ist schön intensiv und gibt mir ein völlig anderes Gefühl als jeder industriell gefertigte Kaffee. Die Qualität schmeckt und riecht man. Jedem, der Refluxprobleme hat bzw an Reflux leidet, kann ich diesen Kaffee empfehlen und ihr habt so oder so ein gigantisches Upgrade in Sachen Geschmack, weils jeden herkömmlichen Kaffee wie Wasser schmecken lässt. Super Entdeckung! Da ist mir auch der hohe Preis egal, weils jeden Cent wert ist!&quot; 
  Bianca C.:   
 &quot;Lieblingskaffee! Seit ich einen Reizmagen habe, bin ich auf den magenschonenden Kaffee von Rauwolf gestoßen. Er schmeckt super lecker und die Übelkeit nach dem Vormittagskaffee ist verschwunden! Nie wieder ein anderer Kaffee!!!&quot; 
  Ursula U.:  
 &quot;Bring die zweite Immer noch volle Zufriedenheit. CRIOLLO GRATUS Schmeckt so hervorragend schokoladig und ist gerade nach einer Magenschleimhautentzündung eine wunderbare Möglichkeit wieder Kaffee zu trinken. Sehr zufrieden.&quot; 
  Sebastian:  
 &quot;Endlich beschwerdefrei Kaffee genießen Endlich kann ich wieder sehr leckere Kaffees trinken, ohne danach Sodbrennen und Magenschmerzen zu haben! Werden wir definitiv wieder bestellen.&quot; 
  Mona:  
 &quot;Sehr gute Wahl Alle drei Sorten geschmacklich entsprechend der Beschreibung. Wirklich säurearm vor allem der Monsooned Malabar. Ich habe mich nach einer chronischen Gastritis für diesen Espresso entschieden und bin froh über die Möglichkeit doch täglich meinen Café genießen zu können. Ich bleib dabei. Tolle Qualität&quot; 
  Weitere Bewertungen findest du direkt bei den Produkten!  
 
 
 
 
 
 
 
 
     Bildquellen:   &amp;nbsp;Titelbild: © nicoletaionescu - stock.adobe.com,&amp;nbsp; Bild 2: © nicoletaionescu - stock.adobe.com, Bild 3 (Grafik): © kolonko - stock.adobe.com, Bild 5: © LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com, Bild 6: © Siam - stock.adobe.com    
 
 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-02-11T09:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Milchersatz für Kaffee: 8 geniale Alternativen im Vergleich</title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/milchersatz-fuer-kaffee/</id>
            <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/milchersatz-fuer-kaffee/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Welche pflanzliche Milch passt zu Kaffee? Wir stellen dir Sojamilch, Hafermilch, Reismilch, Mandelmilch und Co. als Milchersatz für Kaffee genauer vor! 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                 
 
 
 Immer mehr Menschen greifen für ihren Cappuccino oder Latte Macchiato zu Kuhmilch-Alternativen. Doch  welcher Pflanzendrink ist der beste Milchersatz für Kaffee ? Wir stellen dir Sojamilch, Hafermilch, Reismilch, Mandelmilch und Co. genauer vor und zeigen dir, womit sich außerdem der beste Milchschaum machen lässt. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  Was ist der beste Milchersatz für Kaffee?  
  Braucht es eine Alternative zu Milch im Kaffee?  
  Milchersatz für Kaffee aufschäumen: was man beachten muss  
  Sind pflanzliche Milchalternativen nachhaltig?  
  Fazit: Bester Milchersatz für deinen Kaffee  
  FAQs: Milchersatz für Kaffee  
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Was ist der beste Milchersatz für Kaffee?  
 Welcher der beste Milchersatz für deine liebste  Kaffeespezialität  ist, kannst du im besten Fall  am Ende dieses Beitrags selbst entscheiden  – denn die Wahl hängt natürlich auch davon ab, worauf du bei deinem täglichen Kaffeegenuss besonders Wert legst. 
 Wir stellen dir nun die bekanntesten Milchalternativen vor und zeigen ihre Vor- und Nachteile auf. 
 Sojamilch 
 Sojamilch wird aus Sojabohnen hergestellt. Diese werden mit Wasser verdünnt, wodurch der Drink seine milchige Konsistenz erhält. Hier die  Nährwerte der Sojamilch  im Überblick: 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Nährstoffe  
 
 
 Im Vergleich mit anderen Milchalternativen kommt der Kohlenhydrat-, Fett-, Zucker- und Eiweißgehalt von Sojamilch dem von Kuhmilch am nächsten, allerdings hat es weniger Vitamin B2 und Calcium. 
 
 
 
 
  Milchschaum  
 
 
 Dank des hohen Eiweißgehalt eignet sich Sojamilch für feinporigen, stabilen Milchschaum. 
 
 
 
 
  Geschmack  
 
 
 Schmeckt leicht nach Getreide und erhält durch das Fermentieren eine süßliche Note 
 
 
 
 
  Laktose &amp;amp; Gluten  
 
 
 Sojamilch ist laktose- und glutenfrei. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Hafermilch 
 Hafermilch wird aus Hafer hergestellt. Dieser wird  in Wasser gekocht und anschließend püriert  und gefiltert. Dadurch entsteht eine milchige Flüssigkeit. Hier zum Überblick, was es sonst noch über die Hafermilch zu wissen gibt: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Nährstoffe  
 
 
 Hafermilch hat weniger Kalorien und Fett als Kuhmilch, auch der Eiweißgehalt ist relativ gering. Hafermilch wird oftmals mit Sonnenblumenöl angereichert, wodurch sich der Fettgehalt zu einem großen Teil aus ungesättigten Fettsäuren zusammensetzt. 
 
 
 
 
  Milchschaum  
 
 
 Hafermilch lässt sich gut aufschäumen. 
 
 
 
 
  Geschmack  
 
 
 Durch das Fermentieren bekommt die Hafermilch eine wohlschmeckende süßliche Note. Den durchaus starken Eigengeschmack des Hafers muss man aber mögen. Kaffee mit Hafermilch ist also nicht jedermanns Sache. 
 
 
 
 
  Laktose &amp;amp; Gluten  
 
 
 Hafermilch ist laktosefrei, enthält aber Gluten. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
   
 
  
 Hafermilch kannst du übrigens  ganz leicht selbst herstellen  und dir so ein wenig Geld sparen:&amp;nbsp; 
  Für 1 Liter Hafermilch  benötigst du 1 Liter Wasser, 50-100 Gramm Haferflocken, einen Prise Salz, einen Stabmixer und ein sehr feines Sieb oder ein sauberes Tuch. Und so funktioniert´s: 
 Wasser und Haferflocken in den Mixbecher geben. Eine Prise Salz und  optional ein Süßungsmittel deiner Wahl  hinzufügen. Für  2-3 Minuten auf hoher Stufe mixen . Damit die Masse nicht zu warm und dadurch schleimig wird, kannst 1-2 Eiswürfel ins Wasser geben. Die fertige Milch durch ein engmaschiges Sieb oder einen Nussmilchbeutel abgießen und  die Reste gründlich ausdrücken . Fertig ist die Do-it-yourself-Variante! 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Reismilch 
 Reismilch wird  aus Vollkornreis  hergestellt - dieser wird gemahlen, gekocht, gepresst und dann fermentiert. Anschließend wird er mit Wasser gemischt und zum Andicken  mit Öl emulgiert . Mehr zu dieser Milchalternative im Folgenden: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Nährstoffe  
 
 
 Im Vergleich mit anderen Milchalternativen ist Reismilch eher nährstoffarm. Vitamine und Eiweiße kommen in relativ geringen Mengen vor. Dafür ist der Kohlenhydratanteil mit 10 % recht hoch. Kalorien: 47/100ml 
 
 
 
 
  Milchschaum  
 
 
 Aufgrund des geringen Eiweißgehalts eignet sich Reismilch&amp;nbsp;leider nicht zum Aufschäumen. 
 
 
 
 
  Geschmack  
 
 
 Schmeckt durch die Fermentierung leicht süßlich und tatsächlich etwas nach Milchreis. Mittlerweile wird Reismilch gerne mit Mandel- oder Sojamilch gemischt und verkauft. 
 
 
 
 
  Laktose &amp;amp; Gluten  
 
 
 Reismilch ist&amp;nbsp;laktose- und glutenfrei. Für Menschen, die unter Zöliakie, Laktoseintoleranz, Nuss- oder Sojaallergie leiden, ist sie eine sehr gute Alternative. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Mandelmilch 
 Mandelmilch wird aus  frisch gemahlenen und gerösteten Mandeln  hergestellt. Diese werden mit heißem Wasser übergossen und ziehen dann über mehrere Stunden, damit die Mandel ihr Aroma an die Flüssigkeit abgibt.&amp;nbsp; 
 Anschließend wird  die Masse filtriert  und ein milchiger Mandeldrink entsteht. Für die Süße wird je nach Hersteller (Rohr-)Zucker, für Fettgehalt und Geschmack Sonnenblumenöl zugesetzt. 
 Fakten über die Mandelmilch erhältst du hier: 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Nährstoffe  
 
 
 Mandelmilch hat einen Fettgehalt, der in etwa mit dem von fettreduzierter Kuhmilch vergleichbar ist. Eiweiß macht etwa 0,5 % des Drinks aus. Kalorien: 65/100ml 
 
 
 
 
  Milchschaum  
 
 
 Der Eiweißgehalt sorgt dafür, dass Mandelmilch wunderbar geschäumt werden kann - der Schaum ist angenehm cremig. Kaffee mit Mandelmilch ist also durchaus ein Geschmackserlebnis. 
 
 
 
 
  Geschmack  
 
 
 Mandelmilch hat durchaus einen gewissen Eigengeschmack, der ein wenig an Marzipan erinnert. Dieser ist aber keineswegs aufdringlich und verbindet sich gut mit dem Geschmack des Kaffees. Kaffees mit Noten von Kakao, Nuss und Mandel passen sehr gut zum Mandeldrink. 
 
 
 
 
  Laktose &amp;amp; Gluten  
 
 
 Mandelmilch ist laktose- und glutenfrei. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Dinkelmilch 
 Dinkelmilch ist in der Herstellung  mit Hafermilch vergleichbar . In der Optik ähnelt sie Kuhmilch sehr. Was es sonst noch über sie zu wissen gibt, erfährst du hier: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Nährstoffe  
 
 
 Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt in Dinkelmilch ähnelt jenem der Kuhmilch. Proteine und Calcium sind allerdings weniger enthalten. Diese werden oftmals zugesetzt. Kalorien: 45/100ml 
 
 
 
 
  Milchschaum  
 
 
 Beim Aufschäumen bildet Dinkelmilch mehr Volumen aus als andere Milchalternativen - der Schaum ist feinporig und stabil. 
 
 
 
 
  Geschmack  
 
 
 Dinkelmilch schmeckt im Gegensatz zu Hafermilch wesentlich weniger nach Getreide. Sie verleiht dem Kaffee eine leicht Karamell-Note. 
 
 
 
 
  Laktose &amp;amp; Gluten  
 
 
 Dinkelmilch ist laktosefrei, enthält aber Gluten. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
  Entdecke unsere Probierpakete Jetzt -10% Welcome Rabatt**  
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Hirsemilch 
 Hirsemilch ist klar als Milchalternative zu erkennen - sie ist leuchtend gelb. Mehr erfährst du hier: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Nährstoffe  
 
 
 Hirsemilch ist mit 1 % Fett sehr fettarm, hingegen aber reich an Kohlenhydraten. Kalorien: 54/100ml 
 
 
 
 
  Milchschaum  
 
 
 Zum Schäumen eignet sich Hirsemilch leider nicht wirklich - der Schaum fällt in sich zusammen und verwässert schnell. 
 
 
 
 
  Geschmack  
 
 
 Hirsemilch verfügt über einen äußerst dominanten Eigengeschmack, der jenen des Kaffees im Grunde überdeckt. Das Aroma des Kaffees kann sich neben dem intensiven Hirsegeschmack nicht behaupten. 
 
 
 
 
  Laktose &amp;amp; Gluten  
 
 
 Hirsemilch ist laktose- und glutenfrei. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
   
 
  
 Kokosmilch 
 Kokosmilch entsteht, indem das Fruchtfleisch mit Wasser püriert und diese Masse dann durch ein Tuch gepresst wird. Die milchige Flüssigkeit, die dabei entsteht, hat einen  Fettgehalt von etwa 15-25 %  - je nach verwendeter Wassermenge.&amp;nbsp; 
 Die Masse, die im Tuch zurückbleibt, wird erneut mit kochendem Wasser extrahiert und ausgepresst. Hier entsteht nun eine wässrige Kokosmilch. Mehr zu dieser Milchalternative erfährst du hier: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Nährstoffe  
 
 
 Kokosmilch verfügt über einen hohen Anteil an mittelkettigen Fettsäuren - das macht sie zu einem schnellen Energielieferanten. Sie weist außerdem einen nennenswerten Proteingehalt auf. Kalorien: 227/100ml 
 
 
 
 
  Milchschaum  
 
 
 Zum Aufschäumen eignet sich Kokosmilch nur bedingt. Der Schaum ist feinporig und löst sich sehr schnell auf. 
 
 
 
 
  Geschmack  
 
 
 Kokosmilch schmeckt überraschend neutral, der zarte Kokosgeschmack verleiht dem Cappuccino aber eine angenehme Frische. Kaffee mit Kokosmilch ist also durchaus empfehlenswert. 
 
 
 
 
  Laktose &amp;amp; Gluten  
 
 
 Kokosmilch ist laktose- und glutenfrei. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Hanfmilch 
 Lange wurden Hanf und die Produkte, die damit hergestellt werden können, an den Pranger gestellt. Mittlerweile gewinnt die Pflanze aber immer mehr an Bedeutung und rehabilitiert sich langsam. Zur Herstellung von Hanfmilch werden  Hanfsamen fein gemahlen  und mit Wasser angereichert. Was es über den Drink als Milchalternative noch zu wissen gibt, erfährst du hier: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Nährstoffe  
 
 
 Hanfmilch verfügt über eine ganze Reihe an Nährstoffen: Omega-3-Fettsäuren (0,2 l des Drinks decken bereits den täglichen Bedarf an den wertvollen Säuren), Mineralstoffe, Vitamine. Kalorien: 50/100ml 
 
 
 
 
  Milchschaum  
 
 
 Das Aufschäumen funktioniert problemlos, der entstandene Schaum wird aber leider schnell wässrig. 
 
 
 
 
  Geschmack  
 
 
 Hanfmilch ist sehr neutral im Geschmack und verschmilzt wunderbar mit dem Aroma des Kaffees - dann ist sie nur mehr als erdige Note zu erkennen. 
 
 
 
 
  Laktose &amp;amp; Gluten  
 
 
 Hanfmilch ist laktose- und glutenfrei. Sie ist außerdem sehr gut verdaulich. 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
   
 
 
 
  Kaffeegenuss mit Milchersatz: die Probierpakete von Rauwolf  
 Egal,  welchen Milchersatz du für deinen Kaffee nutzt : Mit den Probierpaketen von Rauwolf mit je drei Sorten à 250 g für Espresso, Filterkaffee und Vollautomaten erlebst du jeden Tag den vollkommenen Kaffeegenuss. 
  Entdecke deinen   Lieblingskaffee!  
 Nicht vergessen! Neukunden-Rabatt** nutzen: -10 % Rabatt: welcome10 
 
 
 
 
 {include file=&quot;frontend/_includes/product_slider.tpl&quot; articles=$sArticle.sRelatedArticles productSliderCls=&quot;crossselling--content panel--body is--rounded&quot; sliderItemMinWidth=300} 
 
 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
  Braucht es eine Alternative zu Milch im Kaffee?  
 Für Menschen, die unter Laktoseintoleranz oder Zöliakie leiden, sowie für Menschen, die sich vegan ernähren wollen, braucht es Milchalternativen. Doch wofür überhaupt Milch?  Kann man seinen Kaffee nicht einfach schwarz trinken? &amp;nbsp; 
 Theoretisch ja, aber die Vorlieben gehen ganz klar in Richtung Milch, wie eine  Umfrage aus Deutschland aus dem Jahr 2018  zeigt: Mehr als die Hälfte der weiblichen Befragten trinkt ihren Kaffee am liebsten mit Milch, bei den Männern sind es 38,7 %. 
 Milch im Kaffee ist also ein großes Thema. Doch nicht jeder kann normale Kuhmilch trinken - Schuld daran ist Laktoseintoleranz. 
 
 Diese entsteht durch die  verminderte Produktion des milchzuckerspaltenden Enzyms Laktase .&amp;nbsp; 
 Ab einem Alter von etwa zwei Jahren stellt der Mensch ganz natürlich weniger Laktase her - schließlich ist Milch ab diesem Alter im Normalfall nicht mehr seine Hauptnahrungsquelle.&amp;nbsp; 
 Da viele Menschen aber auch lange nach dem zweiten Geburtstag noch Milch trinken, kommt es hier  vermehrt zu Laktoseintoleranz  - ganz einfach aus dem Grund, weil der Mensch ab dem Kleinkindalter zu wenig des entsprechenden Enzyms hat, um den in Milch enthaltenen Zucker zu spalten. 
 
 Laktoseintoleranz (oder auch Milchzuckerunverträglichkeit) kann zu  Blähungen, Krämpfen, Durchfall, Kopfschmerzen und Erbrechen  führen. Aus diesem Grund greifen viele Menschen mit der Unverträglichkeit nicht zur normalen Kuhmilch,  sondern zu pflanzlichen Milchalternativen . Für manche hingegen ist es einfach nur ein persönliches Anliegen, sich vegan und tierfreundlich zu ernähren. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Milchersatz für Kaffee aufschäumen: was man beachten muss  
 Pflanzenmilch erhitzt sich in der Regel schneller als Kuhmilch. Daher kann es leichter passieren, dass diese beim Aufschäumen überhitzt und blasig wird. Am besten sollte  pflanzliche Milch daher eine Temperatur von 55-60 °C nicht übersteigen . Wichtig ist außerdem, auf den Proteingehalt der gewählten Milchalternative zu achten. Je höher der Anteil an Proteinen, desto besser lässt sich die Milch aufschäumen. 
 Immer mehr Anbieter bringen aus diesem Grund  sogenannte Barista-Editionen  der gängigen Pflanzendrinks auf den Markt – hier werden Proteine und Fette zugesetzt, um die Schäumbarkeit und den Geschmack zu verbessern. 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wenn du auf Pflanzenmilch umsteigen und diese für deinen Kaffee auch schäumen willst, solltest du das  Angebot an pflanzlichen Milchalternativen einfach mal durchprobieren . So kannst du am besten herausfinden, welche dir in Sachen Geschmack und Schaum am meisten zusagt. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Sind pflanzliche Milchalternativen nachhaltig?  
  Jein. Nicht jede pflanzliche Milch ist ökologisch unbedenklich.  Während beispielsweise der Anbau von Mandel- oder Reisdrinks große Wassermengen verbraucht und die Produkte importiert werden müssen,  überzeugen Drinks aus Hafer oder Dinkel  mit Lokalität sowie wenig Anbaufläche bei hohem Ertrag. 
  Rauwolf-Tipp : Die Marke Joya verwendet Soja, der in Österreich angebaut wird und das Produkt wird zudem auch in Österreich verarbeitet! Richtig gut, wie wir finden!&amp;nbsp; 
 Festzustellen, ob ein pflanzlicher Drink aber durchwegs umweltfreundlich produziert wird, ist sonst aber schwierig: Schließlich spielen neben  Wasserverbrauch und CO2-Emissionen  auch der Einsatz von Pestiziden, Regenwaldabholzung und Gentechnik eine entscheidende Rolle. Wenn du aber mit deiner Milchalternative einen gewissen Beitrag zu umweltfreundlicher Herstellung leisten willst,  solltest du auf Produkte setzen, deren Anbau lokal ist und wenig Wasser benötigt . 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
  Entdecke unsere Probierpakete Jetzt -10% Welcome Rabatt**  
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Fazit: Bester Milchersatz für deinen Kaffee  
 Die Auswahl an  Milchersatz für den Kaffee  ist sehr groß. Dabei ist aber nicht jeder pflanzliche Drink gleich gut für den täglichen Kaffeegenuss geeignet -  in Sachen Geschmack und Schäumbarkeit unterscheiden sich die Milchalternativen zum Teil erheblich.  Auch der ökologische Fußabdruck, den Anbau und Transport einiger der vorgestellten Pflanzendrinks hinterlassen, ist ein nicht zu vernachlässigender Faktor beim Kauf. 
 Mit anderen Worten:  Den besten Milchersatz für dich findest du am besten selbst . Probier die verschiedenen Varianten einfach mal durch und entdecke jene, die am besten zu deinen Kaffeeansprüchen passt. 
 
 
 
   
 
 
 
  Weiterführende Inhalte:  
 
  Milch aufschäumen  
  Latte Art lernen  
  Österreichische Kaffeespezialitäten  
  Kaffee-Trends  
 
 
 
 
   
 
 
 
  FAQs: Milchersatz für Kaffee  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Welcher Milchersatz schmeckt am besten im Kaffee? 
 Grundsätzlich solltest du  selbst entscheiden, welcher Milchersatz dir in deinem Kaffee am besten schmeckt . Gut zu wissen ist aber, dass Hafermilch einen durchaus starken Eigengeschmack hat, den man mögen muss. Hirsemilch schmeckt hingegen so stark nach dem Getreide, dass der Geschmack des Kaffees im Grunde überdeckt wird. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Welche Milch schmeckt der Kuhmilch am ähnlichsten? 
  Hafermilch  wird oftmals als diejenige beschrieben, die am ehesten wie Kuhmilch schmeckt. Sojamilch kommt der Kuhmilch in Sachen Fett-, Zucker-, Kohlenhydrat- und Eiweißgehalt am nächsten. Dinkelmilch ähnelt der tierischen Variante im Aussehen am meisten. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Kann man Hafermilch aufschäumen? 
  Ja.  Hafermilch lässt sich durchaus gut aufschäumen. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Was gibt es als Milchersatz im Kaffee, das schmeckt? 
 Geschmäcker sind verschieden, daher solltest du am besten selbst entscheiden,  welche Milchalternative dir zu deinem Kaffee am besten schmeckt . 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Welche Milchsorten gibt es? 
  Die wichtigsten Milchsorten  sind Rohmilch, Vollmilch, fettarme Milch, Magermilch, Frischmilch und H-Milch (Haltbarmilch), Biomilch, Heumilch, Vorzugsmilch, laktosefreie Milch, Kondensmilch und Trockenmilch. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Welche Milchalternative ist die beste? 
 Das kann pauschal nicht beantwortet werden, da die  Wahl immer von individuellen Bedürfnissen und Ansprüchen abhängt . Geschmack, ökologischer Fußabdruck und etwaige Allergien gegen Nüsse etc. spielen beim Kauf eine Rolle. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Was ist ein guter Milchersatz für Kaffee zum Abnehmen? 
 Grundsätzlich sollte Kaffee schwarz (ohne Milch und Zucker) getrunken werden, wenn ein Gewichtsverlust gewünscht ist. Allerdings bieten  einige pflanzliche Milchalternativen zum Teil deutlich verminderte Kalorien-, Kohlenhydrat- und Fettwerte als normale Kuhmilch  - mehr dazu erfährst du in den jeweiligen Nährstoffauflistungen weiter oben im Beitrag. Ob  Kaffee beim Abnehmen helfen  kann, hängt aber noch von anderen Faktoren ab. 
 
 
 
 
     Bildquellen:   &amp;nbsp;Teaser-Bild: © Mira - stock.adobe.com,&amp;nbsp; Bild 2: © marrakeshh - stock.adobe.com, Bild 3: © Mikhailov Studio - stock.adobe.com, Bild 4: © nata_vkusidey - stock.adobe.com, Bild 5: © Parilov - stock.adobe.com    
 
 
 
                ]]>
            </content>

                            <updated>2024-01-19T10:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Mit Kaffee abnehmen: Geht das? </title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/kaffee-abnehmen/</id>
            <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/kaffee-abnehmen/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Kann man mit Kaffee abnehmen? Wir sind dieser Frage auf den Grund gegangen, und haben in unsere Blogbeitrag alles Wichtige zusammengefasst. 
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                
                ]]>
            </content>

                            <updated>2020-02-17T00:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Koffein: Wirkung &amp; Nebenwirkung</title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/koffein-wirkung/</id>
            <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/koffein-wirkung/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Hier erklären wir dir alles, was du als leidenschaftlicher Kaffeetrinker über diese Substanz wissen musst.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                
                ]]>
            </content>

                            <updated>2019-11-05T09:30:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
    
        <entry>
            <title type="text">Wie gesund oder ungesund ist Kaffee?</title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/kaffee-gesund-oder-ungesund/</id>
            <link href="https://rauwolf-coffee.at/kaffee-und-gesundheit/kaffee-gesund-oder-ungesund/"/>
            <summary type="html">
                <![CDATA[
                
                                            Wir bei Rauwolf haben uns ausgiebig mit allen Fragen rund um das Thema Kaffee und Gesundheit auseinandergesetzt.
                                        ]]>
            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                
                ]]>
            </content>

                            <updated>2019-11-04T08:00:00+01:00</updated>
                    </entry>

    
</feed>
