Röstung
“Riesig” ist das erste, das einem zu diesen AAA-Bohnen einfällt. Durch das Monsooning sind die Bohnen besonders leicht und klingen hohl und bleiben beim Rösten relativ lange hell. Nach zahlreichen Proberöstungen wurde das ideale Röstprofil gefunden: Dunkel genug für kräftige Röstaromen, aber nicht zu dunkel, um das spätere Austreten der Kaffeefette so gering wie möglich zu halten.”