Schokoladig mild
Der „Criollo Gratus“ überzeugt mit seinem vollen, schokoladigen Körper und einem nussigen Abgang. Angebaut und von Hand gepflückt wird er von Jose Renato Dias auf der „Fazenda Rainha” in Brasilien. Er ist ein klassischer und kräftiger Filterkaffee mit wenig Säure. Er eignet sich sehr gut für die Zubereitung in der Filtermaschine und French Press
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Typ Single Origin (estate coffee)
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Inhalt: 250 Gramm (€ 31,20 * / 1000 Gramm)
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Fakten
- Fazenda Rainha, São Sebastiãno da Grama, Brasilien
- Geo-Koordinaten: 21°47'17.3"S 46°39'21.8"W
- Anbauhöhe: 1.100-1500 m
- Kaffeefarmer: Jose Renato Dias
- Verarbeitung: pulped natural
- Varietät: Yellow Bourbon
Herkunft
Jose Renato Dias produziert auf der 280 ha großen „Fazenda Rainha”, in São Sebastiãno da Grama, Arabica der besonders hochwertigen Varietät Yellow Bourbon. Die geografische Lage macht den Ort einzigartig und ist somit ideal, um Spezialitätenkaffee zu produzieren. Geerntet wird ausschließlich von Hand und der Kaffee wird anschließend nach der „Pulped Natural“ Methode aufbereitet. Auf soziale und ökologische Aspekte wird besonders Wert gelegt. Das gefällt uns!
Jose Renato Dias
Kaffeefarmer aus Leidenschaft
São Sebastião da Grama
Blick auf die Fazenda Rainha
Die Fazenda Rainha
Vor Ort auf der Kaffeefarm
Reifer Yellow Bourbon
...eine besonderen Arabica Varietät
pulped natural Bohnen
Beim Trocknen in der Sonne
Röstung
“Eine gleichmäßige Bohnengröße und die Ernte von ausschließlich vollreifen Kaffeebohnen ist die Voraussetzung für eine perfekte Röstung. Mit der höchsten brasilianischen Qualitätsstufe, NY2 mit maximal 4 “defects” pro 300g, und einer Größe von Screen 16up, erfüllt der Yellow Bourbon von der Fazenda Raihna alle Voraussetzungen für einen hervorragenden milden Brasil.”
"Jede Zubereitungsart hat den perfekten Röstgrad verdient. Daher gibt es den No 3005 Criollo Gratus in zwei Röststufen
Als “lighter roast” ist er ideal für die Zubereitung als “pour over”-Filterkaffee und in der French Press bzw. Stempelkanne. Hier entfaltet er seinen typisch schokoladigen Körper und die vollen Röstaromen. Ein Klassiker!"
Michael - Röstmeister & Gründer