Welcher Kaffee für Siebträger? Unsere Empfehlung

Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Ritual, das morgens deine Sinne weckt und nachmittags für einen wohlverdienten Moment der Entspannung sorgt. Und mit einem Siebträger wird dieses Ritual zu einem ganz besonderen Genussmoment. Doch nur, wenn man weiß, welcher Kaffee für eine Siebträger-Maschine am besten geeignet ist und wie man ihn zubereitet. Und das erfährst du hier – in wenigen Leseminuten. 

Inhaltsverzeichnis

1. Was ist ein Siebträger-Kaffee und wie wird er zubereitet?
2. Welchen Kaffee für einen Siebträger verwenden?
3. So bereitest du den perfekten Kaffee im Siebträger zu
4. Welcher Kaffee für Siebträger: Die RAUWOLF-Empfehlung

Was ist ein Siebträger-Kaffee und wie wird er zubereitet?

Der Siebträger ist für viele Kaffeeliebhaber ein absolutes Highlight in ihrer Küche. Beim Siebträger handelt es sich eigentlich um eine Zubereitungsart, die den Espresso unter ganz bestimmten Bedingungen brüht. 

Bei der Zubereitung wird das gemahlene Kaffeepulver in ein Sieb gefüllt und das Wasser mit 9 bar und mit ca. 90 Grad durch das Pulver gedrückt. Dies ermöglicht es, einen vollmundigen Espresso zu kreieren, der wie ein Kurzurlaub in Italien schmeckt. 

Damit das jedoch gelingt, sollte man bei den Begriffen Mahlgrad, Tampen und Flushen nicht nur Bahnhof verstehen. Keine Panik, falls dem doch so ist! Wirf einfach einen Blick in unseren Ratgeber und lerne, wie man einen Kaffee mit Siebträger zubereitet. Dann heißt es: reiner Kaffeegenuss – ohne große Hexerei! 

Nun widmen wir uns jedoch vollends der Frage, welchen Kaffee du für Siebträger wählen solltest, um das beste Ergebnis zu erzielen. 

Welchen Kaffee für einen Siebträger verwenden?

Den richtigen Kaffee für Siebträgermaschinen zu finden, ist wie das Auswählen der besten Netflix-Serie – es gibt viele gute Optionen, aber am Ende entscheidet dein persönlicher Geschmack. Dennoch gibt es einige Tipps, die dabei helfen können, die perfekte Kaffeebohne zu finden und die bekommst du hier:

Als Regel gilt jedoch: Greife immer zu hochwertigem und frisch geröstetem Kaffee für den Siebträger. Industriell hergestellter Kaffee wird nämlich oft bei zu hoher Hitze zu schnell geröstet. Das Ergebnis? Ein bitterer und saurer Geschmack, bei dem Robusta-Bohnen schon mal nach verbranntem Gummi schmecken. Feine Schokoladennoten, die wir so lieben, kommen dabei leider nicht zur Geltung.

Unser Tipp: Schau dir unsere Probierpakete an, die wir speziell für Siebträgermaschinen zusammengestellt haben. So kannst du verschiedene Röstungen und Mischungen ausprobieren und den perfekten Kaffee für dich entdecken. 

Der Mahlgrad und die Kaffeemenge

Mahlgrad und Kaffeemenge – das klingt jetzt kompliziert. Ist es aber eigentlich gar nicht. Das einzige Problem: Man kann das eine nicht ohne das andere erklären. Warum? Ganz einfach: Sie sind maßgeblich für die Extraktionszeit und damit den Geschmack!

Ist die Extraktionszeit nämlich zu lang, weil der Mahlgrad zu fein oder die Kaffeemenge zu hoch ist, kann der Kaffee überextrahiert und damit bitter schmecken. 

Ist die Extraktionszeit hingegen zu kurz, weil der Mahlgrad zu grob oder die Kaffeemenge zu gering ist, fließt das Wasser zu schnell durch und der Espresso wird wässrig oder sauer.

Daher solltest du auf der Suche nach der perfekten Kaffeebohne für deine Siebträgermaschine auf die folgenden Punkte achten: 

• Der Mahlgrad bestimmt, wie fein oder grob die Kaffeebohnen gemahlen werden. Für die Siebträgermaschine ist ein feiner Mahlgrad, der irgendwo zwischen Mehl und Salz liegt, ideal, um die gewünschte Extraktionszeit zu erreichen.  
• Bei der Kaffeemenge kommt es ein wenig darauf an: Für einen Single Shot beträgt die Menge idealerweise 10,8–11,5 g. Bei einem doppelten Espresso sollte die Kaffeemenge etwa 18,5–21 Gramm betragen. 

Die perfekte Extraktionszeit liegt bei 27 Sekunden für einen Espresso mit 27 ml. Um diese zu erreichen, müssen Mahlgrad, Druck und Kaffeemenge harmonieren. Experimentiere mit diesen Faktoren, bis du den optimalen Geschmack für deinen Espresso gefunden hast. Lass uns doch in den Kommentaren wissen, was dir am besten schmeckt. 

So bereitest du den perfekten Kaffee im Siebträger zu

Eine Siebträgermaschine bringt dich in nur wenigen Schritten zu deinem perfekten Kaffee. Man muss nur wissen, wie: 

• Frisches Wasser: Starte damit, deine Siebträgermaschine mit frischem Wasser zu befüllen. Schließlich besteht dein Kaffee zu 99 % daraus– abgestandenes Wasser ist also tabu!
• Frischen Kaffee mahlen: Doch für das einzigartige Aroma sorgt nun mal der richtige Kaffee. Also wähle deinen perfekten Kaffee für die Siebträgermaschine und mahle ihn am besten frisch. Denn bereits nach wenigen Minuten gehen einige Aromen verloren. 
• Siebträger befüllen: Fülle den gemahlenen Kaffee in den Siebträger. Verteile das Kaffeepulver gleichmäßig und drücke es dann mit 15–20 kg fest. Dies sorgt für eine gleichmäßige Extraktion des Kaffees.
• Maschine spülen: Spüle die Maschine kurz durch, um Rückstände zu entfernen und die Brühtemperatur zu stabilisieren. Danach spannst du den Siebträger ein und stellst die Tasse darunter.
• Extraktion: Die Extraktion dauert für RAUWOLF-Kaffees idealerweise 27 Sekunden. So entfalten sich die Aromen perfekt und du erhältst einen intensiven, ausgewogenen Kaffeegeschmack.

Welcher Kaffee für Siebträger: Die RAUWOLF-Empfehlung

Damit steht fest: Welcher Kaffee für Siebträger am besten geeignet ist, hängt stark von den persönlichen Vorlieben ab. Nur beim Mahlgrad und der Qualität sollte man keine Kompromisse eingehen. Dennoch wollen wir dich natürlich nicht ohne konkrete Antwort stehen lassen, weshalb wir dir gerne unsere persönlichen Favoriten verraten: der Theobroma Amygdalum (schokoladiger, voller Körper) und der monsooned malabar (würzig, mit sehr dichter Crema).