Mandeln würzig
Der Geschmack von „Corylus Ferus“ ist vor allem eines: komplex. Kräftige Röstaromen, Noten von Haselnuss und Mandel und eine dezente Zitrusnote – langanhaltend und würzig im Abgang. Wir rösten diesen Single Origin-Arabica mit Bohnen aus Antigua in Guatemala. Er ist ein sehr würziger und interessanter Filterkaffee und eignet sich besonders für die Zubereitung in der Filtermaschine und mit der French Press.
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Typ Single Origin (washing station)
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Inhalt: 250 Gramm (€ 31,20 * / 1000 Gramm)
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Fakten
- Beneficio La Esperanza, La Antigua, Guatemala
- Geo-Koordinaten: 14°32'09.4"N 90°44'45.4"W
- Höhe: 1500 m
- Verarbeitung: nass, trocknen in der Sonne
- Varietät: Bourbon, Catuai
Herkunft
Seit 140 Jahren wird in Guatemala Kaffee angebaut. Unser Corylus Ferus stammt aus La Antigua in Guatemala. Dank den sehr guten klimatischen Bedingungen und der fruchtbaren vulkanischen Böden wachsen hier Arabicas besonderer Qualität. In der Beneficio La Esperanza werden diese ausschließlich nass aufbereitet, in der Sonne getrocknet und streng nach Größe und Qualität sortiert. Dafür zahlen wir Spitzenpreise!
La Antigua Guatemala
Blick auf einen der Vulkane
naturnaher kaffeeanbau
im Schatten gedeiht besonderer Arabica
Arbeiter beim Trocknen
gleichmäiges Wenden ist sehr wichtig
Beneficio La Esperanza
hier wird der Kaffee aufbereitet
Röstung
“Der Spezialitäten-Kaffee wird in “Grain-Pro”-Säcken mit einem Gewicht von 150 lbs angeliefert. Dies schützt die empfindlichen Kaffeearomen zusätzlich vor Fremdgerüchen und Feuchtigkeit. Die Bohnen weisen die für Guatemala typische grünlich-bläuliche Färbung auf.
Je nach Röstgrad entwickelt er andere komplexe Aromen. Von würzig über nussig bis hin zu einer dezenten Zitrusnote. Faszinierend!”
"Jede Zubereitungsart hat den perfekten Röstgrad verdient. Daher gibt es den No 3002 in zwei Röststufen.
Die Filter-Röstung eignet sich besonders für die Zubereitung in der Filtermaschine und mit der French-Press. Hier entwickeln sich die würzige Mandelnoten und die dezente Zitronennote am besten."
Michael - Röstmeister & Gründer