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        <name>RAUWOLF Rösthaus + Brewbar</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-05-31T11:03:56+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Kaffee mit Siebträger zubereiten: so geht’s!</title>
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                                            Wir erklären dir, wie ein perfekter italienischer Espresso mit der Siebträgermaschine gelingt. 
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 Um einen original-italienischen Espresso zubereiten zu können, benötigt man eine Siebträger-Espressomaschine. Dabei handelt es sich um eine Zubereitungsart, die den  Espresso unter bestimmten Bedingungen  brüht. Charakteristika des Zubereiters sind beispielsweise, dass das gemahlene Kaffeepulver in das Sieb gefüllt und mit einem sogenannten Tamper festgedrückt wird. Der Siebträger wird in die Maschine eingesetzt und das Wasser  mit einer Temperatur von ca. 90 Grad und mit 9 bar  hindurchgedrückt. Durch den Druck, der dabei entsteht, bekommst du einen vollmundigen Espresso. Wie dir ein perfekter italienischer Espresso gelingt und welchen Kaffee du dafür benötigst, erfährst du hier: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  Anleitung: Espresso machen mit dem Siebträger  
  Espresso mit dem Siebträger: Step-by-Step einfach erklärt  
  Warum der richtige Druck so wichtig ist  
  Feintuning-Tipps von Michael  
  Siebträgermaschine richtig reinigen  
  Cappuccino, Verlängerter &amp;amp; Co. mit der Siebträger-Maschine zubereiten  
 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Anleitung: Espresso machen mit dem Siebträger 
  
 Das benötigst du: 
 
 Siebträgermaschine (mit konstanter Brühtemperatur und ausreichend Druck, also &amp;gt; 9 bar) 
 Kaffeemühle zum Kaffeemahlen, eine Waage (optional) 
 Single-shot: 10,8 g -11,5 g bzw. Double-shot: 18,5 g -21 g von röstfrischem Rauwolf „Darker Roast“, der Kaffee für das beste Geschmackserlebnis 
 frisches  Wasser  mittlerer Härte °dH 8-12 
 
  Ausgangssituation : Entweder stehst du gerade vor einem Espresso-Zubereiter mit Siebträger und weißt nicht, wie man damit Kaffee zubereiten kann, oder du möchtest  deinen Siebträger-Espresso  einfach nur perfektionieren. In beiden Fällen ist die folgende die richtige Anleitung für dich…und los geht’s 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 So geht’s: Kurzzusammenfassung 
  #1  Zubereiter mit frischem Wasser befüllen + Tassen vorwärmen 
  #2  frischen Kaffee mahlen (Mahlgrad zwischen Mehl und Salz) 
  #3  Siebträger mit Pulver befüllen, gleichmäßig verteilen und andrücken (= tampen) 
  #4  Maschine spülen (= flushen) und danach Sieb einspannen und Tasse darunter stellen 
  #5  Extraktion: dauert für Rauwolf-Kaffees  idealerweise 27 Sekunden  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Espresso mit dem Siebträger: Step-by-Step einfach erklärt 
 Es gibt scheinbar unzählige Siebträgermaschinen-Modelle. Sie alle funktionieren aber in der Regel ähnlich. Hier nun  jeder Schritt ausführlich erklärt : 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Welcher Kaffee für die Siebträgermaschine? 
 Die willst Aromavielfalt im Kaffee und Geschmack wie in Italien? Egal ob für  einen klassischen Espresso  oder für die Zubereitung eines Cappuccinos - die richtige Bohne mit perfektem Röstgrad ist ausschlaggebend für ein WOW-Ergebnis! Wir haben für  dich von Hand gerösteten Kaffee : Entweder wie im Original mit Arabica-Bohnen oder als Blend (70 % Arabica und 30 % Robusta). Mehr Details zur perfekten Bohne für den Siebträger erfährst du hier:  Welcher Kaffee für Siebträger?  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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 #1 Zubereiter + Tasse vorheizen 
 Schritt eins: Schalte die Siebträgermaschine ein. 
 Die Espressomaschine muss sich nämlich  zuerst erhitzen  (dauert je nach Bauart zwischen 5 und 20 Minuten), sodass das Wasser anschließend mit hoher Temperatur durch den Siebträger gedrückt werden kann. 
 Beim Aufheizen solltest du  unbedingt den Siebträger einspannen ! 
 Die meisten Espressomaschinen haben sogar einen Tassenwärmer, auf welchem die Tassen abgestellt und erwärmt werden können. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 #2 frischen Kaffee mahlen 
 Dieser Schritt ist optional anzusehen. 
 Wenn du allerdings den perfekten  Espresso zubereiten  möchtest, handelt es sich hierbei quasi um einen  unumgänglichen Schritt . Denn frisch gemahlener Kaffee hat einen  volleren Körper  und mehr Crema! 
 Der Grund dafür: bereits wenige Minuten nach dem Mahlen gehen einige Aromen verloren. Frisch gemahlen beinhaltet das Pulver also  mehr Geschmacksaromen , die sich durch die Siebträger-Zubereitung optimal entfalten können. 
 Uns von Rauwolf schmecken die dunkel gerösteten Kaffees am besten für den Espresso. Es können aber  alle Espresso-Kaffees  aus dem Online-Shop verwendet werden. 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 Von der Menge her gilt: für den Single Shot 10,8 g - 11,5 g und Double Shot 18,5 g - 21 g. Der Mahlgrad sollte eine Mischung  zwischen Mehl und Salz  sein, also eher fein. Espressi werden auch für die Zubereitung eines  Cappuccinos  bzw.  Verlängerten  benötigt. Welche Espresso-Menge die Basis für welches Getränk ist, verraten wir dir am Ende des Artikels. 
 
 
 
 
  
 
 
 
   
 
  
 #3 Tampen / Kaffee festdrücken 
 Nun kommt ein wichtiger Schritt, das sogenannte Tampen, also das  Festdrücken des Pulvers  im Siebträger. Der Siebträger sollte unbedingt sauber sein, denn alte Kaffee-Öle würden das Aroma zerstören. 
 Entnehme das Sieb wieder aus der vorgeheizten Maschine und fülle das Pulver auf. Drücke den Kaffee nun mit dem Tamper fest. 
 Wie fest? Nutze dein Körpergewicht und  lehne dich beim Tampen auf den Siebträger  nach vorne. 
 Alternative: Stell dir vor, du würdest einen Mürbteig kneten – es darf also ruhig einiges an Druck sein. Aber: nur einmal Drücken, sonst verändert sich die Extraktionszeit erheblich! 
 
 
 
 
 Für die Profis unter euch: Ein Festdrücken  zwischen 15-20 kg  ist ideal. Wichtig: Gleichmäßig Tampen, also den Druck auf die gesamte Pulver-Fläche ausüben! 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 #4 Flushen / Spülen 
 Nächster Schritt: Flushen. 
 Darunter versteht man das  Ablassen des Wassers aus der Brühgruppe . So sorgst du dafür, dass kein alter Kaffee in deiner Tasse landet. 
 Tipp für 2-Kreis-Siebträgermaschinen: Hier ist es besonders wichtig, das überhitzte Wasser aus dem Wärmetauscher abzulassen, da sonst der Kaffee verbrannt wird.&amp;nbsp; 
 Nun kann der Siebträger eingespannt werden und die Tasse wird darunter gestellt. 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 #5 die perfekte Extraktion 
 Eine perfekte Extraktion dauert für Rauwolf-Kaffee  idealerweise 27 Sekunden  für einen  Espresso mit 27 ml . Die Extraktionsdauer zeigt dir, ob die Menge, der Mahlgrad und der Druck beim Tampen fein genug bzw. fest genug waren. Betätige nun jenen Knopf, der den Vorgang am Zubereiter startet. Ab nun zählst du die Sekunden. Wenn du beim ersten Mal bereits 27 Sekunden erreicht hast: Glückwunsch! Es ist normal, dass du einige Versuche benötigst, bis du die richtige Extraktionszeit erreichst. Auch Profi-Baristas müssen mit diesem “trial-and-error-Prinzip”  den &quot;richtigen&quot; Mahlgrad suchen . 
 Du siehst bereits bei der Extraktion, ob du auf dem richtigen Weg bist. Der Kaffee sollte cremig und gleichmäßig, wie ein “Mauseschwänzchen”, in die Tasse fließen. Sprudelt er im dicken Strahl hervor, hast du zu grob gemahlen bzw. zu wenig Kaffeepulver verwendet. Tropft es nur oder kommt kein Kaffee, hast du zu fein gemahlen bzw. zu viel Kaffeepulver verwendet. 
 
 
 
  
  Beispiel für einen perfekten Espresso. Der Kaffee fließt wie ein Mauseschwänzchen&quot; in die Tasse.  
 
  
  Hier fließt der Espresso zu schnell in die Tasse. Man erkennt dies am dicken Strahl.  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Warum der richtige Druck so wichtig ist: 
 Vom  Italiener Angelo Moriondo  für die Kaffeemaschine konzipiert, ist der Dampfdruck seit dem Ende des 19. Jahrhunderts auch in der Kaffee-Szene angekommen. Der Überdruck, den deine Maschine erzeugt, sorgt dafür, dass das Wasser gleichmäßig durch das Pulver hindurch gedrückt wird.&amp;nbsp; 
 Aufgrund des Drucks (er  sollte 9 bar haben ) werden mit der  richtigen Extraktion  alle Aromen aus dem Pulver gelöst. Durch den hohen Druck werden spezielle Inhaltsstoffe freigesetzt. Diese verleihen dem Espresso die besondere Note – deshalb ist er geschmacklich mit keiner anderen Kaffeezubereitung vergleichbar. Im nächsten Schritt erklären wir dir, wie du die Extraktion weiter optimieren kannst. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Feintuning-Tipps von Michael 
 Für alle, die noch nicht so zufrieden sind, nun noch ein paar  Feintuning-Tipps von Michael , Röstmeister und Rauwolf-Gründer: 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Der Kaffee läuft zu schnell durch, der Espresso schmeckt sauer, hat wenig Körper und zu wenig Crema? 
 Dann ist dein Kaffee unterextrahiert. Da kannst du Abhilfe schaffen, in dem du ausschließlich röstfrischen und frisch gemahlenen Kaffee verwendest. 
 Manchmal kann es sein, dass du den  Kaffee zu grob gemahlen  hast, das Wasser zu kalt war oder du  zu wenig Pulver  in den Siebträger gefüllt hast. Achte auf die Durchlaufzeit von 27 (+/- 2) Sekunden und die drei Faktoren Menge, Mahlgrad und Tampen. 
  
 Der Espresso läuft zu langsam, schmeckt bitter, die Crema ist sehr dunkel und hat helle Flecken? 
 Dann ist der Kaffee überextrahiert. 
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 Das heißt, er ist unter Umständen zu fein gemahlen, du verwendest  zu viel Kaffeepulver  oder das  Wasser ist zu heiß . Passe die Faktoren Menge, Mahlgrad und Tampen an! Du suchst etwas fruchtiges mit lebendiger Säure und nur wenig Röstaromen (3rd-wave-Kaffee)? Dann versuche unsere  lighter roasts als Espresso ! 
 Auch eine  saubere Maschine  trägt viel zum Geschmack eines Kaffees bei: bau das Duschsieb aus und überprüfe die Siebträgermaschine auf Ablagerungen von Kaffeefett. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Der Kaffee schmeckt zu wässrig? 
 Jetzt kommt richtiges Barista-Know-How ins Spiel: Bei zu  wässrigem Kaffee  spielt entweder eine klassische Unterextraktion eine Rolle oder das  Schlagwort „Channeling“.  Darunter versteht man kleine Risse, die wie Kanäle wirken. Das Wasser rinnt am Kaffeepulver vorbei, weil es immer den Weg des geringsten Widerstandes wählt. Leider werden dann keine oder nur wenige Aromastoffe gelöst.  Um Channeling zu vermeiden  solltest du…. 
 
 … den Kaffee beim Tampen gleichmäßig verteilen. 
 … beim Tampen ca. 15-20 kg Druck anwenden. 
 … den Siebträger so einspannen, dass sich kein Kaffee von den Rändern löst – Fingerspitzengefühl also! 
 … auf den “Knock” verzichten: Nach dem Tampen solltest du nicht an den Siebträger klopfen – so bricht der Kaffeekuchen und Sidechanelling wird begünstigt. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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 Siebträgermaschine richtig reinigen: 
 Auch die  richtige Pflege der Siebträgermaschine  sorgt dafür, dass der Kaffee auf Dauer gut schmecken wird. Deshalb solltest du vor jeder Zubereitungeinen Spülvorgang (wir Barista nennen es „flushen“) vornehmen. Dabei ist darauf zu achten, dass der  Siebträger NICHT eingespannt  ist. So kann man die Espressorückstände entfernen und dein Kaffeearoma wird nicht negativ beeinflusst. 
 Die meisten Siebträgermaschinen haben eine Dampflanze, mit der Milch geschäumt werden kann. Diese muss nach jeder Nutzung gereinigt werden! Wir verwenden dafür am liebsten ein  sauberes, feuchtes Tuch  und wischen die Dampflanze direkt nach der Verwendung ab, da dann die Milchreste noch nicht eingetrocknet sind. 
 Auch das  Sieb vom Siebträger  muss regelmäßig gereinigt werden. Dafür entnimmt man das Sieb aus dem Siebträger und weicht es in heißem Wasser und Kaffeereiniger ein. Nur so werden die Kaffeeöle entfernt, die sich festgesetzt haben. 
 Die  Grundreinigung der Maschine  betrifft sämtliche Oberflächen, Wasserbehälter und Abtropfvorrichtungen – diese sollten natürlich ebenso sauber gehalten werden. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Cappuccino, Verlängerter &amp;amp; Co. mit der Siebträger-Maschine zubereiten 
 Ein Espresso ist die Basis für viele weitere Kaffeespezialitäten. Hier zeigen wir dir, was du mit einem Siebträger-Espresso sonst noch zaubern kannst. 
 
 
 
 
  
 
 
 
   
 
  
 Cappuccino 
 Für einen Cappuccino wird ein Espresso von ca. 25-30 ml benötigt. 
 Dafür verwenden wir von Rauwolf eine Bohne aus einer  Mischung von 100 % Arabica oder 70 % Arabica und 30 % Robusta , beispielsweise No 1002 Italus Robustus. 
 Dieser wird mit cremigem Milchschaum (60-70 ml) aufgegossen und voila: der Cappuccino nach original-italienischem Rezept ist fertig! Viele Siebträger-Maschinen haben einen Milchaufschäumer integriert. Wie du richtig Milch schäumst,  erfährst du hier . 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Kaffee Americano &amp;amp; Verlängerter 
 In Italien als  Americano  bekannt und  in Österreich als Verlängerter : Bei beiden handelt es sich um einen mit Wasser aufgegossenen Espresso. Du benötigst einen single shot von  27 ml Espresso . In der Rauwolf Brewbar servieren wir den Verlängerten mit einem Kännchen Heißwasser. So kannst du selbst entscheiden, wieviel Wasser du verwendest.&amp;nbsp; 
  Tipp von Röstmeister Michael : “Ich persönlich nehme ca. 90 ml, wenn du es lieber amerikanisch magst, verwendest du bis zu 180 ml Wasser.”&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Espresso Macchiato 
 Für diese  bekannte italienische Espresso-Variante  benötigst du ein wenig Milch. Bereite einen single shot Espresso zu. Dieser wird anschließend mit ein wenig geschäumter Milch “markiert”. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Latte Macchiato 
 Richtig geahnt: Der Latte Macchiato ist ein eigenständiges Getränk und sollte bei einer Bestellung  nicht mit einem  Espresso Macchiato   verwechselt werden. Beim Latte Macchiato handelt es sich um ein Heißgetränk, das vor allem durch das edle Aussehen (drei Schichten: Kaffee, Milch, Milchschaum) bekannt wurde. Die Basis: ein double shot Espresso und ca. 200 ml geschäumte Milch. Hier erfährst du im Detail, wie man einen  Latte Macchiato richtig zubereitet . 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Flat White 
 Der Flat White ist das  australische Trendgetränk  schlechthin! Er besteht aus einem double shot Espresso und wird bis zur Größe eines Caffee-Latte-Glases mit Milch aufgegossen. 
 
 
 
 
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                            <updated>2024-07-18T09:15:00+02:00</updated>
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            <title type="text">French Press Anleitung: Der perfekte Weg zum Kaffeegenuss</title>
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                                            Hier erfährst du, wie du mit deiner Frenchpress einen guten Kaffee zaubern kannst - mit Finetuning-Tipps inklusive! 
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 In unserer Anleitung für die  French Press  zeigen wir dir, wie du guten Kaffee spielend zu Hause zubereitest. Dabei sind wir von RAUWOLF Stempelkannen-Fans, denn sie lässt sich unkompliziert bedienen und reinigen. Und es reichen zwei Zutaten: guter Kaffee und Wasser. 
 Bei der Zubereitung mit der French Press bleiben nicht nur die wertvollen Öle und Fette im Kaffee erhalten, sondern auch die Umwelt freut sich über den Verzicht von Filtern und Co. Nun findest du die  ultimative French Press Anleitung in 6 knackigen Schritten  - auch als Video! 
  
 
 
  
 
 
    
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  French Press Kaffee: unser Rauwolf-Rezept  
  Welcher Kaffee für die French Press?  
  Welche Kaffeemenge für die French Press?  
  Zubereitung mit der French Press in 6 Schritten  
  French Press Zubereitung: Wo kann experimentiert werden?  
  Häufige Fehler bei der Zubereitung  
  Unsere Kaffees für die French Press   
 
  
  
  
  
 
 
 
 
 French Press Kaffee: unser Rauwolf-Rezept 
 Folgende Übersicht zeigt dir auf einen Blick, was du für einen gelungenen Kaffee mit der French Press wissen musst und was du für die Zubereitung benötigst: 
 
 
 
 
  Menge des Kaffees  
 
 
 65 g auf einen Liter Wasser&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Kaffeesorte  
 
 
 helle bis mittlere Röstungen (Tipp:  Criollo Gratus )&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Mahlgrad  
 
 
 Mittel grob (etwas gröber als Filterkaffee) 
 
 
 
 
  Perfekte Wassertemperatur  
 
 
 95°C (Tipp: Wasser kochen und 3 Min. abkühlen lassen) 
 
 
 
 
  Ziehzeit:  
 
 
 ca. 3-4 Minuten ziehen lassen 
 
 
 
 
  Was du sonst noch benötigst?  
 
 
 French Press (z.B. Bodum) 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
 Kaffeemühle oder gemahlenen Kaffee 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
 Messbecher &amp;amp; Waage 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
 deine Lieblingstasse 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Welcher Kaffee für die French Press? 
 Für die French Press empfehlen wir vor allem die  helleren Filterröstungen . Denn die Zubereitungsart in der French Press lässt den Kaffee durch “full immersion” und die lange Kontaktzeit sehr kräftig werden. Helle Filterröstungen enthalten  weniger Bitterstoffe  und so kommt die spezifische Aromafülle der Kaffeesorte voll zur Geltung ohne einen bitteren Beigeschmack zu erhalten. 
 Kaffeesorten, die uns persönlich am besten in der French Press schmecken, sind: Der  Criollo Gratus  (schokoladiger, voller Körper) und der  Theobroma Amygdalum  (kräftiges Aroma) – besonders geeignet für die Milch-und-Zucker-Trinker ;) 
  Tipp :&amp;nbsp;Mehr dazu erfährst du in unserem Ratgeber  Welcher Kaffee für die French Press .&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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 Welche Kaffeemenge für die French Press? 
 Für  einen Liter  Kaffee aus der French Press empfehlen wir dir  65 Gramm Kaffeepulver  zu verwenden. Das sind um die 8 Esslöffel á 7,5 Gramm. Der einzige Richtwert, der zählt, ist jedoch dein persönlicher Geschmack! Probier einfach aus, welche Dosierung für dich am besten schmeckt. Mehr  Fine-Tuning-Ideen  findest du am Ende unseres Beitrages!&amp;nbsp; 
  
 
 
 
 
  
 Zubereitung mit der French Press in 6 Schritten 
 Wenn alles bereitsteht, was du für die Zubereitung benötigst, kannst du loslegen. Doch eine Sache vorweg: Alle einzelnen Schritte wirken sich auf den Kaffeegeschmack aus.&amp;nbsp; 
 Deshalb hast du mit der French Press  immer die Möglichkeit zu experimentieren . So lange, bis du den für dich besten Geschmack gefunden hast. Genau deshalb lieben wir diese Kaffeezubereitung! 
  
 
 
 
 
   
 
 1. Kaffee richtig mahlen 
 Mahle den Kaffee frisch in einem mittleren Grad – so kommen alle Nuancen und Aromen perfekt zur Geltung! Wenn du keine eigene Mühle zu Hause hast, übernehmen wir das Mahlen gerne für dich! Garantiert mit dem richtigen Mahlgrad direkt frisch vor dem Versand. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 2. Wasser kochen 
 Koche genügend Wasser auf, um die gewünschte Kaffeemenge zuzubereiten und die French-Press-Kanne vorzuwärmen. Da  Wasser  neben Kaffee die Hauptzutat ist, solltest du  am besten einen Wasserfilter verwenden  um den idealen pH-Wert und die ideale Wasserhärte zu garantieren. 
 Hast du keinen Wasserkocher mit Temperaturanzeige, dann  warte nach dem Aufkochen drei Minuten , so hat das Wasser die perfekte Temperatur. In der Zwischenzeit bereitest du alles Übrige vor. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 3. Kaffee einfüllen 
 Fülle nun die gewünschte Kaffeemenge in die leere Kanne ein.  Pro 100 ml kannst du ca. 6,5g Pulver  einplanen - je nach Geschmack darf gerne mehr oder weniger verwendet werden. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 4. Aufgießen und ziehen lassen 
 Das Wasser immer schön in kreisenden Bewegungen in die French Press einfüllen, so wird der Kaffee gleichmäßig extrahiert. Nach dem Aufgießen auch nicht sofort umrühren, sondern den Kaffee erst aufquellen lassen. 
 
 
 
  
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 5. Rühren 
 Nach ca.  2 Minuten French-Press-Ziehzeit &amp;nbsp;rührst du den Kaffee einmal um. Wenn der Kaffee kräftiger sein soll, rühre ihn nach 3 Minuten ein zweites Mal um. Setze dann den Deckel auf die Stempelkanne.   Übrigens: Der Geschmack ändert sich, je nachdem wie oft du umrührst. Wir von Rauwolf lieben es ein wenig zu experimentieren, um so die vielfältigen Geschmacksformen mit dieser Zubereitungsart immer wieder neu zu entdecken.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 6. Kaffee filtern und genießen 
 Jetzt ist es bald geschafft! Drücke nur noch den Stempel langsam und gleichmäßig nach unten und dann kannst du deinen Kaffee auch schon probieren. 
 Gieß den Kaffee in deine Lieblingstasse und fertig! Den Rest aus der Kanne füllst du  am besten gleich in ein anderes Gefäß  um, ansonsten wird der Kaffee bitter. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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 3 x Klassiker für die French Press 
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 French Press Zubereitung: Wo kann experimentiert werden? 
 
 
 
 
 Wie bereits oben angesprochen, kann bei der&amp;nbsp; Zubereitung in der French Press &amp;nbsp;auch experimentiert werden. Die einzige Voraussetzung dabei ist ein qualitativ hochwertiger Kaffee, der mittelgrob gemahlen ist!&amp;nbsp; 
 Du kannst dich aber zum Beispiel mit der &amp;nbsp;individuellen Bestimmung des Mahlgrads &amp;nbsp;austoben, aber wenn dir der zubereitete Kaffee dann zu sauer oder zu bitter erscheint, dann kam es zu einer  Über- oder Unterextraktion  (siehe Grafik unten).   
 
 
 
   
 
 
 
  
 Konkret bedeutet das: Auch  Säure- oder Bitterstoffe  haben sich im Wasser gelöst. Versuche die Bohnen nächstes Mal einfach noch gröber zu mahlen. Das kann auch dann helfen, wenn du den Kaffee als zu stark empfindest. Also: 
  
 
 Fein gemahlenes Pulver schafft eine größere Oberfläche: der Kaffee wird stärker 
 Gröber gemahlenes Pulver schafft eine kleinere Oberfläche: der Kaffee ist schwächer 
 
  
  
 Genaueres zum Thema, wieso der Mahlgrad so wichtig für den Geschmack ist, kannst du in unserem Ratgeber über den perfekten  Mahlgrad beim Kaffee  nachlesen!&amp;nbsp; 
 Wie beim Mahlgrad, kann auch die Kaffeemenge variiert werden! Für eine Tasse (180 ml) kannst du  von 8 g bis 10,5 g Kaffee  die perfekte Menge für dich austarieren.&amp;nbsp; 
 Auch die   French-Press-Ziehzeit   kann man individuell verändern: Magst du deinen Kaffee gerne kräftig, dann musst du ihn eine Minute länger ziehen lassen und den Stempel erst nach 4 Minuten nach unten. Eine zu lange Ziehzeit macht den Kaffee aber schnell bitter, also pass hier gut auf! 
 Dasselbe gilt für die  Wassertemperatur : hier wird der Kaffee kräftiger, je heißer das Wasser ist. Jedoch sollte eine Temperatur von 95°C beim French-Press-Kaffee-Kochen nicht überschritten werden, da das Ergebnis sonst bitter wird! Ist die Temperatur zu niedrig, wird dein Kaffee wiederum schnell zum faden Genuss ohne Aromen.&amp;nbsp; 
  
 Zu guter Letzt darf auch beim Rühren gern öfter mal gedreht werden als einmal! Denn bei der French-Press-Zubereitung gilt es zu wissen, dass  weniger Umrühren weniger Geschmacksstoffe  im fertigen Kaffee bedeutet. Wer jedoch wild drauflos rührt, riskiert, dass der Kaffee sauer oder bitter wird. Und das ist ein gutes Stichwort: Welche Fehler können dir bei der Zubereitung in der French Press passieren? 
  
 
 
  
 
 
  
  
 Häufige Fehler bei der Zubereitung 
  
 Wenn der Kaffee zu bitter oder zu kräftig schmeckt, dann könnte es daran liegen, dass... 
 
 ...die  Kaffeebohnen nicht frisch  sind bzw. nicht frisch gemahlen wurden 
 ...die Kaffeebohnen zu dunkel geröstet sind. Wir von Rauwolf empfehlen dir für diese Zubereitungsart eine  hellere Filterröstungen ! 
 ...du zu viel Kaffeepulver verwendet hast.&amp;nbsp; 
 ...du den  Kaffee zu fein gemahlen  hast.&amp;nbsp; 
 ...das Wasser zu heiß war.&amp;nbsp; 
 ...die  Kontaktzeit zu lang  war bzw. der Kaffee nicht rechtzeitig in ein anderes Gefäß umgefüllt wurde. 
 
  
  
 
  
  
  
  
  
 Wenn der Kaffee zu schwach ist oder sich  zu wenig Aromen  entfaltet haben, dann... 
  
 
 ...verwende röstfrische, frisch gemahlene Kaffeebohnen. 
 ...ist die Röstung zu hell. 
 ...ist der Kaffee zu grob gemahlen. 
 ...verwende mehr Kaffeepulver. 
 ...war das Wasser zu kalt. 
 ...war die Kontaktzeit zu kurz. 
 
  
  
 
  
  
  
  Zum Thema Wasser  haben wir noch interessante Infos aus der Experten-Wissen-Ecke für dich: Am besten schmeckt der Kaffee mit frischem Wasser, da es sehr sauerstoffreich ist.&amp;nbsp; 
 Darüber hinaus sollte es  pH-neutral sein und eine Härte von 8-12 dH  haben. Das kann man im Web beim Wasserversorger prüfen, und bei Abweichungen am besten einen Filter verwenden. 
  
 Fazit 
 Kein Wunder, dass die French Press nicht nur bei RAUWOLF so beliebt ist – umweltfreundlich, leicht zu bedienen und dazu noch ein rundum gelungener Kaffee!&amp;nbsp;Verwendest du die French Press genauso gerne wie wir und experimentierst auch mal mit Kaffeemenge und Mahlgrad?&amp;nbsp;Hinterlasse uns gerne ein Kommentar am Ende der Seite! 
  
  
  
 
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            <title type="text">Bester Kaffee für Vollautomaten: Welche sind die besten Kaffeebohnen für Voll...</title>
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                                            Wir erklären dir alles zum Thema Vollautomaten: Was ist der beste Kaffee und welche Einstellung ist die richtige? 
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 Du bist auf der Suche nach dem  besten Kaffee für Vollautomaten ? Du möchtest eine Bohne, die bei dieser Zubereitungsart alle Geschmacksaromen völlig entfalten kann? Du möchtest ein echtes WOW-Erlebnis? Dann bist du auf dieser Seite richtig. 
 Wir erklären dir hier nicht nur alles über die richtige Röstung für  die besten Kaffeebohnen für Vollautomaten , sondern zeigen dir, mit welcher Einstellung der Kaffee garantiert gelingt.&amp;nbsp; Und wenn du nicht gerne liest, haben wir  alle Tipps gleich hier&amp;nbsp; in diesem Video  verpackt –&amp;nbsp; Viel Spaß! 
  
    
 
 
 
 
  
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  Welche Kaffeebohnen eignen sich für den Vollautomaten?  
  Welche Kaffeebohnen für den Vollautomaten sind nun die besten?  
  Kaffee für Vollautomaten: Auf diese 5 richtigen Einstellungen kommt es an  
  Welcher Kaffee für den Vollautomaten ist besonders säurearm?  
  3 Rezepte für guten Kaffee aus dem Vollautomaten  
  Fazit: Der beste Kaffee für den Vollautomaten  
  Unsere Kaffees für Vollautomaten  
 
  
  
 Welche Kaffeebohnen eignen sich für den Vollautomaten? 
 Für den Vollautomaten eignen sich Espressoröstungen besonders gut, am besten  mittel bis dunkel geröstet . Vermeiden sollte man hingegen ... 
 
 … zu helle Röstungen. Da der Kaffee im Vollautomaten meist unterextrahiert wird, hat er  zu viel Säure  und zu wenig Körper. Die hellen Röstungen sind meist sehr hart und können so auch das Mahlwerk beschädigen.&amp;nbsp; 
 … Crack-gerösteter (arabischer) Kaffee. 
 … dunklen und öligen Kaffee: Auch er hat wenig Körper und  verschmutzt mit der Zeit die Maschine . 
 
 Nicht nur in der Kaffeebar, auch zu Hause&amp;nbsp; solltest du mit dem Vollautomaten  keine Kompromisse in Sachen Frische eingehen . Eine gute Orientierung bietet das Röstdatum, das auf den meisten Kaffeeverpackungen angegeben wird.&amp;nbsp; 
 Der perfekte Zeitraum für den absoluten Kaffeegenuss liegt zwischen  2 bis 8 Wochen ab Röstdatum . Wir bei Rauwolf verkaufen ausschließlich frischen Kaffee - das Mindesthaltbarkeitsdatum liegt deshalb bei 8 Wochen ab Röstung. 
  
 Welche Kaffeebohnen für den Vollautomaten sind nun die besten? 
 Die besten Kaffeebohnen stammen von kleinen Farmen, die auf  naturnahen, nachhaltigen Anbau  setzen. So wird nicht nur ein erstklassiger Geschmack garantiert, sondern auch ein nachhaltiges Wirtschaften und faire Löhne für die Kaffee-Bauern.&amp;nbsp; 
 Wenn die Bohnen dann noch  schonend in der Trommel&amp;nbsp; geröstet werden  und auf der Verpackung alle Angaben zu Herkunft, Röstdatum, Aufbereitung und dem Handelsweg zu finden sind, kannst du sicher sein, die  optimalen Kaffeebohnen für den Vollautomaten  in deiner Hand zu halten! 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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  Kaffee für Vollautomaten: Auf diese 5 richtigen Einstellungen kommt es an  
 Vor allem die Bohne, aber auch die richtige Einstellung am Vollautomaten ist ausschlaggebend für ein gutes Kaffee-Erlebnis.  Um der Bohne noch mehr Aromen zu entlocken , musst du die folgenden Aspekte beachten. Und wenn du es noch einen Spur genauer haben willst, dann schau in unseren Ratgeber, der sich speziell mit dem Thema  Vollautomat richtig einstellen  beschäftigt!&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 1. Der richtige Mahlgrad der Kaffeebohnen 
 An den meisten Vollautomaten lässt sich der&amp;nbsp; Mahlgrad manuell einstellen . Dafür findest du ein kleines Drehrad in der Nähe des Bohnenbehälters, das sich von einer kleinen Bohne (feiner Mahlgrad) zu einer größeren Bohne (grober Mahlgrad) bewegen lässt.&amp;nbsp; 
 So kannst du den Mahlgrad schrittweise verändern. Bei modernen Maschinen kann der&amp;nbsp; Mahlgrad digital eingestellt werden , dazu einfach die jeweilige Einstellung auf dem Display aufrufen. Aber welcher Mahlgrad ist nun der richtige?&amp;nbsp; 
  
  
  
 
   
 
 
 
  
 
 
  
 
   
 
  
 Wie bei anderen Zubereitungsmethoden  bestimmen der Mahlgrad und die Menge die Durchlaufzeit . Für den Vollautomaten gilt dabei folgendes:&amp;nbsp; 
 Je feiner die Bohne gemahlen wurde, desto stärker und  bitterer schmeckt der Kaffeevollautomat-Kaffee . Ein zu grober Mahlgrad kann den Kaffee allerdings sauer machen und ihm wenig Körper verleihen. Die meisten Vollautomaten mahlen den Kaffee leider zu grob und das auch bei einer mittleren Einstellung. Unser Tipp ist deshalb für den Vollautomaten: zu Beginn  den feinsten Mahlgrad wählen  und sich so an das gewünschte Ergebnis herantasten. 
  Rauwolf-Tipp : Meist ist “fein” nicht fein genug! Die  meisten Maschinen unterextrahieren den Kaffee . Mit einem feinen Mahlgrad kann man dem entgegenwirken. Dich interessiert das Thema Mahlgrad? Dann schau dir unseren Ratgeber zum  perfekten Mahlgrad  an. 
 Aber nun noch einmal zurück zur perfekten Durchlaufzeit beim Vollautomaten. Ein guter Richtwert für die meisten Maschinen: Stelle den Mahlgrad so ein, dass du idealerweise eine  Durchlaufzeit von   27 Sekunden  erreichst. Leider klappt das nur bei wenigen Vollautomaten. Trotzdem kannst du aber versuchen, nah an diesen Richtwert heranzukommen. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  
 2. Dosierung und Intensität einstellen 
 Auch die Kaffeemenge kann an den meisten Vollautomaten geändert werden. Konkret heißt das:&amp;nbsp; Wie viel Kaffeepulver &amp;nbsp;soll die Maschine für die Zubereitung deines Getränks verwenden? Dazu wählst du die Stärke des Kaffees aus. Bei fast allen Maschinen kann das&amp;nbsp; am Display eingestellt werden &amp;nbsp;und bei manchen noch mittels&amp;nbsp; Drehregler . Je schwächer, desto weniger Kaffeepulver wird für dein Getränk gemahlen. 
 Genug Kaffeepulver für deine Getränke: Die meisten Maschinen verwenden&amp;nbsp; zu wenig Kaffeepulver &amp;nbsp;für die Getränke. Das merkt man daran, dass die Kaffees wenig Körper haben. Um dem entgegenzuwirken, solltest du bei Vollautomaten in Sachen Intensität&amp;nbsp; eher zu „stark“  tendieren&amp;nbsp;– so wird mehr Pulver verwendet und der Geschmack bei gutem Kaffee voller, ohne bitter zu werden. 
  Rauwolf-Tipp: &amp;nbsp;Die meisten Automaten arbeiten mit 6 g Kaffee pro Portion. Um maximal vollen Körper und beste Aromafülle zu erzielen, empfehlen wir dir für unseren&amp;nbsp; Rauwolf-Kaffee eine Dosierung von 11,5 g &amp;nbsp;Kaffee pro Portion.&amp;nbsp; 
 Alle, die gerne Espresso trinken, schätzen den&amp;nbsp; kräftigen und starken Geschmack &amp;nbsp;des Getränks. Ganz nach dem italienischen Original solltest du deshalb für einen Espresso eine starke Intensität einstellen. 
  
 
   
 
 
 
  
 
 
 
  
 
  
 
   
 
  
 3. Wassermenge bestimmen 
 Abhängig davon, ob du lieber einen Espresso oder einen Lungo zubereitest, wählt der Vollautomat eine vorprogrammierte Wassermenge. Jedoch ist diese nicht immer optimal, daher sollte sie  unbedingt kontrolliert  und bei Bedarf nachjustiert werden.&amp;nbsp; 
 Als Faustregeln gelten  für den Espresso ca. 25 ml und für einen Lungo/Verlängerten/Caffé Crema 90 ml . Bei den meisten Maschinen kannst du die Wassermenge aber  selbstständig abändern  und an deinen Geschmack anpassen. 
 Je mehr Wasser,  desto schwächer wird dein Heißgetränk . Für große Kaffeetassen: Du liebst es, eine große Tasse Kaffee zu trinken? Dann solltest du deshalb nicht die Wassermenge ändern. Bereite dir lieber einen „doppelten Lungo“ zu. So wird der Kaffee nicht überextrahiert. 
 Bei manchen Modellen lässt sich auch die  Wassertemperatur manuell bestimmen . Aromen entfalten sich bei 92-95 °C am besten. Verwende dies als Richtwert für deine Kaffeezubereitung mit dem Vollautomaten. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  
 4. Reinige deinen Vollautomaten für besten Kaffee-Geschmack 
 Wird der Vollautomat  regelmäßig und richtig gereinigt , wirkt sich das auf den Geschmack des Kaffees aus. Zur richtigen Reinigung gehört die Pflege aller Oberflächen, der Auffangschale, des Wassertanks sowie der Brühgruppe.&amp;nbsp; 
 Letztere befindet sich  im Inneren der Maschine  und kann/sollte nicht bei jeder Maschine ausgebaut werden. Einige moderne Kaffeemaschinen verfügen über ein automatisches Reinigungsprogramm, welches die Brühgruppe gut reinigt. 
 
   
 
 
  
 
  
 
 
  
  Wir empfehlen : Reinigungsempfehlungen der Gebrauchsanweisung befolgen, so gehst du auf Nummer sicher. Je nach Wasserhärte setzt sich Kalk früher oder später in der Maschine ab. Da dieser  die Qualität des Heißgetränks beeinflusst , solltest du den Vollautomaten mindestens einmal im Monat&amp;nbsp; entkalken. Viele Maschinen erinnern dich sogar daran. Verwende aber bitte  ausschließlich die in der Gebrauchsanweisung empfohlenen Produkte  für die Reinigung. 
 Da Kaffee zu 99% aus Wasser besteht,  beeinflusst die Wasserqualität den Geschmack  sehr stark. Viele Vollautomaten sind heutzutage deshalb mit einem Wasserfilter ausgestattet, der das Wasser entsprechend aufbereitet. Wechsle  für den perfekten Kaffeegenuss  deshalb auch diesen Filter regelmäßig! 
 Bitte nicht vergessen:  Milchaufschäumer und Dampfdüse jeden Tag reinigen!  Viele Vollautomaten verfügen über einen integrierten Milchaufschäumer für Latte-Getränke und/oder sind mit einer separaten Dampfdüse für das Aufschäumen von Milch ausgestattet. Werden diese verwendet, sollten sie unmittelbar danach sorgfältig gereinigt werden. 
  
  
 
 
 
   
 
  
 5. Lass die Kaffeebohnen nicht zu lange im Vollautomaten&amp;nbsp; 
 Nicht gleich alle Bohnen in den Bohnenbehälter füllen: Viele Bohnenbehälter haben ein großes Fassungsvermögen. Werden alle Bohnen darin eingefüllt, sollten sie auch  so schnell wie möglich verbraucht werden , da die Bohnen in der Luft sehr schnell ihre Aromen verlieren. Wie  Kaffeebohnen aufbewahren  richtig geht, erfährst du in unserem Ratgeber zum Thema!&amp;nbsp; 
  Rauwolf-Tipp:  Fülle nur so viele Bohnen in den Behälter, wie du an einem Tag benötigst. In unseren wiederverschließbaren Packungen bleibt dein Kaffee frisch! 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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 Welcher Kaffee für den Vollautomaten ist besonders säurearm? 
  
 Wenn du Kaffee liebst, aber&amp;nbsp; unter Sodbrennen leidest oder deinen Magen einfach schonen musst , dann schmecken dir folgende säurearmen Kaffeesorten für den Vollautomaten trotzdem und ohne böse Überraschungen!&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 Probier einfach den schokoladigen Criollo Gratus, den röstig-würzigen Monsooned Malabar oder den samtig-weich nussigen Savium Nuccis. Oder du&amp;nbsp; testest sie gleich alle drei zusammen &amp;nbsp;in unserem Probierpaket&amp;nbsp; Espresso “Magenschonend” ! 
  
 
 
 
 
 
  
 
  3 Rezepte für guten Kaffee aus dem Vollautomaten&amp;nbsp;  
 Abschließend haben wir noch einige Fine-Tuning-Tipps für dich parat. Wir zeigen dir, wie du mit dem Vollautomaten die  italienische Kaffeespezialität &amp;nbsp; Café Crema oder die  österreichische Kaffeespezialität  namens Verlängerter zubereitest und wie dir die Getränke Cappuccino und Americano gelingen. 
 
 
 
   
 
  
 Verlängerter /&amp;nbsp; Café Crema 
 Wenn du mit dem Vollautomaten einen  Verlängerten  zubereiten möchtest, der geschmacklich der  Zubereitung mit dem Siebträger  sehr nahe kommt, benötigst du als Basis  27 ml Espresso . Damit das Ergebnis auch schmeckt, sollte die  Durchlaufzeit 27 Sekunden  nicht überschreiten 
 Gieß den Espresso anschließend mit 20-50&amp;nbsp; ml heißem Wasser (idealerweise gefiltert) auf.&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
  Rauwolf-Tipp:  Zuerst das Wasser in die Tasse gießen und anschließend den Kaffee aufgießen. So wird die Crema nicht zerstört. 
 
 
 
 
  
 
 
 
   
 
  
 Americano&amp;nbsp; 
 Der  Americano  ist  dem Verlängerten sehr ähnlich , einziger Unterschied: die Wassermenge. Bereite dir in einer Cappuccinotasse einen double shot-Espresso (50 - 60 ml Espresso) zu.&amp;nbsp; 
 Mit dem Heißwasserauslauf des Vollautomaten oder dem Wasserkocher  180 ml Heißwasser zum Aufgießen vorbereiten . Ziel ist ein Mischverhältnis von 1:3.&amp;nbsp; 
 Gieße den Espresso mit dem Wasser auf und voilà – das beliebte italienische Heißgetränk ist bereit für den Genuss. Du wirst erstaunt sein, welche Kaffeearomen sich entfalten. 
 
 
 
 
  
 
 
 
   
 
  
 Cappuccino 
 Bereite mit dem Vollautomaten einen Espresso (single shot) zu. Für ein italienisches Geschmackserlebnis empfehlen wir dir Bohnen mit einer  Mischung von 70 % Arabica und 30 % Robusta .&amp;nbsp; 
 Der kräftige  Italus Robustus  oder der  Monsooned Malabar  sind ideale Sorten für den Cappuccino. Für einen milderen und modernen Cappuccino wählst du den  Theobroma Amygdalum  oder den  Criollo Gratus .&amp;nbsp; 
 Wähle für die Intensität unbedingt die Einstellung „stark“, denn die meisten Vollautomaten verwenden ohnehin zu wenig Kaffeepulver. 
 Dann benötigst du für den perfekten  Cappuccino  noch einen cremigen Milchschaum (ca. 60-70 ml) aus  frischer Bio-Vollmilch oder einer pflanzlichen Barista-Alternative . Diesen kannst du entweder mit der Dampfdüse des Vollautomaten zubereiten oder mit anderen Geräten aufschäumen.&amp;nbsp; 
 Anschließend die Milch aufgießen und fertig ist ein  perfekter Cappuccino aus dem Vollautomaten . Experimentierfreudig? Dann versuch den Cappuccino mit  Latte Art  zu verschönern. 
 
 
 
  
  Mehr Kaffeerezepte kennenlernen?  
 
 
 
 
 Für&amp;nbsp;mehr Kaffeerezepte&amp;nbsp;schau doch mal bei unseren&amp;nbsp; Kaffeespezialitäten &amp;nbsp;nach! Hier warten&amp;nbsp; Kaffee-Trends &amp;nbsp;und Klassiker gleichermaßen darauf, von dir verköstigt zu werden :) 
  
 
 
 
  
 
 
 
 
  Fazit: Der beste Kaffee für den Vollautomaten  
  Bester Kaffee für Vollautomaten  – bei Rauwolf findest du ihn! Denn wenn du bis hierher gelesen hast, dann weißt du, wie wichtig qualitativ hochwertige Kaffeebohnen und die richtigen Einstellungen am Vollautomaten für den Geschmack deines Kaffees sind. Nur wenn beides stimmt, entsteht der perfekte Kaffee-Genuss!&amp;nbsp; 
 Falls wir noch einen Tipp vergessen haben oder du Erfahrungen mit den besonders magenschonenden Kaffee-Sorten von Rauwolf hast,  dann hinterlass uns gerne einen Kommentar  oder schreib uns eine  Nachricht ! 
 
 
 
 
  
  
 
 
 
 Unsere Kaffees für Vollautomaten 
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            <title type="text">Kaffeevollautomat richtig einstellen: Vom Mahlgrad bis zur Füllmenge</title>
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                                            Wenn der Kaffee aus dem Vollautomaten nicht schmeckt wie gewünscht, liegt das meist an den Einstellungen – die Maschine macht schließlich nur das, was du ihr vorgibst.
                                        ]]>
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                <![CDATA[
                 
 
 
 Wenn der  Kaffee aus dem Vollautomaten  nicht schmeckt wie gewünscht, liegt das meist an den Einstellungen – die Maschine macht schließlich nur das, was du ihr vorgibst. 
 Und hier erfährst du genau, wie du einen  Vollautomaten richtig einstellen  musst, damit das, was rauskommt, auch schmeckt. Denn perfekter Kaffee ist kein Zufall und auf welche Parameter es wirklich ankommt, erfährst du jetzt – entweder  zum Lesen oder als kompaktes Video!  
 
 
 
 
    
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
  
 
  Die Espresso-Einstellung beim Vollautomat als Basis für guten Kaffee  
  Kaffeevollautomaten einstellen: Diese 7 Schritte sind der Schlüssel zu gutem Kaffee  
  Kaffeevollautomat richtig einstellen: Die ultimative Checkliste  
  Unsere Kaffees für Vollautomaten  
 
  
  
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  
  Die Espresso-Einstellung beim Vollautomat als Basis für guten Kaffee  
 Zuerst schauen wir uns genauer an, was eigentlich einen  perfekten Espresso  ausmacht. Denn er ist die Grundlage für alle beliebten  Kaffeespezialitäten , wie&amp;nbsp; Lungo, Cappuccino, Latte Macchiato, Flat White und mehr.  Rezepte aller Kaffee-Klassiker  und die, der heißesten  Kaffee-Trends , findest du im Kaffee-Wissen-Blog auf unserer Homepage. 
 Im Anschluss werfen wir einen Blick auf die  Einstellungen an der Maschine selbst , wie den Mahlgrad am Vollautomaten, die Durchlaufzeit und die Temperatur. Zum Schluss gibt es noch eine hilfreiche Checkliste, wie du aus jedem&amp;nbsp; Vollautomaten das Beste herausholst. Aber nun zurück zum perfekten Espresso,  kompakt&amp;nbsp; zusammengefasst&amp;nbsp; auf einen Blick in der folgenden Tabelle!  
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Die passende Kaffeesorte  
 
 
 Für Vollautomaten empfehlen wir unsere Espresso-Röstungen. Dabei&amp;nbsp; sind die Röstaromen und Säuren schön ausbalanciert, damit das jeweilige Aroma voll zur Geltung kommt. Zum Durchkosten findest du bei RAUWOLF&amp;nbsp; praktische  Probierpakete !&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Mahlgrad  
 
 
 sehr fein&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Die Wasserqualität&amp;nbsp;  
 
 
 Kaffee besteht zu 99% aus Wasser und so bestimmt die klare Flüssigkeit den Kaffeegeschmack maßgeblich. Vollautomaten haben heute einen eingebauten Wasserfilter, den du regelmäßig wechseln solltest.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Die richtige Wassermenge  
 
 
 27 ml; beim Vollautomaten meist das Minimum, das man einstellen kann&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Die perfekte Kaffeemenge&amp;nbsp;  
 
 
 Single: 10,8 - 12,5 Gramm&amp;nbsp; 
 Double 18,5 - 21 Gramm&amp;nbsp; Gramm&amp;nbsp; 
 
 Beim Vollautomaten die maximale&amp;nbsp; Kaffeemenge einstellen!&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Verhältnis Kaffee zu Wasser&amp;nbsp;  
 
 
 1:(2-3)&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Durchlauf- bzw. Extraktionszeit&amp;nbsp;  
 
 
 27 Sekunden&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Brüh-Temperatur&amp;nbsp;  
 
 
 93°C 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 Jetzt weißt du,  was es für Grundlagen braucht , um einen guten Espresso zu machen. Im Folgenden geht es nun tiefer in die Materie und wir schauen uns an, wie und wo du den  Vollautomaten richtig einstellst . 
  
 
 
 
  
  
 Ich habe im Video die Premium-Modelle Saeco Xelsis, De Longhi Primadonna Soul und die Jura WE6 getestet. 
  
 
 
 
 
 Kaffeevollautomaten einstellen: Diese 7 Schritte sind der Schlüssel zu gutem Kaffee 
 Wir haben ja bereits anklingen lassen, dass jeder Vollautomat, egal wie teuer, nur so guten Kaffee macht, wie  seine Einstellungen es erlauben . Deshalb findest du jetzt die 7 wichtigsten Hebel, die du für perfekten Kaffeegenuss betätigen musst. 
 1. Die passenden Bohnen 
 Grundsätzlich kannst du der Zubereitung im Vollautomaten zwischen  Filter- und Espresso-Röstungen  wählen. Dennoch empfehlen wir dir für den unvergesslichen Kaffeegenuss aus dem Vollautomaten unsere frischen  Espresso-Röstungen . Bei dieser Art der Röstung werden die Säuren stärker abgebaut, ohne zu viele Bitterstoffe aufzubauen.&amp;nbsp; 
 Das Ergebnis ist ein  säurearmer Kaffee mit herrlicher Aromenfülle  für den perfekten Espresso, mit Milch für Cappuccino,  Verlängerten  oder was dir sonst am besten schmeckt. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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 2. Mahlgrad beim Kaffeevollautomat: So geht’s richtig 
 Der  Mahlgrad bei &amp;nbsp; Kaffeevollautomaten&amp;nbsp; lässt sich bei den meisten Maschinen manuell einstellen. Meist findest du dafür in der Nähe des Bohnenbehälters ein kleines Drehrad, das sich von einer kleinen Bohne (feiner Mahlgrad) zu einer größeren Bohne (grober Mahlgrad) bewegen lässt. 
 Bei modernen Maschinen kann der  Mahlgrad digital eingestellt werden , dazu einfach die jeweilige Einstellung auf dem Display aufrufen. 
  
  
 
   
 
 
 
  
 
 
 
   
 
  
 Wie bei anderen Zubereitungsmethoden  bestimmen der Mahlgrad und die Menge die Durchlaufzeit . Für den Vollautomaten gilt dabei:&amp;nbsp; 
 
  Je feiner die Bohne gemahlen wurde , desto stärker und bitterer wird das Ergebnis.&amp;nbsp; 
 Ein zu grober Mahlgrad kann den Kaffee allerdings sauer machen und ihm  wenig Körper  verleihen.&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 
 Die meisten Vollautomaten mahlen den Kaffee leider zu grob und das auch bei einer mittleren bis feinen Einstellung. Wähle deshalb gleich immer den feinsten Mahlgrad an deinem Vollautomaten aus!&amp;nbsp; 
  Rauwolf-Tipp : Meist ist “fein” nicht fein genug! Denn die  meisten Maschinen unterextrahieren den Kaffee . Dich interessiert das Thema Mahlgrad? Dann schau dir unseren Ratgeber zum  perfekten Mahlgrad  an. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  
 3. Dosierung und Intensität einstellen 
 Auch die Kaffeemenge kann an den meisten Vollautomaten geändert werden. Konkret heißt das:  Wie viel Kaffeepulver  soll die Maschine für die Zubereitung deines Getränks verwenden? Dazu wählst du die Stärke des Kaffees aus. 
 Bei fast allen Maschinen kann das  am Display eingestellt werden  und bei manchen noch mittels  Drehregler . Je schwächer, desto weniger Kaffeepulver wird für dein Getränk gemahlen. 
  
 
   
 
 
 
  
 
 
 
 
 Die meisten Maschinen verwenden serienmäßig  zu wenig Kaffeepulver  für die Getränke. Das merkt man daran, dass die Kaffees dann wenig Körper haben. Um dem entgegenzuwirken, solltest du bei Vollautomaten in Sachen Intensität  eher zu „stark“ tendieren  – dabei wird mehr Pulver verwendet und der Geschmack wird bei guter Kaffee-Qualität voller, ohne dass der  Kaffeevollautomat-Kaffee bitter schmeckt . 
  Rauwolf-Tipp:  Die meisten Automaten arbeiten mit 6 g Kaffee pro Portion. Um maximal vollen Körper und beste Aromafülle zu erzielen, empfehlen wir dir für unseren  Rauwolf-Kaffee eine  Dosierung  von 11,5 g Kaffee pro Portion . 
  
 
 
 
 
  
 
 
 
  
 
  
 
   
 
  
 4. Wassermenge bestimmen 
 Abhängig davon, ob du lieber einen Espresso oder einen Lungo zubereitest, wählt der Vollautomat eine vorprogrammierte Wassermenge. Jedoch ist diese nicht immer optimal, daher sollte sie   unbedingt kontrolliert   und bei Bedarf nachjustiert werden. 
 Als Faustregeln gelten&amp;nbsp; für den Espresso 27&amp;nbsp; ml und für einen Lungo/Verlängerten/Caffé Crema 90 ml . Bei den meisten Maschinen kannst du die Wassermenge aber&amp;nbsp; selbstständig abändern &amp;nbsp;und an deinen Geschmack anpassen. 
  
  
  
  
 
 
 
  
 
 
 
  
 Je mehr Wasser,&amp;nbsp; desto schwächer  wird dein Kaffee. Für große Kaffeetassen solltest du deshalb nicht die Wassermenge ändern. Bereite dir lieber einen „doppelten Lungo“ zu. So wird der Kaffee nicht überextrahiert. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 5. Die richtige Temperatur und Durchlaufzeit 
 Bei manchen Modellen lässt sich auch die  Wassertemperatur manuell bestimmen . Die Aromen entfalten sich dabei abhängig von der Röstung bei 89-95 °C am besten. Unsere RAUWOLF-Kaffees benötigen genau 93 Grad, um ihr volles Aroma zu entfalten. Verwende diese Temperatur als Richtwert für deine  Kaffeezubereitung mit dem Vollautomaten.  
  
 Neben dem Mahlgrad, der Wassermenge und der Temperatur ist die  Durchlaufzeit ein wichtiger Parameter , wenn es um die perfekte Einstellung am Vollautomat geht. Ein guter Richtwert für die meisten Maschinen ist der folgende: 
 Stelle den Mahlgrad so ein, dass du idealerweise eine  Durchlaufzeit von   27 Sekunden  erreichst. Leider klappt das nur bei wenigen Vollautomaten und die Durchlaufzeit lässt sich nicht direkt einstellen, sondern ist ein  Ergebnis aus dem Zusammenspiel von Mahlgrad und Kaffeemenge . Trotzdem kannst du aber versuchen, nah an diesen Richtwert heranzukommen. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 6. Reinige deinen Vollautomaten für besten Kaffeegeschmack&amp;nbsp; 
 Wird der Vollautomat  regelmäßig und richtig gereinigt , wirkt sich das auf den Geschmack des Kaffees aus. Zur richtigen Reinigung gehört die Pflege aller Oberflächen, der Auffangschale, des Wassertanks sowie der Brühgruppe.&amp;nbsp; 
 Letztere befindet sich  im Inneren der Maschine  und kann/sollte nicht bei jeder Maschine ausgebaut werden. Einige moderne Kaffeemaschinen verfügen über ein automatisches Reinigungsprogramm, welches die Brühgruppe gut reinigt. 
  Wir empfehlen : Reinigungsempfehlungen der Gebrauchsanweisung befolgen. Je nach Wasserhärte setzt sich Kalk früher oder später in der Maschine ab. Da dieser  die Qualität des Heißgetränks beeinflusst , solltest du den Vollautomaten mindestens einmal im Monat&amp;nbsp; entkalken. Verwende aber bitte  ausschließlich die in der Gebrauchsanweisung empfohlenen Produkte  für die Reinigung. 
  
 
 
 
 
  
 7. Lass die Kaffeebohnen nicht zu lange im Vollautomaten&amp;nbsp; 
 Kaffee schmeckt&amp;nbsp; immer besser, je frischer &amp;nbsp;er ist. Deshalb solltest du auch darauf achten, dass die Kaffeebohnen nicht einfach im Bohnenbehälter des Vollautomaten liegen bleiben, da die Bohnen in der Luft sehr schnell ihre Aromen verlieren. Denn viele Bohnenbehälter haben ein großes Fassungsvermögen und&amp;nbsp; werden dann alle Bohnen darin eingefüllt, sollten sie auch&amp;nbsp; so schnell wie möglich verbraucht werden . 
  Rauwolf-Tipp: &amp;nbsp;Fülle nur so viele Bohnen in den Behälter, wie du an einem Tag benötigst. In unseren wiederverschließbaren Packungen bleibt dein Kaffee frisch!&amp;nbsp; 
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  Kaffeevollautomat richtig einstellen: Die ultimative Checkliste zum Schluss&amp;nbsp;  
 Damit du  deinen Kaffeevollautomat richtig einstellen  kannst, egal ob&amp;nbsp; zu Hause oder im  Büro , musst du zusammengefasst auf die folgenden Punkte achten, die wir dir als Checkliste verpackt haben. Denn mit diesem Einstellungen am Kaffeevollautomaten steht dem perfekten Kaffee nichts mehr im Wege!&amp;nbsp; 
 
 Stell den Kaffeevollautomat-Mahlgrad so fein wie möglich ein.&amp;nbsp; 
 Die Brühtemperatur beim Vollautomat soll bei RAUWOLF-Kaffees bei 93 Grad Celsius liegen. 
 Bei der Kaffeemenge gilt: je mehr, desto kräftiger schmeckt der Kaffee und beim Vollautomaten heißt das die maximale Kaffeemenge in den Einstellungen wählen. 
 Beim Kaffeevollautomat sollte die Menge pro Tasse für den Espresso bei 27 ml liegen.&amp;nbsp; 
 Die Extraktionszeit liegt bei&amp;nbsp; 27 Sekunden.&amp;nbsp; 
 Reinige deinen Vollautomaten regelmäßig lt Bedienungsanleitung.&amp;nbsp; 
 Und bei den Kaffeebohnen für den Vollautomaten gilt: Zu Espresssoröstungen direkt frisch vom Röster greifen! 
 
 Hast du unsere Tipps bereits versucht? Hast du noch Fragen zu den Einstellungen deines Vollautomaten oder haben wir etwas vergessen?  Teile deine Erfahrungen  gerne als Kommentar und lass uns daran teilhaben! 
 
 
 
 
  
 
 
 
   
 
 
 
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                            <updated>2024-04-17T13:30:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Kaffee mit dem Handfilter richtig zubereiten: Die Anleitung für perfekten Fil...</title>
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                                            Die Handfilter-Kaffee-Zubereitung stammt zwar schon aus Omas Zeiten. Jedoch erlebt sie gerade ein Revival und ist wieder voll im Trend.
                                        ]]>
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 Die  Kaffeezubereitung &amp;nbsp;mit dem Handfilter stammt zwar schon aus Omas Zeiten. Jedoch erlebt sie gerade ein Revival und ist wieder voll im Trend. Damit du auch zu Hause das volle Potential aus der altbewährten Zubereitungs-Methode schöpfen kannst, haben wir hier das Wichtigste für dich zusammengefasst. Und wie immer nicht nur als schnöden Text, sondern  auch als kompaktes Video , indem du genau siehst, wie  der perfekte Kaffee im Handfilter  gelingt! 
 
 
 
 
    
 
 
 
 
  
 
 
 
 
  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  Perfekter Kaffee im Handfilter: Das brauchst du  
  Handfilter-Kaffee: Zubereitung in 7 Schritten  
  Tipps &amp;amp; Tricks zum Beeinflussen des Geschmacks beim Kaffee Handaufbrühen  
  Handfilter-Kaffee: Eine bewährte Methode neu entdeckt  
  Unsere Filterkaffees  
 
  
  
  
 
 
 
 
  
 Perfekter Kaffee mit dem Handfilter: Das brauchst du 
 Bei uns ruft der Duft von   röstfrischem Filterkaffee   Kindheitserinnerungen hervor. Schon zu Omas Zeiten durfte der frisch zubereitete Kaffee bei keiner Familienfeier fehlen und wurde damals gerne schlichtweg als „Bohnenkaffee“ bezeichnet. Diese Erinnerung macht ihn für viele Menschen so besonders und zu  einem echten Kultgetränk.   
  
 Für uns hat er seinen Zauber bis heute nicht verloren. Damit das  Kaffeebrühen im Handfilter  bei dir zu Hause gelingt, braucht es die folgenden Geräte und Zutaten. Wir von Rauwolf haben sie dir übersichtlich in einer Tabelle zusammengestellt, damit du auf einen Blick siehst, was nötig ist. 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
  Menge des Kaffees  
 
 
 19,5 g auf 300 ml Wasser 
 
 
 
 
  Mahlgrad für Handfilter  
 
 
 mittelgrob (etwas gröber als Filterkaffee) 
 
 
 
 
  Kaffeesorte  
 
 
 helle Filterröstungen&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Perfekte Wassertemperatur  
 
 
 95°C (Tipp: Wasser kochen und 3 Min. abkühlen lassen) 
 
 
 
 
  Dauer  
 
 
 3-4 Minuten Kontaktzeit 
 
 
 
 
  Was du sonst noch benötigst  
 
 
 Keramikfilter 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 passende Filtertüten 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 Kaffeemühle oder frisch gemahlenen Kaffee 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 eine Kanne oder große Tasse 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 eine Waage 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 einen Wasserkocher, am besten mit Temperatureinstellung 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 einen Timer&amp;nbsp; 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Hand-Filterkaffee: Welche Sorten schmecken am besten? 
 Uns bei Rauwolf schmecken  hellere Röstungen für Filterkaffee  für die  Zubereitung im Handfilter  am besten. Denn sie haben ein schön ausbalanciertes Verhältnis zwischen Röstaromen und Säuren – ein wirklicher Genuss! Im Grunde passen jene Sorten, die auch für die  French-Press-Zubereitung  sehr gut passen. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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 Wichtige Zubereitungsparameter für den Handfilter 
 Bei der  manuellen Zubereitung, wie beim Handfilter , hat man heutzutage die Qual der Wahl. Denn es gibt mittlerweile verschiedene Möglichkeiten und kein standardisiertes Brühverfahren. Das ist aber gleichzeitig der Vorteil, denn so kannst du deiner  Kaffee-Leidenschaft  freien Lauf lassen.&amp;nbsp; 
 Auch wir von Rauwolf haben uns schon  in sämtlichen Zubereitungsmethoden geübt  und dadurch viele klassische und trendige  Kaffeespezialitäten  kreiert.&amp;nbsp; 
 Zu den beliebtesten Zubereitungsarten zählen die French Press, die  Aeropress  und Kaffeefilter-Systeme. Der Coffee  Syphon  stellt dabei eine  besonders coole Art der Zubereitung  dar. Doch einige wichtige Parameter sollte man bei jeder gerade genannten Art beachten:&amp;nbsp; 
 
  Erstens :   Außergewöhnliche Kaffees verdienen  hochwertige Bohnen und eine spezielle Röstung.  Denn nur so werden den edlen Kaffeebohnen ihre ganz individuellen Geschmacksnoten entlockt. In unserem Rösthaus kommt eine  traditionelle Trommelröstung  zum Einsatz. Und wusstest du, dass beim Rösten bis zu 1.000 Aromen neu gebildet werden? Deshalb ist Kaffee eines der aromatischsten Lebensmittel überhaupt – das gefällt uns. 
 
  Zweitens:  Da Kaffee  zu 99 % aus Wasser besteht , müssen auch hier Qualität und Geschmack stimmen! Das bedeutet, dass das Wasser, das du verwendest, folgenden Kriterien entsprechen muss:&amp;nbsp; 
 
 frisch 
 sauerstoffreich 
 eine Härte von 8-12 dH 
 einen pH-Wert von 6,5-7,5&amp;nbsp; 
 
 Das kannst du alles im Web bei deinem Wasserversorger selbst prüfen. Wenn die Werte dabei abweichen, kannst du ganz leicht  mit einem Filter nachhelfen  und den Geschmack von deinem Kaffee so verbessern!&amp;nbsp; 
 
  Drittens:  Der Mahlgrad. Ganz allgemein kann man zwischen einem feinen, mittleren und groben  Mahlgrad beim Kaffee  unterscheiden. Für die Zubereitung empfehlen wir dir grundsätzlich  einen mittleren Mahlgrad . Je feiner der Mahlgrad ist, desto kürzer ist auch die  Kontaktzeit mit dem Wasser . Da der Wirkstoff  Koffein  wasserlöslich ist, sorgt eine längere Kontaktzeit für einen stärkeren Kaffee. 
 
 Hier noch einmal alles auf einem Blick:&amp;nbsp; 
 
 Die ideale Kaffeemenge beträgt  pro 100 ml 6,5 Gramm .&amp;nbsp; 
 Der Kaffeemahlgrad für den Handfilter sollte mittelgrob sein.&amp;nbsp; 
 Die perfekte Wassertemperatur ist  95 Grad Celsius .&amp;nbsp; 
 Je dünner der Filter, desto mehr Aroma gelangt in die Tasse. 
 Und die Kontaktzeit sollte  drei bis vier Minuten  betragen.&amp;nbsp; 
 
  Rauwolf-Tipp:  Wenn der  Handfilter Kaffee nicht durchläuft  oder zu schnell durchrinnt, dann liegt das meist am Mahlgrad. Wenn er zu schnell durchläuft, ist dein Kaffee vermutlich zu grob gemahlen und wenn er langsamer oder nicht durch läuft, ist er zu fein gemahlen.&amp;nbsp; 
  
 Kaffee mit dem Handfilter zubereiten in 7 Schritten 
 Du kennst die Zutaten, du hast alle Geräte parat und weißt über die wichtigsten Parameter beim Handfilter-Kaffee Bescheid. Hier erfährst du nun in 7 kurzen wie einfachen Schritten, wie  Kaffee filtern per Hand  perfekt gelingt.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 1. Kaffee abwiegen und mahlen 
 Für 300 ml Kaffee benötigst du&amp;nbsp;19,5 g Kaffeebohnen. Am besten ehrlich! frisch geröstet und frisch bei mittleren Mahlgrad gemahlen. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 2. Heißes Wasser in die Brewkettle gießen 
 Du musst natürlich nicht extra eine Brewkettle kaufen. Aber es ist  eine lohnenswerte Investition , wenn du gerne guten Kaffee machst, ohne zu kleckern! 
  Rauwolf-Tipp : Es gibt auch einen Kombi aus Wasserkocher und Brewkettle zu kaufen! Das Gerät hat dabei nicht nur ein schickes Design, sondern hilft auch präzise zu arbeiten! 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 3. Filter in den Filterhalter legen&amp;nbsp; 
 Dabei ist es wichtig, dass du  die richtige Filtergröße  verwendest. Bei Bedarf kannst du den Filterrand auch umknicken und so für einen besseren Halt im Handfilter sorgen. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 4. Filter vorbrühen 
 Das ist ein richtig wichtiger Schritt. Denn  so neutralisierst du den Papiergeschmack  des Filters und löst ihn heraus, bevor der Kaffee damit in Berührung kommt. Darüber hinaus wärmst du dabei automatisch deine Kanne oder Tasse vor. Vor dem nächsten Schritt leerst du das Wasser wieder weg.&amp;nbsp; 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 5. Kaffee in den Filter geben 
 Stelle für diesen Schritt  den Handfilter samt Kanne  auf eine Waage. Gib dann genau die Menge frisch gemahlenen Kaffee in den Filter, die du benötigst – also 6,5 Gramm pro 100 ml Wasser. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 6. Wasser einfüllen&amp;nbsp; 
 Zuerst feuchtest du den Kaffee kurz an und lässt ihn quellen, was  Blooming-Phase  genannt wird. Nach 30 Sekunden kannst du dann das nötige Wasser  in kreisförmigen Bewegungen  langsam und gleichmäßig über den Kaffee gießen. Warte dann bis der Kaffee absinkt. 
  Rauwolf-Tipp:&amp;nbsp; Wenn der Kaffee kräftig werden soll, dann gieße das restliche Wasser ebenfalls in kreisform über den Kaffee. Soll er milder werden, gieße das Wasser&amp;nbsp; eher nur in die Mitte des Filters . 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 7. Handfilter abnehmen&amp;nbsp; 
 Jetzt kannst du den Kaffee kurz abkühlen lassen und ihn nach Belieben schwarz oder mit Milch genießen. Vielleicht hast du auch Lust auf  Latte Art  – egal wie,  dein Handfilter-Kaffee  schmeckt bestimmt hervorragend. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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 Tipps &amp;amp; Tricks zum Beeinflussen des Geschmacks beim Kaffee Handaufbrühen 
 Wenn  dein Kaffee aus dem Handfilter  zu sauer oder zu kräftig schmeckt, kann das die folgenden Gründe haben:&amp;nbsp; 
  Zu sauer  schmeckt der Kaffee, wenn … 
 
 … du zu wenig Kaffeepulver verwendet hast. 
 … wenn die Röstung zu hell ist. 
 … wenn der  Mahlgrad zu grob  eingestellt war. 
 … wenn die Temperatur zu niedrig war. 
 
  Zu kräftig  wird der Handfilter Kaffee, wenn …&amp;nbsp; 
 
 … du  zu viel Kaffeepulver  in den Handfilter gegeben hast. 
 … wenn die Röstung zu dunkel war. 
 … wenn der Kaffee zu fein gemahlen war. 
 … wenn die Temperatur  zu hoch war . 
 
 Wie du weißt, sind wir von Rauwolf echte Entdecker! Röstmeister Michael sorgt so dafür, den Kaffeebohnen noch mehr Geschmacksnoten zu entlocken: 
 
 7 g Kaffee, der ein wenig gröber gemahlen wird verwenden. 
 Das Wasser (100 ml) ein wenig kälter als 92 Grad schluckweise aufgießen. 
 
 Probier es aus, du wirst sehen, dass der Kaffee mit Michaels Geheimtipp  eine noch größere Fülle an Aromen  ergibt, ganz ohne bitter zu werden. 
  
 Handfilter-Kaffee: Eine bewährte Methode neu entdeckt 
 Voilá und fertig ist der Kaffeegenuss! Kanntest du  Handfilter-Kaffee  schon oder hast du gerade das erste Mal davon gelesen? Egal, ob du Neu-Trinker bist oder die Zubereitung im Handfilter schon von Omas Zeiten her kennst: Hinterlass uns ein Kommentar und  teile deine Erfahrungen  mit uns. Ist der Kaffee wirklich so gut, wie Michael behauptet, oder magst du die Zubereitung in der stylischen  Chemex  viel lieber? Lass es uns wissen! 
  
  
 
 
 
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            <title type="text">Espressokocher Anleitung: In 5 einfachen Schritten zum Klassiker aus Italien</title>
            <id>https://rauwolf-coffee.at/kaffeezubereitung/espressokocher/</id>
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                                            Wir zeigen dir, wie du mit dienem Espressokocher einen Kaffee nach dem italienischen Original zubereitest.
                                        ]]>
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            <content type="html">
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 Wer in Italien  in keinem Haushalt fehlen darf , im deutschsprachigen Raum einen völlig falschen Namen trägt und dir mittels Blubbern und Fauchen ansagt, dass er vom Herd genommen werden will, ist der Hauptdarsteller in diesem Artikel: der Espressokocher. Hier findest du alles Wissenswerte rund um die Kanne inkl.  Espressokocher-Anleitung nach italienischem Originalrezept!  Entweder zum Lesen oder als Video: 
    
 
 
 
 
  
 
 
 
 
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  Inhaltsverzeichnis  
  
 
  Espressokocher-Zubereitung: Die Grundlagen   
  Die Anleitung für den Espressokocher in 5 Schritten   
  Bialetti-Anleitung: Worauf ist zu achten?   
  Alfonso und Renato Bialetti als Väter des Espressokochers   
  So reinigt man die Bialetti richtig  
 
  
  
  
 
 
 
 
  
 Espressokocher-Zubereitung: Die Grundlagen 
 Espressokocher-Zubereitung leicht gemacht! Die Bialetti-Anleitung nach original italienischem Rezept findest du hier. Zunächst erfährst du jedoch, was du für  einen guten Kaffee aus der Bialetti , wie der Espressokocher auch genannt wird, benötigst: 
 
 
 
 
  Kaffeebohnen  
 
 
 Am besten schmecken frisch gemahlene  Espresso-Röstungen . 
 
 
 
 
  Menge des Kaffees  
 
 
 Sieb bis oben auffüllen, aber nicht festdrücken; in die Bialetti Mokka Express passen 22 Gramm Kaffeepulver. 
 
 
 
 
  Menge des Wassers  
 
 
 Wasser bis unter das Ventil auffüllen 
 
 
 
 
  Mahlgrad  
 
 
 mittel (ideal: etwas gröber als für Siebträger und feiner als für Filterkaffee )&amp;nbsp; 
 
 
 
 
  Was du sonst noch benötigst  
 
 
 Espresso (Tipp:&amp;nbsp; Theobroma Amygdalum : voller, schokoladiger Körper mit leichter Mandelnote)&amp;nbsp; 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
 Espressokocher&amp;nbsp;&amp;nbsp; 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
 Kaffeemühle, um den Espresso frisch zu mahlen&amp;nbsp; 
 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 
 einen Herd 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 einen Wasserkocher zum Vorwärmen des Wassers 
 
 
 
 &amp;nbsp; 
 
 deine Lieblingstasse 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 Die Anleitung für den Espressokocher in 5 Schritten&amp;nbsp; 
  Italienischer Kaffeegenuss  gehört für uns einfach dazu, ganz egal, ob man nur ein Italien-Fan oder ein leidenschaftlicher Kaffeetrinker ist. Wir von Rauwolf lieben beides: das Land und den Kaffee. Deshalb sind wir ständig auf Entdeckungsreise und sehen uns vor Ort an, wie die  Espressokocher-Zubereitung  funktioniert – die Kanne ist übrigens ein UNESCO-Weltkulturerbe!&amp;nbsp; 
 Hier ist das Ergebnis unserer Entdeckung  in 5 einfachen Schritten  zusammengefasst! 
  
 
 
 
 
   
 
 Schritt 1: Wasser vorheizen und auffüllen 
 Das Wasser  bis in Höhe des Sicherheitsventils  in den unteren Behälter füllen. Anschließend das Kaffeesieb draufsetzen. Wenn du das Wasser zudem vorheizt, dann verringerst du die Gefahr, dass der Kaffee aus dem Espressokocher bitter schmeckt. Denn so erhitzt das Metall beim Kochen weniger stark! Aber pass auf, dass du dir  nicht die Finger verbrennst, wenn du die Kanne zuschraubst ! 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 Schritt 2: Frisches Kaffeepulver einfüllen&amp;nbsp; 
 Das Kaffeesieb sollte immer komplett mit  frischem und aromatischen Kaffeepulver  gefüllt sein. Im Idealfall mahlst du den Kaffee erst kurz bevor du ihn verwendest. Ob du dabei zuerst den Filter einsetzt und ihn dann füllst oder den eingesetzten Filter befüllst, bleibt dir überlassen. Setze nach dem Befüllen den oberen Teil auf den Espressokocher und schraube ihn fest.&amp;nbsp; 
 Aber: Das  Pulver im Sieb nicht festdrücken , sonst funktioniert die Zubereitung nicht richtig. Angepasst an deinen Kaffeekonsum kannst du die Bialetti in verschiedenen Größen kaufen und so Kaffee für nur eine Tasse oder für die ganze Familie zubereiten. In eine  Bialetti Mokka Express  passen ungefähr 22 g Kaffee, was gut drei Espresso-Tassen füllt. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 Schritt 3: „Espresso“ bei mittlerer bis starker Hitze kochen&amp;nbsp; 
 Dafür den Kocher auf den Herd stellen, der  auf ca. zwei Drittel aufgedreht wurde . Wenn dein Herd schwächer ist, dann stelle ihn auf maximale Hitze. Der Kaffee steigt erst auf, wenn im unteren Teil der Bialetti durch das kochende Wasser ein Dampfdruck entsteht.&amp;nbsp; 
 Das Wichtigste: Das Wasser  darf nur leicht siedend kochen  und keinesfalls stark sprudeln. Der Kaffee muss zügig und gleichmäßig und ohne Dampfblasen aufsteigen. Dampfblasen entstehen, wenn die Herdplatte zu hoch eingestellt ist und das Wasser stark sprudelnd kocht oder, wenn das Kaffeepulver zu undurchlässig ist (zu fein, zu viel). 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 Schritt 4: Bialetti rechtzeitig vom Herd nehmen! 
 Wichtig ist, dass du die Bialetti vom Herd nimmst,  bevor das Wasser komplett aufgestiegen ist  und der Dampf aus dem Unterteil den Kaffee verbrennt. Sobald der Kaffee aus dem Steigrohr zu laufen beginnt, nimm die Kanne vom Herd. 
  Rauwolf-Tipp:  Jeder Espressokocher verhält sich anders. So&amp;nbsp; musst du den idealen Zeitpunkt zum Herunternehmen selbst durch Probieren bestimmen. z.B. sofort wenn der erste Kaffee aufsteigt oder wenn der Boden vollständig bedeckt ist–&amp;nbsp; aber immer vor! dem Spucken oder Zischen! Wenn du den Kaffee lieber &quot;verlängert&quot; magst, füge einfach heißes Wasser aus einem Wasserkocher hinzu. Garantiert ohne verbrannte Bitterstoffe ;-) 
 Aber Achtung, die Bialetti wird sehr heiß! Deshalb nur den Griff aus Kunststoff und niemals das Metall berühren! 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 Schritt 5: Servieren und genießen&amp;nbsp; 
 Gieße den Kaffee direkt aus dem Kaffeezubereiter in deine Lieblingstasse und  genieße den Kaffee . Falls noch Wasser aus Schritt 1 übrig ist, verwende es, um die Tassen vorzuwärmen. 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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 Bialetti-Anleitung: Worauf ist zu achten? 
 Soweit, so gut, doch für eine  vollständige Bialetti-Anleitung  fehlen noch ein paar Grundlagen. Deswegen beantworten wir hier oft gestellte Fragen zur Espressokocher-Zubereitung:&amp;nbsp; 
 
 
 
 
   
 
 Welches Material? 
 Es gibt Modelle aus Aluminium (ganz nach dem Original) und Edelstahl. Letztere scheinen den Markt zu erobern, weil Aluminium für den modernen Induktionsherd ungeeignet ist und die gesundheitlichen Risiken  immer wieder diskutiert  werden. Unsere hauseigenen Tests mit einer Vielzahl verschiedener Modellen haben zudem ergeben, dass Alumodelle besser dichten und dadurch besser Druck aufbauen. So wird der Kaffee viel schonender gebrüht und verbrennt nicht. 
 Unabhängig von jeglichen Studien wird empfohlen, den Espressokocher  mindestens dreimal aufkochen zu lassen  und den Kaffee wegzuschütten, bevor du ihn trinkst.&amp;nbsp;   
 Welcher Herd?&amp;nbsp; 
 Für einen normalen Herd oder den  Induktionsherd  benötigst du verschiedene Kannen. Die Aluminium-Variante funktioniert nämlich nicht auf einem Induktionsherd, weil sie nicht magnetisch ist. Eine  Edelstahl-Variante  kannst du hingegen auf allen Herdarten verwenden.&amp;nbsp; 
  Rauwolf-Tipp:  Es gibt auch kleine mobile Herdplatten, die perfekt der Größe einer Bialetti entsprechen. So erzeugst du weniger Abwärme und die Platte eignet sich auch perfekt für unterwegs!&amp;nbsp; 
 
 
 
 
 
  
 Welcher Kaffee?&amp;nbsp; 
 Wir von Rauwolf empfehlen für die Zubereitung in der Bialetti unsere  Espresso-Röstungen   mit kräftigen Röstaromen , ohne bitter zu sein und mit wenig Säure. Zum Beispiel unser schokoladiger  1001 Theobroma Amygdalum , oder der kräftige, italienische 1002  Italus Robustus  mit 30 % Robusta. Mehr dazu hier:  Welcher Kaffee für die Bialetti?  
 Idealerweise werden die Bohnen erst  unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen . So kann das beste geschmackliche Ergebnis erzielt werden. Unsere Vorschläge auf einen Blick: 
 
 
 
 
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 Alfonso und Renato Bialetti als Väter des Espressokochers 
 Der Espressokocher ist unter dem Namen  seines Erfinders, des Italieners Alfonso Bialetti , ebenfalls nahezu weltweit bekannt. Dieser hat das Patent im Jahre 1933 angemeldet. Sein Sohn Renato Bialetti übernahm das Unternehmen nach Kriegsende und wurde als  der Mann mit dem Schnauzer  selbst zur Werbefigur für die Bialetti. Renato  verstarb im Jahr 2016  und ließ sich, wie sollte es anders sein, in einer Bialetti bestatten. 
 Doch was macht diesen  Kaffee-Zubereiter so besonders?  Wo liegen seine Fehlerquellen und was gilt es beim achteckigen Italiener sonst noch zu beachten? 
  
 
 
 
 
   
 
 Funktion und Aufbau&amp;nbsp; 
 Nachdem wir dir das Geheimnis zur Zubereitung eines aromatischen Mokkas verraten haben, wollen wir kurz erklären, wie ein Espressokocher funktioniert. Grundlegend  besteht er einmal aus drei Teilen :&amp;nbsp; 
 
 dem  Kannenunterteil  oder Kessel, der das Wasser fasst und ein Sicherheitsventil hat 
 dem  Siebeinsatz , in den das Kaffeepulver gefüllt wird 
 und dem  Kannenoberteil  samt Steigrohr und Dichtung, in das der Kaffee beim Kochen hinaufsteigt&amp;nbsp; 
 
 Eigentlich ist das Handling ganz einfach, wenn man auf einige wenige Dinge achtet. Das Prinzip des Kochers ist immer gleich,  egal welche Größe, Bauart oder Marke  du verwendest. Der untere Teil wird mit Wasser befüllt. In das Sieb&amp;nbsp; wird Kaffeepulver gegeben.&amp;nbsp;  Wenn das Wasser im Kessel zu kochen beginnt und verdampft, entsteht ein Überdruck und so wird das Wasser durch das Kaffeepulver gedrückt. Der fertige Kaffee  steigt in das Steigrohr   hinauf  und sammelt sich im oberen Teil der Kanne. 
. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
   
 
 Was jetzt eigentlich: Kaffee oder Espresso?&amp;nbsp; 
 Die Bezeichnung Espressokocher, die im deutschsprachigen Raum sehr verbreitet ist,  ist im Grunde falsch.  Denn aus der Bialetti kommt  kein Espresso, sondern sehr starker Kaffee . Warum das so ist? Naja, wenn man Espresso zubereitet, muss ordentlich Druck aufgebaut werden, das kannst du zum Beispiel in unserem Beitrag zur  Siebträger-Zubereitung  genau nachlesen.&amp;nbsp; 
 Denn damit dieser entsteht,  braucht es 9 bar Druck  und die Kanne schafft lediglich 1,5 bis 3 bar. Aus diesem Grund fehlt auch die Crema beim Kaffee aus dem Espressokocher! Der Espressokocher heißt&amp;nbsp; in Italien deshalb auch  Caffettiera , was übersetzt Kaffeekanne bedeutet und auch für andere Geräte verwendet wird.&amp;nbsp; 
 Was dabei rauskommt, heißt schlicht Caffè und der Unterschied zum Espresso ergibt sich in Italien aus dem Zusammenhang:  Espresso wird in der Bar getrunken,  Kaffee zu Hause und dieser erinnert uns stark an einen  Mokka . 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 So reinigt man die Bialetti richtig 
 In Sachen Reinigung hat uns dieser italienische Zubereiter auch überzeugt, denn  es geht kaum schneller ! Wenn man auf eine saubere Arbeitsweise achtet, dann wird man lange etwas von der Bialetti haben. Dazu gehört die  Grundreinigung nach jener Zubereitung  und eine Generalreinigung mit Entkalkung.  Folgende Schritte sind nötig, um die Bialetti wieder sauber zu verstauen: 
  
 
 Abgekühlten Zubereiter auseinanderschrauben 
 Jedes Teil mit klarem Wasser auswaschen, so dass Kaffeerückstände entfernt werden können.&amp;nbsp;Alle zwei Wochen solltest du ein  Kaffeereiniger-Pulver  verwenden. Den  Reiniger für Kaffeemaschinen  kannst du in unserem Onlineshop bestellen. Nur so kannst du das Kaffeefett lösen, das sonst oxidieren würde und deinem Kaffee eine bitteren, “alten” Geschmack mitgibt. 
 Alle Teile mit einem sauberen Tuch trocknen   
 
  
 Auch ein  Entkalken schadet nach einiger Zeit  nicht: 
 
 Die Teile des Zubereiters  ohne Gummidichtung in ein Wasserbad legen : Zitronensäure oder Bio-Entkalker sorgen dafür, dass der Kalk entfernt wird. Verwende jedoch niemals säurehaltigen Ringer,  wenn du eine Alukanne verwendest , die geht sonst kaputt!&amp;nbsp; 
 15 Minuten einwirken lassen. 
 Alles mit klarem Wasser  gut auswaschen . 
 Alle Teile mit einem sauberen Tuch trocknen. 
 
 Was du hingegen niemals tun solltest: Den  Espressokocher in den Geschirrspüler geben ! Zumindest die Variante aus Aluminium. Denn dann löst sich das Aluminium, der Kocher wird matt und kann in den Müll wandern.&amp;nbsp; 
  Übrigens : Der Mythos, dass die Bialetti ungewaschen mit einer &quot;Patina&quot; den besten Kaffee macht, ist weit verbreitet, aber totaler Unsinn. 
  
 Das war’s mit der Espressokocher-Anleitung! 
 Nun ist es vollbracht und du weißt wirklich alles, was es über die Bialetti zu wissen gibt! Oder? Falls dir noch die ein oder andere kuriose Info fehlt oder du eine ganz  spezielle Espressokocher-Anleitung  für uns hast, dann teile dein Wissen gerne in den Kommentaren. Ansonsten wünschen wir dir viel  Trinkgenuss mit dem italienischen Klassiker.   
  
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
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 FAQs rund um die Espressokocher 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Warum hat der Espresso aus dem Espressokocher keine Crema? 
 Das liegt daran, dass im Kocher  nicht genügend Druck  entsteht. Für eine schöne Crema müssen es wie beim  Siebträger  gut 9 bar sein, beim Espressokocher sind es lediglich 1,5 bis 3 bar Druck. 
 
 
  
 
 
  
 
 
  
 
 
 Warum funktioniert mein Espressokocher auf dem Induktionsherd nicht? 
 Nicht jeder Espressokocher ist  für den Induktionsherd geeignet . Bei Kannen aus Aluminium oder generell jedem Metall, dass nicht ferromagnetisch, also leitend ist, klappt die Zubereitung am Induktionsherd nicht. 
 Um zu überprüfen, ob ein Topf, eine Pfanne oder eine Espressokanne für den Induktionsherd geeignet ist, halte  einen Magneten  daran. Wenn dieser haften bleibt, dann klappt die Zubereitung am Induktionsherd. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Wieso schmeckt der Kaffee aus dem Espressokocher nach Metall? 
 Das passiert, wenn du die Kanne  nicht rechtzeitig vom Herd nimmst . Denn in diesem Fall verdampft das komplette Wasser im Kessel und erzeugt den metallischen Geschmack.&amp;nbsp; 
 Es kann aber auch daran liegen, dass der Espressokocher  falsch gereinigt  wurde (z. B. im Geschirrspüler) und sich deshalb Aluminiumteile vom Gerät lösen. Wenn das der Fall ist, kaufe am besten eine neue Bialetti! 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Welcher Mahlgrad ist für den Espressokocher optimal? 
  Für den Espressokocher  ist ein mittlerer  Mahlgrad beim Kaffee  optimal. 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 Darf ich das Pulver im Espressokocher anpressen? 
  Nein . Denn so kann das Wasser nicht richtig durch das Sieb gepresst werden. 
 
 
 
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                            <updated>2024-02-13T12:30:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Chemex: Kaffee zubereiten mit der Chemex-Karaffe</title>
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                                            Erfahre, wie die Chemex funktioniert und wie man damit Kaffee zubereitet. 
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            <title type="text">Kaffee-Zubereitung im Syphon: Anleitung und Tipps</title>
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                                            Wir erkären dir, wie du mit dem Syphon richtig Kaffee zubereitest.
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            <title type="text">AeroPress Kaffee: Anleitung und Rezept</title>
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                                            Hier erfährst du, wie man mit einer AeroPress aromatischen Kaffee kocht! 
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