Bester Kaffee für Vollautomaten: Welche ist die beste Kaffeebohne für Vollautomaten?

1. Der richtige Mahlgrad der Kaffeebohnen

An den meisten Vollautomaten lässt sich der Mahlgrad manuell einstellen. Dafür findest du ein kleines Drehrad in der Nähe des Bohnenbehälters, das sich von einer kleinen Bohne (feiner Mahlgrad) zu einer größeren Bohne (grober Mahlgrad) bewegen lässt. 

So kannst du den Mahlgrad schrittweise verändern. Bei modernen Maschinen kann der Mahlgrad digital eingestellt werden, dazu einfach die jeweilige Einstellung auf dem Display aufrufen. Aber welcher Mahlgrad ist nun der richtige? 

Wie bei anderen Zubereitungsmethoden bestimmen der Mahlgrad und die Menge die Durchlaufzeit. Für den Vollautomaten gilt dabei folgendes: 

Je feiner die Bohne gemahlen wurde, desto stärker und bitterer wird das Ergebnis. Ein zu grober Mahlgrad kann den Kaffee allerdings sauer machen und ihm wenig Körper verleihen. Die meisten Vollautomaten mahlen den Kaffee leider zu grob und das auch bei einer mittleren Einstellung. Unser Tipp ist deshalb für den Vollautomaten: zu Beginn den feinsten Mahlgrad wählen und sich so an das gewünschte Ergebnis herantasten.

Rauwolf-Tipp: Meist ist “fein” nicht fein genug! Die meisten Maschinen unterextrahieren den Kaffee. Mit einem feinen Mahlgrad kann man dem entgegenwirken. Dich interessiert das Thema Mahlgrad? Dann schau dir unseren Ratgeber zum perfekten Mahlgrad an.

Aber nun noch einmal zurück zur perfekten Durchlaufzeit beim Vollautomaten. Ein guter Richtwert für die meisten Maschinen: Stelle den Mahlgrad so ein, dass du idealerweise eine Durchlaufzeit von 27 Sekunden erreichst. Leider klappt das nur bei wenigen Vollautomaten. Trotzdem kannst du aber versuchen, nah an diesen Richtwert heranzukommen.

2. Dosierung und Intensität einstellen

Auch die Kaffeemenge kann an den meisten Vollautomaten geändert werden. Konkret heißt das: Wie viel Kaffeepulver soll die Maschine für die Zubereitung deines Getränks verwenden? Dazu wählst du die Stärke des Kaffees aus. Bei fast allen Maschinen kann das am Display eingestellt werden und bei manchen noch mittels Drehregler. Je schwächer, desto weniger Kaffeepulver wird für dein Getränk gemahlen.

Genug Kaffeepulver für deine Getränke: Die meisten Maschinen verwenden zu wenig Kaffeepulver für die Getränke. Das merkt man daran, dass die Kaffees wenig Körper haben. Um dem entgegenzuwirken, solltest du bei Vollautomaten in Sachen Intensität eher zu „stark“ tendieren – so wird mehr Pulver verwendet und der Geschmack bei gutem Kaffee voller, ohne bitter zu werden.

Rauwolf-Tipp: Die meisten Automaten arbeiten mit 6 g Kaffee pro Portion. Um maximal vollen Körper und beste Aromafülle zu erzielen, empfehlen wir dir für unseren Rauwolf-Kaffee eine Dosierung von 11,5 g Kaffee pro Portion. 

Alle, die gerne Espresso trinken, schätzen den kräftigen und starken Geschmack des Getränks. Ganz nach dem italienischen Original solltest du deshalb für einen Espresso eine starke Intensität einstellen.

3. Wassermenge bestimmen

Abhängig davon, ob du lieber einen Espresso oder einen Lungo zubereitest, wählt der Vollautomat eine vorprogrammierte Wassermenge. Jedoch ist diese nicht immer optimal, daher sollte sie unbedingt kontrolliert und bei Bedarf nachjustiert werden. 

Als Faustregeln gelten für den Espresso ca. 25 ml und für einen Lungo/Verlängerten/Caffé Crema 90 ml. Bei den meisten Maschinen kannst du die Wassermenge aber selbstständig abändern und an deinen Geschmack anpassen.

Je mehr Wasser, desto schwächer wird dein Heißgetränk. Für große Kaffeetassen: Du liebst es, eine große Tasse Kaffee zu trinken? Dann solltest du deshalb nicht die Wassermenge ändern. Bereite dir lieber einen „doppelten Lungo“ zu. So wird der Kaffee nicht überextrahiert.

Bei manchen Modellen lässt sich auch die Wassertemperatur manuell bestimmen. Aromen entfalten sich bei 92-95 °C am besten. Verwende dies als Richtwert für deine Kaffeezubereitung mit dem Vollautomaten.

4. Reinige deinen Vollautomaten für besten Kaffee-Geschmack

Wird der Vollautomat regelmäßig und richtig gereinigt, wirkt sich das auf den Geschmack des Kaffees aus. Zur richtigen Reinigung gehört die Pflege aller Oberflächen, der Auffangschale, des Wassertanks sowie der Brühgruppe. 

Letztere befindet sich im Inneren der Maschine und kann/sollte nicht bei jeder Maschine ausgebaut werden. Einige moderne Kaffeemaschinen verfügen über ein automatisches Reinigungsprogramm, welches die Brühgruppe gut reinigt.

5. Lass die Kaffeebohnen nicht zu lange im Vollautomaten 

Nicht gleich alle Bohnen in den Bohnenbehälter füllen: Viele Bohnenbehälter haben ein großes Fassungsvermögen. Werden alle Bohnen darin eingefüllt, sollten sie auch so schnell wie möglich verbraucht werden, da die Bohnen in der Luft sehr schnell ihre Aromen verlieren. Wie Kaffeebohnen aufbewahren richtig geht, erfährst du in unserem Ratgeber zum Thema! 

Rauwolf-Tipp: Fülle nur so viele Bohnen in den Behälter, wie du an einem Tag benötigst. In unseren wiederverschließbaren Packungen bleibt dein Kaffee frisch!

Verlängerter /  Café Crema

Wenn du mit dem Vollautomaten einen Verlängerten zubereiten möchtest, der geschmacklich der Zubereitung mit dem Siebträger sehr nahe kommt, benötigst du als Basis 27 ml Espresso. Damit das Ergebnis auch schmeckt, sollte die Durchlaufzeit 27 Sekunden nicht überschreiten

Gieß den Espresso anschließend mit 20-50  ml heißem Wasser (idealerweise gefiltert) auf.  

Rauwolf-Tipp: Zuerst das Wasser in die Tasse gießen und anschließend den Kaffee aufgießen. So wird die Crema nicht zerstört.

Americano 

Der Americano ist dem Verlängerten sehr ähnlich, einziger Unterschied: die Wassermenge. Bereite dir in einer Cappuccinotasse einen double shot-Espresso (50 - 60 ml Espresso) zu. 

Mit dem Heißwasserauslauf des Vollautomaten oder dem Wasserkocher 180 ml Heißwasser zum Aufgießen vorbereiten. Ziel ist ein Mischverhältnis von 1:3. 

Gieße den Espresso mit dem Wasser auf und voilà – das beliebte italienische Heißgetränk ist bereit für den Genuss. Du wirst erstaunt sein, welche Kaffeearomen sich entfalten.

Cappuccino

Bereite mit dem Vollautomaten einen Espresso (single shot) zu. Für ein italienisches Geschmackserlebnis empfehlen wir dir Bohnen mit einer Mischung von 70 % Arabica und 30 % Robusta. 

Der kräftige Italus Robustus oder der Monsooned Malabar sind ideale Sorten für den Cappuccino. Für einen milderen und modernen Cappuccino wählst du den Theobroma Amygdalum oder den Criollo Gratus. 

Wähle für die Intensität unbedingt die Einstellung „stark“, denn die meisten Vollautomaten verwenden ohnehin zu wenig Kaffeepulver.

Dann benötigst du für den perfekten Cappuccino noch einen cremigen Milchschaum (ca. 60-70 ml) aus frischer Bio-Vollmilch oder einer pflanzlichen Barista-Alternative. Diesen kannst du entweder mit der Dampfdüse des Vollautomaten zubereiten oder mit anderen Geräten aufschäumen. 

Anschließend die Milch aufgießen und fertig ist ein perfekter Cappuccino aus dem Vollautomaten. Experimentierfreudig? Dann versuch den Cappuccino mit Latte Art zu verschönern.