Überblick zu den aktuellen Kaffee Trends

Dalgona Kaffee mit echtem Kaffee

Vietnam ist nicht nur kulinarisch gerade in aller Munde, auch diverse Getränke aus dem Land am Südchinesischen Meer haben es mittlerweile in heimische Stuben geschafft. Unter anderem der Dalgona Kaffee, der zwar nicht erst seit 2022 bekannt ist, aber dieses Jahr seinen endgültigen Durchbruch gefeiert hat. 

Da wir bei RAUWOLF keine Fans von Instantkaffee sind, haben wir euch eine Alternative mit echtem Kaffee gesucht, die ihr auf jeden Fall ausprobieren solltet!

1. Kaffee in der Mokka-Kanne zubereiten
2. Kaffeesirup zubereiten
3. Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft aufschäumen und Kaffeesirup langsam einarbeiten
4. Eiswürfel und Milch in ein Glas geben 
5. Kaffee-Meringue mit einem Löffel vorsichtig auf die Milch geben

Dalgona Kaffee in der Instant-Variante

Damit ihr den direkten Vergleich habt, wollen wir euch die Instant-Variante natürlich nicht vorenthalten. Schreibt uns doch in die Kommentare, welcher Dalgona Kaffee für euch der Kaffee Trend 2022 ist. 

1. Instantkaffee, heißes Wasser und Zucker zu gleichen Teilen in ein robustes Gefäß geben
2. Alles mit einem Schneebesen oder Rührgerät aufschlagen, bis die Masse eine cremig-feste Konsistenz erhält
3. Milch und Eiswürfel 3/4 hoch in ein Glas füllen
4. Dalgona-Kaffee-Masse mit einem Löffel schön aufschichten 

Egg-Coffee

Neben dem Dalgona hat sich noch ein Gast aus Vietnam bei uns eingelebt: der Egg-Coffee. Was auf den ersten Blick, sagen wir einmal, mehr als exotisch klingt, ist einer der beliebtesten Kaffee Trends 2022. Entstanden ist das Getränk aus der Not heraus, denn in den 1940er-Jahren gab es in Hanoi, der Hauptstadt Vietnams, einen Milch-Engpass. 

Ein findiger Barkeeper entschloss sich dann dazu, anstelle von Milch einfach ein Eigelb gemischt mit ein wenig Kondensmilch in den Kaffee zu geben. Traditionell wird der Kaffee mittels vietnamesischem Coffee-Dripper hergestellt. Wenn du so etwas aber nicht zu Hause hast, geht auch ein schöner Espresso aus der Mokkakanne. 

1. Espresso in der Mokkakanne kochen oder aus dem Vollautomaten laufen lassen
2. Eidotter und Kondensmilch schaumig rühren
3. den Schaum über einen Löffel in die Tasse laufen lassen 

Coffee Jelly

Von Vietnam geht es auf nach Japan, woher unser nächster Kaffee Trend 2022 kommt: der Coffee Jelly. Dabei handelt es sich in erster Linie um ein Dessert, das im Sommer serviert wird, und nicht unbedingt um ein Getränk. 

Was im Original Kohii Zerii heißt, erinnert an Wackelpudding und kann mit Kondensmilch übergossen werden, mit Sahne serviert oder in Würfel geschnitten und als erfrischende Abwechslung zum gewöhnlichen Eiskaffee in einem Glas (Pflanzen-)Milch daherkommen. Wie du das Kaffee-Gelee zu Hause zubereitest, erfährst du jetzt: 

1. 100 ml Espresso zubereiten
2. Kaffee süßen
3. Gelatine bzw. Agar-Agar hinzugeben 
4. Die Mischung in ein Gefäß füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. 
5. Entweder als Dessert löffeln oder in Würfel schneiden und in Milch oder mit Sahne servieren.

Coffbucha

An dieser Stelle endet unsere Asien-Reise durch die Kaffee Trends. Der Coffbucha, dessen Namens- und Geschmacksgeber Kombucha irgendwo in Asien vor tausenden vor Jahren geboren wurde, ist unter den Kaffee Trends 2022 wohl der exotischste Vertreter. 

Bei der Herstellung des Getränks bei dir zu Hause brauchst du eine Kombucha-Kultur und ungefähr 14 Tage Geduld. Erst dann kannst du das Kaffee-Getränk zubereiten. Dafür befolgst du einfach die folgenden Schritte: 

1. Glasflasche mit 1 Liter Fassungsvermögen sterilisieren
2. Filter-Kaffee kochen und anschließend Zucker einrühren
3. Kaffee in die Glasflasche füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen
4. Kombucha-Kultur und die Ansatz-Flüssigkeit zum Kaffee gießen 
5. Die Flasche luftdicht verschließen und 10-14 Tage kühl und vor Licht geschützt lagern
6. Kaffee durch ein Sieb geben, Flüssigkeit auffangen und fertigen Coffbucha gekühlt servieren

Gewürz-Kaffee 

Unsere Trend-Reise geht aber noch weiter. Diesmal sind wir in der arabischen Welt angesiedelt und werfen einen Blick auf den dort heimischen Gewürz-Kaffee. In Sachen Gewürze hast du dabei entweder die Wahl zwischen einzelnen Noten wie Kardamom oder Zimt oder du entscheidest dich für eine bunte Mischung aus arabischen Gewürzen. Diese kannst du entweder kaufen oder selbst herstellen. 

Für die DIY-Variante nimmst du folgende Gewürze und mixt sie im Mixer, bis ein feines Pulver entsteht. Danach möglichst luftdicht verschließen und deinen Kaffee damit verfeinern.

• 6 Ceylon Zimt, Stangen
• 1 TL Pfeffer schwarz oder Piment, ganz
• 1 TL Kardamom, ganz
• 5 Nelken, ganz
• 1 Muskatnuss, ganz
• 1 TL gemahlene Vanille

Wie du den Trend dann zu Hause zubereiten kannst, zeigen wir dir hier: 

1. Gewürze oder Gewürzmischung deiner Wahl in den frisch gemahlenen Kaffee geben
2. Mokka zubereiten 

Kaffee-Smoothies

Bowls, Matcha, Smoothies — der Hype rund um Super- und Feel-Good-Food scheint auch im Jahr 2022 nicht daran zu denken abzudanken. Nun kommt dieses Jahr auch Kaffee in Form von Kaffee-Smoothies ins Spiel: ein All-Inclusive-Frühstück quasi. 

Von Banane über Beeren bis hin zu Avocado kannst du deiner Fantasie dabei freien Lauf lassen und alles, was dir gut tut, mit Kaffee mixen. Ob deine Kreationen dann schmecken oder nicht, würde uns sehr interessieren — hinterlasse uns doch auch dazu einen Kommentar, wenn du Lust hast!

1. Kaffee zubereiten und abkühlen lassen
2. Zutaten deiner Wahl mit Milch und Kaffee in einen Mixer geben und mixen, bis die gewünschte Konsistenz entsteht

Proffee

Last but not least steigt jetzt das Schwergewicht unter den Kaffee Trends 2022 in den Ring: der Proffee. Da Protein gerade überall die #1-Zutat zu sein scheint, ist es nicht verwunderlich, dass das muskelaufbauende Pulver auch vor Kaffee nicht haltmacht. Wie du deinen Proteinshake mit Koffein dopst, erfährst du jetzt.

1. Proteinshake zubereiten 
2. Espresso zubereiten und zum Proteinshake geben
3. Nach Wahl noch mit Sirup toppen

Nitro Kaffee

Die Basis für diesen Kaffee Trend ist der Cold Brew. Der kaltgebrühte Kaffee entwickelt sich immer mehr zum Klassiker und deshalb hat er sich mittlerweile schon zur Basis für viele trendige Kaffeespezialitäten etabliert; zum Beispiel als Konzentrat, gemixt mit Tonic Water oder diversen Fruchtsäften aufgepeppt. In unserem Beitrag zum Cold Brew Coffee kannst du einige coole Rezeptideen nachlesen und selbst zubereiten.

Wie der Nitro Kaffee funktioniert, kannst du jetzt gleich herausfinden:

1. Cold Brew zubereiten
2. mittels Zapfanlage mit Stickstoff versetzen

Goth Kaffee

Schwarzer Kaffee war gestern! Und er ist es heute - aber eben one step ahead mit Aktivkohle eingefärbt. Wenn du es dem Montag-Morgen also so richtig zeigen möchtest, dann startest du am besten mit diesem perfekt passenden Kaffee Trend in den Tag. So weiß auch jeder in deinem Umfeld gleich Bescheid und lässt dich im besten Fall erst mal in Ruhe ;)

Wie es mit dem Goth Kaffee klappt erfährst du hier - das Rezept funktioniert übrigens auch als Goth Latte - hierzu nimmst unser Rezept für Latte Macchiato und fügst die Aktivkohle hinzu!

1. Aktivkohle zum Kaffeepulver mischen
2. Espresso zubereiten
3. Milch schäumen
4. Latte Art gießen

Superfood Macchiato

Wie du die perfekte Basis für den Superfood Macchiato erstellst, erfährst du hier:

1. Espresso separat zubereiten und mit Superfood anreichern
2. Milch nicht zu heiß schäumen und ins Glas füllen und ca. 30 sek. warten
3. heißen Espresso langsam eingießen

Tipp:

Damit sich dein Superfood Macchiato auch schön 3-farbig schichtet, einfach einen kleinen Schuss kalte Milch vor dem Espresso eingießen.

Espresso (Gin) Tonic

Dieser Kaffeetrend lässt sich besonders gern als Afterwork-Kaffee-Drink blicken. Wie du in unserem Beitrag zu österreichischen Kaffeespezialitäten lesen kannst, gibt es unzählige Kaffeespezialitäten mit Schuss, aber richtig trendig ist die Mischung von Espresso, sprudelndem Tonic-Water und einem Schuss Gin.

Die Mischung kommt aber auch als nicht-alkoholische Variante richtig gut – du glaubst uns nicht? Na dann pack schon mal den Siebträger aus und mach dir einen Espresso – wie daraus ein Espresso (Gin) Tonic wird erfährst du hier:

1. Eiswürfel in das Glas geben
2. 180 ml Tonicwater dazugeben, wahlweise mit 2cl Gin
3. Espresso langsam eingießen

Flat White

Der Flat White und der Cappuccino sind sozusagen die zweieiigen Zwillinge innerhalb der Kaffeespezialitäten-Übersicht. Der Unterschied zu eineiigen Zwillingen ist jedoch nicht nur das Aussehen, sondern die Aufbereitung der Milch und ihr Verhältnis zum Kaffee. Die Milch ist beim Flat White fast noch flüssig, sehr feinporig und mit wenig Luft aufgeschäumt; beim klassischen Cappuccino ist die Milch fester und auch luftiger.

Beim Flat White hat man zudem ein Verhältnis von 2:1 zwischen Milch und Kaffee und kein klassisches Milchschaum-Häubchen, sondern zeitgemäße Latte-Art.

Cold Brew Coffee

Der kalt-gebrühte Kaffee erfreut sich immer größer werdenden Beliebtheit und ist einer der Kaffeetrends für die Zukunft. Durch die lange Extraktionszeit ist er magenschonend und leicht verträglich ist. Zudem kann er auf ultra-vielfältige Weise serviert werden, zum Beispiel mit Tonic-Water als fancy After-Work-Drink oder mit Fruchtsäften für eine kühle Erfrischung im Sommer!

Finde dein Lieblings-Rezept am besten selbst heraus. Die Grundlagen zur Zubereitung des Cold Brew Coffee, findest du in unserer Kaffee-Wissen-Ecke! Hier dürfen wir dir jedoch gleich auf einer schmackhaften Grafik zeigen, wie der Trend-Kaffee aussieht, wenn du ihn zuhause zubereitest!

Bullet Proof

Silicon-Valley lässt grüßen! Der Bullet Proof ist einer der Trends von 2021 und eine wahre Geheimwaffe für all jene, die ein paar Pfund verlieren wollen. Das Paradoxe: Er kommt dabei mit Kokosöl und Butter daher!

Klingt erst einmal seltsam, dass pures Fett beim Abnehmen helfen soll, aber das tut es! Denn so kann man beim Frühstückskaffee nicht nur wach, sondern auch langfristig satt werden. Hier heißt es wie so oft: Probieren geht über Studieren, also wage es einfach und gönn dir zum nächsten Frühstück einen herzhaften Bullet-Proof-Kaffee!

1. Filterkaffee zubereiten
2. Butter und Kokosöl hinzugeben

Blue Pea Flower

Schmetterlingsblume, Butterfly Blue Pea Flower, Anchan oder Clitoria Ternatea - alles noch nie gehört? Kein Problem, wir von RAUWOLF klären euch ganz getreu unserer Entdecker-Mentalität gerne auf! Denn neben der schönen blauen Farbe haben die Blüten der Schmetterlingserbse auch noch einiges für die Gesundheit zu bieten. Stichwort: antioxidative Wirkung!

Wie du zuhause dein blaues Wunder erleben kannst, erfährst du jetzt!

1. Milch erhitzen
2. Schmetterlingserbsenpulver in die Milch sieben
3. Vanilleextrakt und Ahornsirup dazugeben und vermischen
4. Espresso zubereiten
5. Milch ins Glas geben und Espresso dazugeben

Caffe Cortado

International geht mit diesem Kaffee Trend für 2021 weiter. Der Espresso oder Cafe Cortado stammt ursprünglich aus Spanien und ist das trendige Pendant zum Espresso Macchiato aus Italien. Was ihn genau zum Trend macht? Naja neben Name und Herkunft, wird der kleine Wachmacher besonders kunstvoll via Latte Art serviert.

Wie das funktioniert kannst du in unserem Gastro Brewing Guide zum Milchschäumen nachlesen. Alles andere siehst du gleich hier im Anschluss: 

1. Espresso zubereiten
2. Milch schäumen
3. Mini Latte Art gießen

Irish Coffee

Hä? Das ist doch ein richtig alter Hut, den schon unsere Omis getrunken haben, oder? Ja da könntest du schon recht haben, aber wie das so mit altbackenem Zeugs ist, kommt alles irgendwann wieder. Und so sagen wir von RAUWOLF mit unserem feinen Näschen für Kaffee Trends einfach mal frech voraus, dass der Irish Coffee ganz bald wieder seinen Weg in die Gläser von hippen Kaffeeliebhabern finden wird.

Wenn du selbst ein Trendsetter sein willst, erfährst du jetzt wie der perfekte Irish Coffee funktioniert:

1. 10 ml Zuckersirup aus braunem Zucker herstellen
2. mit 35ml Irish oder Scotch Whisky vermischen
3. Doppelten Espresso ins Glas gießen
4. 30ml leicht geschlagene Sahne langsam über einen Löffel einfließen lassen
5.  mit Vanilleschote garnieren und mit Muskatnuss bestäuben