NO 3003
Fructus Jasminum (Filter)
Filterkaffee
Hagebutte (Bio zertifiziert)
„Fructus Jasminum“ verkörpert unsere Idee von nachhaltigem Spitzenkaffee wie kein Zweiter. Er wird auf der Farm Suke Quto von Tesfaye Bekele, dem Pionier des Kaffeeanbaus in der Region Guji in Äthiopien, angebaut. Der nachhaltige Schattenanbau ist Bio- und Rainforest Alliance-zertifiziert und beeindruckt mit absoluter Spitzenqualität! Als typischer Äthiopier überzeugt er mit Pfirsich-Noten in der Nase, fruchtig ausbalancierter Säure und Anklängen von Hagebutte im Abgang. Die besonders helle Filter-Röstung hebt die Fruchtaromen ohne störende Bitterstoffe hervor und verleiht ihm eine außergewöhnlich vielschichtige Aromenfülle. Ideal zum "Schwarztrinken" aus der Chemex, Aeropress und Co. Er ist Sandras Liebling als Cold Brew!
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100%
Single Origin (washing station)
Äthiopien
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- Artikel-Nr.: A3003LR
Fakten
- Anbau: Kaffeefarm Suke Quto und Kleinfarmen, Guji, Äthiopien
- Aufbereitung: Suke Quto washing station, Welebo, Äthiopien
- Geo-Koordinaten: 5°52'01.5"N 38°48'02.7"E
- Anbauhöhe: 1.800-2.200 m
- Verarbeitung: nass, afrikanische Trockenbetten
- Varietät: Kurume, Welicho
Die Geschichte von Tesfaye Bekele und seiner Farm Suke Quto ist außergewöhnlich. Von 1997-99 zerstörten Buschfeuer in Guji große Teile des Waldes und dadurch die Lebensgrundlage der Menschen. Als Regierungsbeamter hatte Tesfaye die Idee, den Wald wieder aufzuforsten und mit nachhaltigem Schattenanbau von Biokaffee eine neue Lebensgrundlage zu schaffen. Aber erst als er seine sichere Stellung aufgab und mit seiner eigenen Kaffeefarm Erfolg hatte, konnte er die Menschen dafür gewinnen. Heute ist Kaffeeanbau deren Haupteinnahmequelle. Für die Top-Qualität zahlen wir Preise, weit über dem Fairtrade-Preis.
“Äthiopische Heirloom-Arabicas haben immer etwas Besonderes. Heirloom ist der Sammelbegriff für die etwa 10.000 uralten Kaffeesorten. Diese werden dort seit über 1.000 Jahren angebaut. Beim Rösten sind sie eine echte Herausforderung. Ich habe lange an den Röstprofilen getüftelt. Aber mit Erfolg! Jetzt kommt die fruchtig-blumige Note, mit der wunderbaren Süße, für beide Röststufen voll zur Geltung."
"Wie alle besonderen Kaffees, hat auch der Fructus Jasminum spezielle Röstungen für Filterkaffee und Espresso verdient.
Die Röstung für Filterkaffee ist, im Vergleich zu anderen Kaffees, besonders hell. Er präsentiert sich in der Tasse fruchtig und frisch und hat mit deutliche Aromen von Steinobst. Er ist für alle Chemex und Aeropress und als Cold Brew besonders geeignet."
No 3003 Cold Brew
Michael - Röstmeister & Gründer
